Công thức nấu ăn món Pháp

Một ổ bánh mì Pháp dài được bày trí như một chiếc thuyền, đầy ắp nước chấm nóng hổi, ​​sánh mịn và thơm ngon, xung quanh là bánh mì nướng giòn, bánh quy giòn và rau củ để chấm. Món khai vị này...

Món súp hành tây nổi tiếng của Pháp, với hương vị đậm đà và phức tạp, có thể được dùng làm món khai vị trong mũ nấm. Đầu tiên, chuẩn bị phần nhân súp bằng cách xào hành tây với gia vị trong bơ cho đến khi...

Hương vị tuyệt vời của món súp Pháp nổi tiếng này chủ yếu không đến từ nước dùng hay gia vị, mà từ hành tây, được xào trong gần một tiếng đồng hồ, giải phóng đường và tạo thành lớp caramel. Đúng vậy...

Bít tết Salisbury, được đặt tên theo bác sĩ người Mỹ James Salisbury, người đã phát minh ra nó, là một món ăn ngon dành cho tất cả mọi người. Xét cho cùng, nó chỉ đơn giản là một phiên bản mô phỏng bít tết bò, được tạo hình như một miếng thịt lớn. Nhưng...

Món khai vị "Stup" đặc hơn và no hơn súp nhưng nhẹ hơn món hầm hoặc món ragout. Món này chỉ mất không quá nửa tiếng để chuẩn bị và chỉ cần dùng một cái nồi duy nhất, điều này cũng giúp tiết kiệm nồi...

Một phiên bản hiện đại hóa của món súp hành tây truyền thống của Pháp, hoàn hảo cho những người đang ăn kiêng và kiểm soát cân nặng, vì nó chứa rất ít chất béo. Hành tây...

Hãy làm món soufflé phô mai này trong lúc chờ khách, và bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi. Công thức này làm cho món ăn trở nên ngon tuyệt: với lớp vỏ Parmesan thơm ngon ở hai bên,...

Sablet có nghĩa là "bánh quy bơ" trong tiếng Pháp, và quả thực, bánh sau khi nướng rất giòn và giống bánh quy bơ. Để đảm bảo bánh giữ được độ giòn, đừng nhào bột quá kỹ; nếu không sẽ...

Fondant au chocolat dịch từ tiếng Pháp có nghĩa là "sô cô la tan chảy". Việc chuẩn bị món tráng miệng tuyệt hảo này đòi hỏi một kỹ năng nấu nướng nhất định, vì bạn cần phải đạt được...

Gratin là một món ăn làm từ khoai tây, về cơ bản là một món hầm. Món ăn này, hay đúng hơn là kỹ thuật nấu nướng, có nguồn gốc từ Pháp và dịch theo nghĩa đen là "lớp vỏ" (tiếng Pháp: gratin). Người Pháp...

Món bánh mì nướng kiểu Pháp được yêu thích có rất nhiều tên gọi. Ở Pháp, vào nhiều thời điểm khác nhau, nó được gọi là tostees dorees - "bánh mì nướng vàng" và pain perdu - "bánh mì hỏng", còn ở Đức...

Bằng cách làm theo công thức đơn giản này, bạn có thể tự làm món tráng miệng nổi tiếng này tại nhà với hương vị hoàn hảo và kết cấu mềm mịn. Món crème brûlée tự làm của bạn thậm chí có thể ngon hơn cả ở ngoài hàng...

Bánh soufflé bí ngô nhẹ và xốp với phô mai, được tạo hình như những chiếc bánh cupcake mini, là một món tráng miệng độc đáo và ngon miệng dành cho nhóm đông người. Phần đế của bánh soufflé là sốt béchamel được làm từ bột mì, bơ và sữa.

Món tráng miệng tổ chim bằng meringue sáng sủa và nhẹ nhàng này, với kem tươi và trái cây tươi, rất thích hợp cho Ngày Quốc tế Phụ nữ, ngày 8 tháng 3. Bắt đầu bằng cách nướng tổ chim bằng...

Mặc dù súp kem kiểu Pháp truyền thống được làm từ hải sản, hoặc ít nhất là nước dùng hải sản, nhưng súp kem cà chua cũng ngày càng trở nên phổ biến ở phương Tây. Món súp này được chế biến với...

Bánh khúc cây Giáng sinh (tiếng Pháp: bûche de Noël) là một loại bánh truyền thống phổ biến ở Pháp và các nước nói tiếng Pháp trong dịp Giáng sinh. Nó được tạo ra để thay thế tục lệ đốt khúc gỗ vào dịp Giáng sinh của người ngoại giáo...

Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng không chỉ chinh phục khách mời bằng hương vị mà còn là điểm nhấn thực sự trên bàn tiệc ngày lễ, hãy tạo ra một chiếc croquembouche tuyệt đẹp, hơi cầu kỳ nhưng khó quên. Món này...

Thịt bò hầm kiểu Burgundy (boeuf bourguignon) là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Pháp, đã trải qua quá trình chuyển mình từ món ăn dân dã lên tầm ẩm thực cao cấp. Tên gọi của món ăn này không bắt nguồn từ vùng xuất xứ của nó,...

Để có một bữa sáng đặc biệt và khó quên, hãy chiên bánh mì nướng kiểu Pháp với những lát bánh mì brioche nhúng vào hỗn hợp trứng ngọt và dùng kèm với mứt táo dâu thơm ngon cùng phô mai...

Những chiếc bánh mì panini nướng kiểu Pháp ngọt ngào và thơm ngon này rất tuyệt vời, mềm và ẩm. Và bạn thậm chí không cần máy làm bánh mì chuyên dụng để làm chúng. Chúng có thể được...

Bánh mì nướng kiểu Pháp là một cách nhanh chóng và dễ dàng để biến bánh mì trắng thông thường thành một món tráng miệng thực thụ bằng những nguyên liệu bạn đã có sẵn. Bánh mì cũ...

Món crème brûlée vani tinh tế với hương caramel thơm ngon này sẽ làm bừng sáng bất kỳ buổi lễ nào. Và nó rất dễ làm, bạn có thể làm ngay lập tức. Nguyên liệu rất đơn giản: kem tươi, đường,...

"Au jus" (tiếng Pháp có nghĩa là "nước sốt") là một thuật ngữ ẩm thực có nghĩa là "với nước thịt" trong tiếng Pháp và thường dùng để chỉ thịt bò nướng với nước sốt được làm từ nước thịt tiết ra. Lấy một miếng thịt cắt từ...

Khác với kem bơ Ý và Thụy Sĩ, kem bơ Pháp được làm từ lòng đỏ trứng đánh bông trong nồi cách thủy. Sau đó, siro đường nóng được khuấy đều vào lòng đỏ trứng đã đánh bông...

Lý do chính khiến mọi người yêu thích món quiche Pháp là phần nhân kem béo ngậy, tinh tế. Món này thường được làm từ phô mai, kem tươi và trứng, và được phủ lên trên bằng nhiều loại thịt, cá hoặc rau củ khác nhau. Chuẩn bị...

Bánh galette kiểu Pháp nửa mở thể hiện tất cả những điều tuyệt vời của việc làm bánh tại nhà: dễ chuẩn bị, hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài mộc mạc gợi lên sự cầu kỳ...

Bánh Gougères là loại bánh ngọt Pháp được làm từ những viên bột choux nhỏ, bên trong nhân là phô mai. Nhân bánh thường được làm từ các loại phô mai tan chảy có hương vị và mùi thơm đặc trưng, ​​chẳng hạn như...

Súp kem (Bisque) là một loại súp đặc sánh, béo ngậy làm từ hải sản, rất phổ biến ở vùng bờ biển Địa Trung Hải. Món súp này không chỉ được làm từ thịt tôm, tôm hùm hoặc tôm càng mà còn cả vỏ và đầu của chúng. Đầu tiên...

Hãy chuẩn bị món khai vị thơm ngon gồm bít tết tiêu đen ăn kèm khoai tây chiên và hành tây caramel. Bít tết tiêu đen, hay còn gọi là steak au poivre ở Pháp, là phần thịt bò mềm nhất...

Confit là một phương pháp nấu thịt của Pháp, sử dụng lượng mỡ lớn để bảo quản thịt trong thời gian dài. Phương pháp này đã có từ thời cổ đại, trước khi có tủ lạnh...

Hỗn hợp gia vị này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Pháp cho các món súp, món hầm rau củ, món confit, pa tê và nhiều sản phẩm thịt nguội khác nhau. Hỗn hợp này bao gồm tiêu trắng, đinh hương xay, ...

Thịt thăn nội, hay còn gọi là thịt thăn ngoại, là phần thịt bò mềm nhất và được đánh giá cao nhất. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó, điều quan trọng là phải chế biến đúng cách để đảm bảo thịt vẫn giữ được độ mọng nước và…

Bánh mì nướng kiểu Pháp thực chất chỉ là những miếng bánh mì trắng chiên giòn ngâm trong hỗn hợp trứng ngọt. Món này rất thích hợp cho bữa sáng ngon miệng hoặc tráng miệng. Cách làm...

Clafoutis là một món tráng miệng kiểu Pháp dạng soufflé, vừa giống bánh nướng vừa giống món hầm trái cây. Các miếng trái cây tươi được phủ một lớp bột làm từ trứng, đường và bột mì rồi nướng. Bạn có thể...

Loại bột choux đa năng này rất lý tưởng cho các loại bánh nướng xốp như bánh éclair, profiteroles và gougères.

Còn gì ngon hơn bánh croissant tự làm? Nhẹ, giòn, thơm lừng và ngon tuyệt, chúng là sự kết hợp hoàn hảo với tách cà phê buổi sáng của bạn. Những chiếc bánh croissant này chỉ được làm từ nguyên liệu tự làm...

Một chiếc bánh tart sô cô la kinh điển sẽ chinh phục trái tim bạn mãi mãi. Do kết cấu khác nhau của vỏ bánh và nhân bánh, bánh được nướng qua hai giai đoạn. Đầu tiên, nướng vỏ bánh trong khuôn tart...

Công thức này sẽ cho ra rất nhiều bánh profiteroles, nhưng bạn cũng có thể làm bánh éclairs để phục vụ nhiều người. Những chiếc bánh su kem này được làm từ bột choux và nhân kem trứng thơm ngon...

Một loại bánh cổ điển do người Pháp sáng tạo ra và được đặt tên theo Thánh Honoré, vị thánh bảo hộ của những người làm bánh mì và đầu bếp bánh ngọt. Bánh Saint Honoré nổi tiếng với hình dạng dễ nhận biết, với phần đế được làm từ...

Bánh rán kiểu Pháp là loại bánh rán làm từ bột choux, có vân sọc, được chiên ngập dầu. Để có được bột hoàn hảo, hãy trộn bột mì vào hỗn hợp đang sôi nhẹ gồm sữa, nước, đường và...

Bánh bông lan Angel Food có kết cấu nhẹ và xốp, được làm thành từng chiếc cupcake riêng lẻ, phủ lớp kem thơm ngon và mứt chanh. Loại bánh bông lan này được yêu thích trên toàn thế giới nhờ kết cấu mềm mịn, đạt được nhờ...

Món bánh galette kiểu Pháp này rất dễ làm và có hương vị trái cây thơm ngon, đậm đà với một chút gừng. Phần nhân được làm từ táo và quả mâm xôi, thêm một chút...

Bánh quiche truyền thống của Pháp là một loại bánh có nhân gồm thịt, cá hoặc rau củ, được phủ hỗn hợp trứng và kem cùng phô mai, và nướng trên lớp vỏ bánh giòn. Một món bánh ngon và bổ dưỡng...

Súp hành kiểu Pháp đã giành được sự nổi tiếng và tình yêu của hàng triệu người nhờ hương vị đậm đà, tuyệt vời. Theo truyền thống, món súp này được làm từ nước dùng thịt và hành tây, sau đó được nướng trong bát và phủ lên trên...

Loại cocktail này cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt của lê, vị cay nồng của rượu mùi Tây Ban Nha 43, vị đắng của rượu đắng và vị chua thanh của rượu whisky Southern Comfort. Mỗi thành phần đều đóng vai trò riêng của mình...

Nếu bạn đã hoàn toàn từ bỏ việc làm bánh và không có bánh nướng trên bàn ăn, thì chiếc bánh này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Nó sử dụng đế bánh nướng kiểu Mỹ cổ điển, giúp bột có độ đàn hồi và mềm mại,...

Một trong những món thịt bò ngon nhất là Boeuf Bourguignon, hay thịt bò Burgundy, là món thịt bò nướng được ninh nhừ trong thời gian dài với nước dùng rượu vang, do đó có tên gọi như vậy.

Bánh tart là một loại bánh nướng hở mặt điển hình của Pháp, được làm từ bột nhào giòn. Tùy thuộc vào nhân bánh, nó có thể được dùng làm món tráng miệng hoặc món chính. Bánh tart có thể được nướng thành nhiều lớp, giống như pizza, hoặc nướng theo kiểu đặc biệt...

Meringue là một món tráng miệng của Pháp được làm từ lòng trắng trứng đánh bông với đường rồi nướng, là món ăn yêu thích của nhiều người và có thể ăn riêng hoặc dùng làm một trong những nguyên liệu...

Những chiếc bánh macaron ngọt ngào của Pháp từ lâu đã chinh phục trái tim của hàng triệu người trên khắp thế giới và được coi là một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất. Mặc dù thành phần đơn giản gồm lòng trắng trứng, bột nghiền...