Công thức nấu ăn món Pháp

Súp Pistou (tiếng Pháp: soupe au pistou) là một món súp Pháp thơm ngon với nhiều loại rau củ mùa hè. Món súp này bao gồm bí ngòi, bí đỏ, cà rốt, cần tây, hành lá và các loại rau khác, tất cả đều được cắt thành những miếng vuông nhỏ đều nhau.

Việc không có lớp vỏ bánh trong món quiche kiểu Pháp cổ điển này khiến nó trở thành món ăn ít tinh bột và cũng nhanh chóng hơn nhiều để chuẩn bị. Chỉ cần 10 phút chuẩn bị, và món quiche đã sẵn sàng để cho vào lò nướng. Vì...

Pissaladière là một loại "pizza" hành tây của Pháp có nguồn gốc từ Nice. Bánh được làm từ một lớp bột men nở, phủ lên trên một lớp hành tây xào dày. Pissaladière được phủ thêm...

Bánh mì pan bagna là một loại bánh mì kẹp kiểu Pháp với nhân đầy màu sắc từ ẩm thực truyền thống Địa Trung Hải. Một hỗn hợp gồm cà chua, hành tây, cá ngừ, cá cơm và nụ bạch hoa được kẹp giữa hai nửa bánh mì.

Đậu Amandine là món khai vị cổ điển của Pháp với đậu xanh và hạnh nhân, dễ chế biến nhưng vẫn thanh lịch, hoàn hảo cho cả bữa tối trang trọng lẫn những dịp lễ hội...

Sốt Rémoulade là một loại sốt Pháp làm từ mayonnaise. Nó cũng chứa dưa chuột muối, nụ bạch hoa, các loại thảo mộc tươi, một chút tương cà và tiêu. Với hương vị béo ngậy, chua nhẹ và tươi mát, sốt rémoulade...

Món khai vị gan ngỗng béo ngậy, sang trọng kiểu nhà hàng này sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ của bạn, và nó dễ chuẩn bị hơn bạn tưởng. Một phần gan ngỗng béo đủ cho sáu phần ăn...

Cách lý tưởng để nướng cá kèm món ăn phụ là phương pháp en papillote (hoặc cuộn trong giấy bạc) của Pháp. Cá mú đã làm sạch ruột được trải lên giấy nướng và nhồi với các loại thảo mộc thơm, các lát...

Thoạt nhìn, hoạt động giải trí ngoài trời và làm bánh tại nhà có vẻ không tương thích. Tuy nhiên, ngay cả trong một chiếc nồi gang, bạn vẫn có thể nướng được món bánh clafoutis anh đào kiểu Pháp thơm ngon khi đang di chuyển. Trong...

Mù tạt Dijon có hương vị đặc trưng, ​​cay nồng và màu vàng nhạt, được làm từ hạt mù tạt nâu và rượu vang trắng khô. Tự làm mù tạt này tại nhà...

Sốt Béarnaise là một loại sốt cổ điển của Pháp, được đặt tên theo vùng Béarn ở miền nam nước Pháp. Sốt sánh mịn, được làm từ bơ tan chảy trộn với lòng trắng trứng đánh bông...

Crème anglaise là một loại kem trứng kiểu Anh tinh tế với hương vani dễ chịu. Nó được làm bằng cách đánh bông lòng đỏ trứng với đường và đun nhỏ lửa trong hỗn hợp kem cho đến khi kem đặc lại. Để...

Cà chua kiểu Provence là những nửa quả cà chua được nhồi hỗn hợp giòn tan gồm vụn bánh mì, tỏi và các loại thảo mộc vùng Provence, sau đó nướng và dùng ngay...

Persillade của Pháp là hỗn hợp thơm ngát của rau mùi tây tươi băm nhỏ và tỏi. Kết hợp với vỏ chanh bào, nó tạo nên một món ăn kèm tuyệt vời cho thịt cừu nướng,...

Món đùi gà lễ hội này được làm từ đùi gà. Phần đùi được lọc xương và nhồi hỗn hợp nấm chiên và thịt ức gà trong nước sốt rượu vang.

Gà hầm kiểu Pháp trong nước sốt cà chua cay với nấm mang đến hương vị và mùi thơm đậm đà. Trước khi hầm, đùi gà được lăn qua hỗn hợp bột mì và cỏ xạ hương rồi chiên sơ...

Salad cần tây trộn sốt remoulade (tiếng Pháp: céleri rémoulade) là một món ăn dễ làm, ngon miệng và thanh mát, thường được phục vụ trong các quán ăn và quán cà phê kiểu Pháp. Củ cần tây tươi, giòn...

Những chiếc bánh ngọt Pháp tinh tế với nhân sô cô la bạc hà đậm đà và hương vị cay nồng này sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. Hãy làm theo công thức từng bước chi tiết này để...

Bơ rang là một nguyên liệu tuyệt vời có thể biến ngay cả món súp lơ đơn giản thành món ăn kèm tinh tế cho bữa tối ngày lễ. Khi chiên, bơ sẽ có hương vị đậm đà, hơi chua...

Bánh Clafoutis là một món tráng miệng kinh điển của ẩm thực Pháp. Loại bánh dễ làm này được làm từ lê, vani tự nhiên và một chút hồi bào, mang đến hương vị tinh tế và mùi thơm độc đáo.

Hãy thử món bánh mì kẹp croque-monsieur kiểu Pháp, một loại bánh mì nhỏ gọn với nhân bên trong. Nguyên liệu chính là phô mai Gruyère tan chảy và giăm bông. Xé nhỏ chúng, trộn với mù tạt và gia vị, rồi cuộn lại...

Món tráng miệng tuyệt vời của Pháp này sẽ làm bạn say đắm với kết cấu mềm mịn và hương vị sô cô la và caramel đậm đà, trong khi một chút muối biển làm tăng thêm hương vị phong phú. Caramel muối nóng hòa quyện với...

Sốt gribiche của Pháp được làm từ lòng đỏ trứng luộc, dầu ô liu, nụ bạch hoa, dưa chuột muối, lá tarragon tươi và giấm rượu trắng. Loại sốt này có mùi thơm, vị chua vừa phải và...

Tên của món ăn nhẹ làm từ phô mai này có thể được dịch từ tiếng Pháp là "trái tim với kem", vì theo truyền thống, nó được chế biến trong một khuôn hình trái tim đặc biệt có lỗ để thoát nước...

Sô cô la thủ công rất ngon, tốt cho sức khỏe và luôn được yêu thích, đặc biệt là khi kết hợp sôcôla và phô mai dê. Món tráng miệng này có độ ngọt vừa phải, với hương vị phô mai nhẹ nhàng...

Loại bánh này có nguồn gốc từ vùng Basque của Pháp. Cách làm khá đơn giản và bánh thành phẩm rất mềm, ẩm vừa phải, không quá ngọt, với nhân mứt anh đào thơm ngon. Hương thơm và vị ngon...

Món ăn này được chế biến từ thịt vai bò, được thái hạt lựu và chiên trong mỡ bacon cho đến khi vàng nâu. Sau đó, thịt được trộn trong một cái nồi lớn với...

Món soufflé hoàn hảo, thơm ngon được làm từ sốt sô cô la và bơ, sau đó đánh bông lòng đỏ và lòng trắng trứng thành từng miếng nhỏ rồi trộn riêng vào. Chúng tạo nên hàng triệu bọt khí trong hỗn hợp bột,...

Hãy trình bày món tráng miệng ngày lễ của bạn trong những chiếc cốc sô cô la độc đáo đặt trên đĩa sô cô la, mà bạn cũng có thể ăn được. Khách của bạn chắc chắn sẽ thích thú với cách trình bày này. Cốc sô cô la có thể được sử dụng...

Cassoulet là món hầm kiểu Pháp truyền thống được làm từ đậu trắng, thịt, rau củ và thịt xông khói—tất cả đều được nấu riêng, sau đó cho vào và ninh nhỏ lửa trong lò. Công thức này...

Blanquette là món hầm trắng kiểu Pháp được làm từ thịt bê thái miếng trong nước sốt kem. Tên món ăn xuất phát từ từ "blanc" (trắng) và tự nói lên ý nghĩa của nó. Thịt bê thái hạt lựu...

Trứng cocotte kiểu Pháp, hay còn gọi là trứng nướng trong nồi, không khó chế biến hơn so với chiên trứng ốp la, nhưng thành phẩm lại thanh lịch và tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Công thức đơn giản nhất cho món trứng cocotte bao gồm...

Boeuf Bourguignon là một món hầm thực sự với hương thơm và hương vị kỳ diệu, được tạo nên từ sự kết hợp giữa thịt bò, thịt xông khói chiên, nấm và các loại gia vị trong nước sốt rượu vang Burgundy đậm đà. Và hơn thế nữa...

Hạt macadamia vừa ngon vừa bổ dưỡng, có thể chế biến theo bất kỳ cách nào, đặc biệt là khi được phủ sô cô la. Bạn có thể tiết kiệm chi phí bằng cách tự phủ sô cô la lên hạt macadamia của mình. Bằng cách này, bạn có thể đảm bảo chất lượng sản phẩm…

Những chiếc bánh quy nhỏ xinh này, có hình dạng như bánh nướng với nhân bên trong, thật khó cưỡng lại. Nhưng điều tuyệt vời hơn cả hương vị của chúng là cách làm rất dễ. Phần nhân chỉ cần mứt: mứt cam và mứt mâm xôi...

Ngay cả khi đang ăn kiêng, bạn vẫn có thể thưởng thức sô cô la mà không cần lo lắng. Một phần bánh pudding này chỉ chứa 3 gam chất béo, nhưng món tráng miệng vẫn rất ngon và hấp dẫn. Bánh pudding được chia thành...

Món tráng miệng tuyệt hảo này có thể được làm chỉ trong vài phút với hai nguyên liệu: sô cô la đen tan chảy và kem tươi đánh bông. Không cần nồi hấp cách thủy hay bất kỳ dụng cụ nào khác...

Gan ngỗng là một trong những món ăn hảo hạng nổi tiếng nhất của ẩm thực Pháp. Khác với gan vịt thông thường, gan ngỗng có hương vị đậm đà hơn và kết cấu mềm mịn, mượt mà hơn. Gan ngỗng thường được phục vụ...

Bánh Madeleine của Pháp là loại bánh quy hình vỏ sò, luôn được coi là điểm nhấn của các bữa tiệc trà tại gia. Đặc điểm nổi bật của loại bánh này là hương vị hạt, thường là hạnh nhân...

Món mousse cá hồi tinh tế này là món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc. Nó được làm chỉ với phi lê cá hồi nướng lò, phô mai kem, nước cốt chanh và vỏ chanh bào, cùng một chút rượu brandy. Tất cả các nguyên liệu đều được đánh bông...

Bạn có thể dễ dàng tự làm món crème brûlée thanh lịch tại nhà bằng cách làm theo công thức từng bước này. Món ăn sẽ vẫn ngon tuyệt ngay cả khi bạn không có bếp chuyên dụng để làm vàng bề mặt...

Nước dùng Court là một loại nước dùng nhanh được sử dụng trong nhiều món ăn khác. Nó thường được dùng để luộc trứng, rau củ, hải sản, cá hoặc lòng non. Nước dùng Court chứa...

Món bánh soufflé chanh bông xốp và tinh tế này dễ làm hơn bạn tưởng. Điều quan trọng là phải đánh bông lòng trắng trứng trong một cái bát thật sạch để hỗn hợp được bông xốp, nhẹ và...

Món ratatouille kiểu Pháp là sự bùng nổ hương vị của các loại rau củ mùa hè mà bạn sẽ muốn thưởng thức đi thưởng thức lại nhiều lần. Món ăn này bao gồm cà chua, cà tím, bí ngòi, ớt chuông, hành tây và rất nhiều loại thảo mộc tươi. Tất cả...

Một chút thảo mộc khô vùng Provence sẽ biến thịt cừu nướng thành một món ăn Địa Trung Hải tuyệt vời, và một chút bơ trộn với nước sốt kiểu Pháp sẽ hoàn thiện hương vị...

Một trong những món súp phù hợp nhất cho thực đơn mùa hè là súp vichyssoise, một loại súp hành tây được làm từ tỏi tây và khoai tây trong nước dùng gà và được dùng lạnh, xay nhuyễn.

Quả việt quất biến món bánh clafoutis truyền thống của Pháp thành một món tráng miệng vô cùng mềm ẩm, hoàn hảo cho bữa sáng hoặc sau bữa tối. Những quả việt quất được nhúng vào hỗn hợp trứng, và bánh clafoutis...

Món ăn kiểu Pháp này nhanh chóng và dễ chế biến, nhưng sự kết hợp màu sắc tươi tắn của các nguyên liệu làm cho nó thực sự trở nên trang trọng, hoàn hảo cho cả bữa tối ngày thường và những buổi họp mặt gia đình. Trong...

Quiche Lorraine là phiên bản cổ điển và là tiền thân của tất cả các biến thể quiche Pháp ngày nay. Món bánh này lấy tên từ vùng Lorraine của Pháp, nơi...

Món gratin hải sản là một phiên bản hấp dẫn hơn của món hầm truyền thống. Sự kết hợp giữa tôm, cá bơn và thịt cua tạo nên hương thơm tuyệt vời cho món ăn. Công thức này dành cho bốn người...