Súp Gazpacho khai vị với rau củ nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút cộng thêm thời gian làm nguội
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món súp gazpacho này, rực rỡ như ánh mặt trời Tây Ban Nha, được làm từ các loại rau củ màu vàng đã được nướng sơ, tạo nên hương thơm và vị khói thơm ngon. Có thể nướng trong chảo, nhưng nướng trên than hoa sẽ ngon hơn nhiều. Cà chua và ớt chuông nướng được xay nhuyễn với các loại gia vị cho đến khi mịn. Để súp trong tủ lạnh cho các hương vị hòa quyện, rồi dọn ra, trang trí mỗi phần ăn với một chút dầu ô liu hảo hạng, dưa chuột và ớt chuông thái lát, cùng một lá húng quế. Một món ăn nhẹ hoàn hảo trong những ngày hè nóng bức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 kg cà chua chín vàng
1 quả ớt chuông vàng lớn, bổ đôi và bỏ hạt.
1 tép tỏi nhỏ
1 củ hành tím nhỏ, bổ đôi
1 muỗng canh giấm rượu trắng
1 quả dưa chuột, gọt vỏ và cắt đôi.
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
0,5 chén lá húng quế tươi xé nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua, ớt ngọt, dưa chuột, giấm rượu, súp cà chua, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng trên lửa vừa lớn. Nướng cà chua và một nửa quả ớt chuông vàng, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi cháy xém đều các mặt, khoảng 5 phút.
Cho vào máy xay sinh tố cùng với tỏi, hành tím, giấm, muối, tiêu đen và nửa quả dưa chuột. Xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ cho dầu ô liu vào. Lọc súp gazpacho qua rây cỡ vừa vào một cái bát. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm. Băm nhỏ phần ớt chuông vàng và nửa quả dưa chuột còn lại rồi cho vào tủ lạnh.

Trước khi dùng, nêm gazpacho với muối và tiêu cho vừa ăn. Múc gazpacho ra bát, rắc thêm ớt chuông và dưa chuột thái hạt lựu, sau đó rưới dầu ô liu và rắc húng quế lên trên.

Thể loại: