Bánh mì kẹp thịt bò sườn kiểu Puerto Rico

Số phiếu: 1

Cách làm món bánh mì cuộn thịt bò sườn kiểu Puerto Rico

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 526, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 35 G., carbohydrate 45 G., sợi 7 G., cholesterol 92 mg, natri 725 mg, đường 11 G.

Món thịt bò thăn cuộn nướng này ngập tràn hương vị của Puerto Rico. Chuối chín ngọt, cơm vàng và đậu đen thể hiện tinh túy của truyền thống ẩm thực hòn đảo, trong khi gia vị tỏi nướng và sốt barbecue làm tăng thêm hương vị cho tất cả các nguyên liệu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh + 1 muỗng cà phê dầu thực vật + thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
0,5 thìa cà phê bột nghệ
0,5 chén gạo trắng hạt dài
2 muỗng canh sốt mayonnaise
1 tép tỏi, bào nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, cắt thành dải rộng 0,5cm.
1 quả chuối plantain vàng cỡ vừa (chín), bóc vỏ và bổ đôi theo chiều dọc.
1 lon (425 g) đậu đen đóng hộp, đã rửa sạch
1/4 cốc + 2 muỗng canh nước sốt barbecue tự làm + phí bổ sung cho việc nộp hồ sơ
1 miếng thịt thăn bò nặng 700–900 g.
2 muỗng canh gia vị tỏi nướng và thảo mộc
6 củ hành lá, cắt đôi theo chiều dọc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, đậu đen, gạo hạt dài, ớt ngọt, nghệ, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Cơm:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trên lửa vừa. Cho bột nghệ vào và đảo đều khoảng 30 giây. Thêm gạo vào và đảo đều cho gạo được phủ đều bột. Thêm 1 cốc nước và 1/2 thìa cà phê muối. Đun sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh cho đến khi nước cạn hết và gạo chín mềm, khoảng 15 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho mayonnaise và tỏi vào, khuấy đều. Nêm thêm muối cho vừa ăn và để nguội hoàn toàn. Để sang một bên.
Làm nóng vỉ nướng bằng cách chuẩn bị vùng nhiệt gián tiếp: Đối với vỉ nướng gas (có 3 đầu đốt trở lên), bật tất cả các đầu đốt ở mức nhiệt trung bình cao. Sau khoảng 15 phút, tắt một đầu đốt bên cạnh và giảm nhiệt xuống mức trung bình. Đối với vỉ nướng than, đổ một ống than đã cháy hết sang một bên. Đặt khay hứng mỡ ở phía bên kia để tránh lửa bùng lên. Đốt lửa theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu vỉ nướng của bạn có nhiệt kế, hãy cố gắng duy trì nhiệt độ khoảng 175°C (350°F) trong khi nướng.

Ớt và chuối:

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo cỡ vừa dùng được trong lò nướng trên lửa trực tiếp. Cho ớt chuông vào xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút; để riêng. Cho chuối plantain đã cắt đôi vào chảo, mặt cắt úp xuống, chiên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút mỗi mặt. Để nguội, sau đó cắt một nửa quả chuối làm đôi theo chiều dọc để được 3 lát. Để riêng.
Đậu:

Cho đậu và 2 muỗng canh sốt barbecue vào một bát nhỏ. Thêm một chút muối và dùng tay nghiền đậu cho đến khi nhuyễn mịn nhưng không quá nhuyễn. Để sang một bên.
Bít tết:

Đặt miếng bít tết lên thớt, mặt ngắn hướng về phía bạn. Bắt đầu từ một cạnh dài, cắt đôi miếng bít tết theo chiều ngang, dừng lại cách cạnh đối diện 5 cm. Mở miếng bít tết ra như một cuốn sách để tạo thành một miếng lớn. Dùng búa đập thịt đập dẹt miếng bít tết cho đến khi đạt được độ dày đều khoảng 1 cm. Rắc gia vị tỏi nướng và thảo mộc lên cả hai mặt của miếng bít tết.
Đặt miếng bít tết thẳng đứng trước mặt bạn, với hai cạnh ngắn ở phía trên và phía dưới thớt. Trải đều cơm lên toàn bộ miếng bít tết. Bắt đầu từ cạnh trái của miếng bít tết, đặt một lát chuối xanh thẳng đứng lên trên. Di chuyển sang phải, đặt 4 cọng hành lá bên cạnh, sau đó thêm một phần ba ớt chuông và một phần ba đậu, lần lượt từng loại một, cắt thành từng lát. Lặp lại thêm 2 lần nữa với các nguyên liệu còn lại, bắt đầu với lát chuối xanh và kết thúc bằng đậu. Bắt đầu từ một trong hai đầu dài, cuộn chặt miếng bít tết lại. Buộc chặt cuộn thịt bằng dây buộc thực phẩm cách nhau 2 cm. Buộc thịt theo chiều dọc bằng một đoạn dây khác. Phết đều thịt với 1 muỗng canh dầu ăn còn lại.
Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Nướng bít tết trên lửa trực tiếp cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 10 phút. Chuyển bít tết sang phần vỉ nướng mát hơn, đậy nắp vỉ nướng và tiếp tục nướng, thỉnh thoảng trở mặt và phết phần nước sốt barbecue còn lại (1/4 chén) lên trong 5 phút cuối cùng. Nướng, kiểm tra thường xuyên, cho đến khi bít tết đạt nhiệt độ 115°F (46°C) ở giữa (bít tết sẽ chín kỹ bên ngoài và tái vừa bên trong), khoảng 30 phút. Chuyển bít tết ra thớt và để nghỉ trong 15 phút.
Cắt dây buộc và thái cuộn bánh theo đường chéo thành 6 lát dày. Dùng kèm với sốt barbecue.