Món mac'n'cheese hun khói không cần nấu

Số phiếu: 1

Cách làm món mì ống phô mai hun khói không cần nấu

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 737, tổng chất béo 44 G., chất béo bão hòa 27 G., protein 30 G., carbohydrate 55 G., sợi 2 G., cholesterol 149 mg, natri 913 mg, đường 10 G.

Món mì ống phô mai này có thể chuẩn bị trước và nướng trên vỉ hoặc lò hun khói khi bạn đang hoàn thành các món ăn khác, trở thành món ăn kèm hoàn hảo cho bữa tiệc nướng. Chỉ cần một thìa nhỏ sốt adobo từ lọ ớt chipotle sẽ làm tăng hương vị khói cho mì ống và thêm chút vị cay, nhưng bạn có thể thêm nhiều sốt hơn nếu muốn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh bơ không muối
4 muỗng canh bột mì
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
3 cốc sữa nguyên kem
1 cốc kem tươi
1-2 muỗng canh sốt adobo từ lọ ớt chipotle
1,5 thìa cà phê muối hạt
220 g phô mai cheddar mềm màu vàng, bào vụn (khoảng 2 cốc)
220 gr phô mai gouda hun khói, bào vụn (khoảng 1 muỗng canh)
220 g phô mai chế biến sẵn, cắt hạt lựu
450 g mì ống hình sừng
Thiết bị đặc biệt: một ống tạo khói với viên tạo khói và một bếp nướng (hoặc lò hun khói) bằng gas hoặc than.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ống, kem, phô mai chế biến, Phô mai Gouda, phô mai cheddar, sữa, Ớt chipotle trong sốt adobo, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình, đặt vỉ nướng ở chế độ nhiệt gián tiếp (khoảng 350°F (190°C) nếu vỉ nướng của bạn có nhiệt kế; đối với vỉ nướng gas, để một hoặc hai đầu đốt hoạt động; đối với vỉ nướng than, cào than sang một bên). Chuẩn bị lò hun khói viên nén theo hướng dẫn của nhà sản xuất và lắp đặt nó lên vỉ hun khói (xem Ghi chú).
Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho bột mì vào khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nâu nhưng không bị sẫm màu, khoảng 2 phút. Cho bột ớt hun khói vào, sau đó đổ sữa và kem tươi vào. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và mịn, khoảng 5 phút. Cho nước sốt adobo vào và nêm muối cho vừa ăn. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho một nửa lượng phô mai Cheddar và Gouda bào sợi, cùng tất cả các loại phô mai cắt nhỏ vào khuấy đều để tạo thành nước sốt mịn.

Cho mì chưa luộc vào khay nướng bằng giấy bạc kích thước 22x32 cm và đổ nước sốt lên trên. Trộn đều để mì được phủ đều nước sốt. Rắc phần phô mai bào còn lại lên trên.
Đậy kín bằng giấy bạc và đặt khay nướng lên phần bếp nướng có nhiệt độ thấp hơn. Đóng nắp bếp nướng. Nướng cho đến khi mì chín tới (al dente), khoảng 30 phút. Bỏ giấy bạc ra, đóng nắp bếp nướng và nướng thêm 10 phút nữa. Nếu dùng bếp nướng gas, tắt bếp, đóng nắp và để mì nghỉ trên bếp nướng cùng với bộ phận hun khói thêm 10 phút trước khi dùng. Nếu dùng bếp nướng than, dùng ngay.

Ghi chú

Thay vì dùng ống tạo khói, bạn có thể dùng hộp tạo khói thông thường.

Thể loại: