bánh mì kẹp cá ngừ kiểu Paris

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 520, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 34 G., carbohydrate 30 G., sợi 2 G., cholesterol 187 mg, natri 611 mg, đường 0 G.

Ngoài cá ngừ, những chiếc bánh mì kẹp này còn được làm đầy với rau arugula tươi ngon, cà chua thái lát, trứng luộc, hành tây đỏ, atisô đóng hộp, cá cơm, ô liu và củ cải. Tất cả các nguyên liệu kết hợp hài hòa, được xếp lớp trên những chiếc bánh mì cắt ngang và rưới nước sốt giấm. Bí quyết của một chiếc bánh mì kẹp kiểu Paris là để bánh mì ngấm hết nước sốt thơm ngon từ các loại rau, vì vậy hãy bọc từng chiếc bánh mì bằng màng bọc thực phẩm và ép trong vài phút, ví dụ như đặt một chiếc chảo lên trên. Bánh mì kẹp kiểu Paris rất thích hợp cho một buổi dã ngoại hoặc một chuyến đi đường dài; chúng dễ mang theo và càng ngon hơn khi ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả trứng lớn
3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
4 ổ bánh mì Ý hoặc các loại bánh mì mềm khác, cắt đôi.
1 bó rau arugula cỡ vừa hoặc 2 cốc hỗn hợp rau xà lách mùa xuân.
1 quả cà chua lớn, thái mỏng
1/4 củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng.
1 cốc tim atisô đóng hộp, thấm khô và thái mỏng.
2 lon cá ngừ đóng hộp ngâm dầu (170g mỗi lon)
4-8 miếng cá cơm phi lê, thấm khô (tùy chọn)
1/2 chén ô liu Kalamata hoặc Niçoise đã bỏ hạt, thái nhỏ
4 củ cải trắng cỡ vừa, thái mỏng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt, trứng, cá ngừ, Cá cơm, Ô liu Kalamata, Atiso, củ cải, cà chua, giấm rượu, rau arugula

Nấu món ăn theo công thức:

Cho trứng vào nồi và đổ nước ngập trứng. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 8-10 phút. Vớt trứng ra, để ráo nước và đổ nước lạnh ngập trứng.
Trong khi đó, trong một bát cỡ vừa, trộn giấm, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Khuấy đều với dầu ô liu. Đặt bánh mì đã cắt mặt lên trên mặt phẳng làm việc và rưới nhẹ một phần tư nước sốt lên trên. Đặt rau arugula lên nửa dưới của bánh mì. Cho cà chua thái lát, hành tây và atisô lên trên. Nêm thêm muối và rưới nốt một phần tư nước sốt còn lại.

Vớt cá ngừ ra khỏi nước, nhưng để lại một lớp dầu mỏng trên cá. Trộn cá ngừ với phần nước sốt còn lại, sau đó chia đều vào các bánh mì. Bóc vỏ và thái mỏng trứng luộc chín rồi xếp các lát trứng lên trên cá ngừ. Cho thêm cá cơm phi lê (nếu dùng), tiếp theo là ô liu và củ cải. Đậy phần bánh mì còn lại lên trên, ấn nhẹ xuống.
Bọc từng chiếc bánh mì sandwich bằng màng bọc thực phẩm và đặt chảo lên trên để đè lên; để yên trong ít nhất 15 phút để bánh mì ngấm hết nước sốt.

Thể loại: