Thịt cốt lợn kiểu Hy Lạp ăn kèm khoai tây và phô mai feta.

Số phiếu: 1

Cách làm món sườn heo kiểu Hy Lạp với khoai tây và phô mai feta

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 700, tổng chất béo 47 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 39 G., carbohydrate 31 G., sợi 4 G., cholesterol 113 mg, natri 774 mg, đường 4 G.

Món ăn đơn giản, tự làm này rất nhanh chóng để chuẩn bị và thấm đẫm hương vị và mùi thơm tuyệt vời của ẩm thực Hy Lạp. Khoai tây được nướng ở nhiệt độ cao trong lò cho đến khi vàng nâu, phủ lên trên là phô mai feta vụn và thì là tươi, ăn kèm với thịt thăn lợn tự nhiên áp chảo. Thịt thăn chỉ nên nấu trong tổng cộng không quá 6 phút, nếu không sẽ bị khô. Nước và mỡ còn lại trong chảo được dùng để làm nước sốt cà chua nhanh chóng từ cà chua bi tươi xào với rượu vang trắng cùng ô liu, tỏi và các loại gia vị Địa Trung Hải khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo không xương tự nhiên (dày 2 cm, tổng trọng lượng khoảng 0,7 kg)
0,6 kg khoai tây, cắt thành khối vuông 2,5 cm.
5 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê lá oregano khô
1,5 chén cà chua bi, bổ đôi
2 tép tỏi, thái mỏng
1/4 cốc rượu vang trắng khô
12 quả ô liu đã bỏ hạt, bổ đôi.
1/4 thìa cà phê đường
1/3 cốc phô mai feta vụn
1/4 chén thì là thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, khoai tây, phô mai feta, cà chua bi, ôliu, rượu vang trắng, rau oregano, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt khay nướng vào lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 245°C (450°F). Trộn khoai tây với 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Cho khoai tây lên khay nướng đã được làm nóng và nướng trong lò, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi khoai tây vàng nâu và mềm, khoảng 25 phút.
Trong khi đó, dùng dao khía 3 đường nông trên phần mỡ của miếng thịt lợn để tránh bị cong khi nấu. Xoa thịt lợn với 3/4 thìa cà phê lá oregano và nêm muối, tiêu đen. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt lợn vào và nấu cho đến khi chín hẳn, 2-3 phút mỗi mặt. Cho thịt ra đĩa lớn.

Cho cà chua, tỏi và 1/4 muỗng cà phê oregano còn lại vào chảo. Xào, đảo đều, cho đến khi cà chua mềm, khoảng 2 phút. Đổ rượu vang vào và nấu cho đến khi rượu bay hơi hết, từ 1 đến 2 phút. Thêm 1/4 cốc nước và nấu, dằm nhẹ cà chua, cho đến khi hơi sệt lại, từ 1 đến 2 phút. Cho ô liu, đường và nước thịt tiết ra từ thịt lợn trên đĩa vào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Khi khoai tây chín, rắc phô mai feta lên và để mềm trong một phút. Rắc thêm thì là và trộn nhẹ nhàng. Chia khoai tây và thịt lợn ra các đĩa. Rưới nước sốt cà chua lên thịt lợn và rưới thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại.

Thể loại: