Tacos nướng cho bữa sáng

Số phiếu: 2

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 829, tổng chất béo 59 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 38 G., carbohydrate 41 G., sợi 7 G., cholesterol 453 mg, natri 966 mg, đường 7 G.

Nướng ngô ngọt và cà chua chín mọng để làm món salsa mùa hè thơm ngon. Múc salsa lên trên trứng bác với xúc xích chorizo nướng và cuốn trong bánh tortilla ngô ấm. Nhớ cho phô mai vào khi trứng còn nóng để phô mai tan chảy ngon tuyệt trong hơi nóng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g xúc xích chorizo Mexico sống (khoảng 2 cái)
1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất
1 cốc cà chua bi
2 bắp ngô vàng, đã tách hạt
1 bó hành lá
1 quả ớt jalapeño, cắt đôi
2 quả chanh xanh, cắt đôi
1/4 chén lá rau mùi tươi có cuống nhỏ, thái nhỏ.
8 quả trứng lớn
2 muỗng canh kem tươi
8 bánh tortilla ngô, đường kính 15 cm.
110 g phô mai Monterey Jack bào vụn (khoảng 1,5 cốc)
Thiết bị đặc biệtQue xiên dài 25 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, bánh taco, cà chua bi, ngô, chanh xanh, xúc xích chorizo, Phô mai Monterey Jack, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Dùng nĩa chọc 3-4 lỗ trên xúc xích chorizo (điều này sẽ giúp chúng không bị vỡ khi nướng). Phết 1 muỗng canh dầu ô liu lên xúc xích. Nướng, lật mặt khi cần thiết, cho đến khi chín hẳn, khoảng 12-15 phút. Để nguội một chút, sau đó thái thành từng lát dày khoảng 0,6 cm; để riêng.
Trong khi đó, xiên cà chua vào que xiên dài 25cm. Nếu dùng que xiên gỗ, chỉ để lại 1cm ở mỗi đầu để tránh phải ngâm que. Xếp cà chua thái lát, ngô, hành lá, ớt jalapeño và chanh lên khay nướng có thành hoặc đĩa lớn. Phết đều 2 muỗng canh dầu ô liu lên rau củ và chanh, rồi nêm nếm thật nhiều muối và tiêu.

Đặt rau củ và chanh, mặt cắt úp xuống, lên vỉ nướng. Nướng ngô, dùng kẹp lật để đảm bảo chín đều, cho đến khi hơi cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 7 đến 9 phút. Nướng cà chua, hành lá, ớt jalapeño và chanh, lật khi cần thiết, cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 đến 6 phút. Cho rau củ và chanh đã nướng trở lại khay nướng. Chuyển xúc xích chorizo ra thớt.
Khi rau củ đã nguội đủ để cầm, cắt đôi cà chua, tách hạt, và thái mỏng hành lá và ớt jalapeño (nếu muốn, bỏ hạt ớt jalapeño). Cho rau củ đã thái nhỏ, nước cốt của 2 nửa quả chanh và rau mùi vào một bát lớn; trộn đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cắt 2 nửa quả chanh còn lại thành miếng; để riêng.
Trong khi đó, đánh đều trứng, kem tươi và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen trong một bát vừa. Đặt một chảo gang lớn lên một bên vỉ nướng và cho phần dầu còn lại vào (có vẻ hơi nhiều, nhưng bạn không muốn trứng bị dính). Làm nóng dầu trong 1 phút, sau đó cho hỗn hợp trứng vào. Khuấy bằng thìa cho đến khi trứng đông lại thành từng cục, khoảng 6-8 phút. Cẩn thận trộn xúc xích chorizo vào.
Trong khi chiên trứng, nướng bánh tortilla ở phía bên kia vỉ nướng cho đến khi hơi cháy xém cả hai mặt và nóng đều, tổng cộng từ 1 đến 2 phút.
Để làm món taco, chia đều trứng lên các bánh tortilla đã được làm nóng, rắc mỗi phần ăn với 1-2 muỗng canh phô mai, và thêm một muỗng salsa. Dùng ngay với chanh chiên và phần salsa còn lại ăn kèm.

Thể loại: