Công thức nấu ăn châu Âu

Cá và khoai tây chiên là một món ăn truyền thống của Anh, bao gồm những lát cá trắng được chiên trong lớp bột giòn, ăn kèm với khoai tây...

Ẩm thực Tây Ban Nha nổi tiếng với các món thịt hảo hạng, sở hữu hương vị, mùi thơm đặc trưng và vẻ ngoài hấp dẫn, thường được thêm vào đó là ớt bột hun khói Tây Ban Nha. Một món ăn ngon không kém...

Tên gọi "focaccia" bắt nguồn từ tiếng Latinh có nghĩa là "lò sưởi" - theo truyền thống, loại bánh mì dẹt này được nướng trong tro của lò sưởi. Phiên bản focaccia nhiều loại ngũ cốc này là một cách tuyệt vời để kết hợp...

Một ổ bánh mì Pháp dài được bày trí như một chiếc thuyền, đầy ắp nước chấm nóng hổi, ​​sánh mịn và thơm ngon, xung quanh là bánh mì nướng giòn, bánh quy giòn và rau củ để chấm. Món khai vị này...

Bruschetta dip—một bát bánh mì với nước chấm thơm ngon—là một trong những món khai vị thú vị nhất cho những buổi tụ họp bạn bè. Những bát bánh được đặt ở giữa bàn, và mọi người cùng nhúng những phần bánh xung quanh...

Món súp hành tây nổi tiếng của Pháp, với hương vị đậm đà và phức tạp, có thể được dùng làm món khai vị trong mũ nấm. Đầu tiên, chuẩn bị phần nhân súp bằng cách xào hành tây với gia vị trong bơ cho đến khi...

Hương vị tuyệt vời của món súp Pháp nổi tiếng này chủ yếu không đến từ nước dùng hay gia vị, mà từ hành tây, được xào trong gần một tiếng đồng hồ, giải phóng đường và tạo thành lớp caramel. Đúng vậy...

Arancini, một món khai vị của vùng Sicily, là những viên cơm nhỏ, vàng óng, được chiên giòn. Để có hương vị thú vị hơn nữa, hãy thử làm chúng với...

Một tên gọi khác của loại bánh mì que dài, giòn này là grissini, có nguồn gốc từ Ý, nơi chúng từ lâu đã được dùng làm món khai vị trong các bữa ăn. Chúng thường được tìm thấy trên...

Crostini là món khai vị của Ý được làm từ những lát bánh mì giòn rụm, phủ lên trên nhiều loại nhân thơm ngon. Hãy thử crostini với phô mai ricotta và cải Brussels nướng với siro nam việt quất.

Gần đây, ngay cả trong các bữa tiệc hoặc lễ kỷ niệm lớn, các món khai vị như rau sống hoặc rau chần (được phục vụ nguyên cây hoặc thái sợi) ngày càng trở nên phổ biến. Và để...

Những miếng crostini này được bọc thịt xông khói không chỉ vì mục đích thẩm mỹ. Trong quá trình nướng, phần thịt xông khói tan chảy sẽ nhỏ giọt trực tiếp lên bánh mì, làm cho các lát bánh vàng giòn và ngon tuyệt.

Panettone là một loại bánh mì ngọt của Ý với trái cây khô, tương tự như bánh Phục Sinh, nhưng được nướng ở Ý vào dịp lễ Giáng Sinh. Sau Giáng Sinh, những phần bánh còn thừa hơi khô...

Bulgur là một loại lúa mì đã được nấu chín và sấy khô, được sử dụng rộng rãi trong cháo, các món ăn kèm và salad. Cơm pilaf làm từ loại ngũ cốc này đôi khi cũng được gọi là bulgur. Bulgur không phải là...

Có rất nhiều món ăn ngon mà hành tây đóng vai trò quan trọng. Riêng món súp hành tây kiểu Pháp thôi đã là một món ăn tuyệt vời. Nhưng loại rau củ đơn giản và có lẽ rẻ tiền này cũng có thể được dùng để làm...

Lúa mì Khorasan, hay còn gọi là lúa mì Kamut, khác với lúa mì thông thường ở chỗ hạt dài hơn và có màu vàng óng. Loại lúa mì này cần thời gian nấu lâu, nhưng khi nấu chín sẽ có kết cấu chắc chắn dễ chịu và hương vị ấm áp, thơm mùi hạt dẻ.

Món đậu trắng ăn kèm này приготвляется chỉ trong vài phút nếu bạn dùng đậu đóng hộp thay vì đậu tươi. Tất cả những gì bạn cần làm là làm cho chúng thấm đẫm hương vị Địa Trung Hải bằng cách làm nóng chúng trong chảo với...

Mặc dù giàu vitamin, cải bắp xanh (broccoli rapini) lại có vị đắng. Khi được chế biến đúng cách, vị đắng này có thể được biến thành lợi thế, và rau sẽ trở nên ngon hơn...

Được coi là một món tráng miệng kinh điển hiện đại của ẩm thực Anh, món này rất phổ biến, kể cả trong các nhà hàng. Bánh bông lan mềm ẩm được rưới nước sốt caramel giống như kẹo bơ cứng và ăn kèm với...

Có một cách cực kỳ đơn giản để làm tăng hương vị cho đậu xanh chần và biến chúng thành món ăn kèm ngon miệng. Rắc gremolata lên đậu đã luộc – một loại gia vị của Ý được làm từ rau mùi tây tươi, tỏi và…

Salad lúa mạch tơ là món ăn phổ biến trong ẩm thực Ý, đặc biệt là ẩm thực vùng Địa Trung Hải, và có thể thưởng thức tại các quán ăn kiểu gia đình. Món ăn này rất bổ dưỡng, no bụng và có thể được dùng kèm với các món khác…

Khoai tây nhồi, hay còn gọi là "vụn khoai tây", có thể được dùng làm đế ăn được cho món bánh Shepherd's Pie. Công thức bánh Shepherd's Pie cổ điển bao gồm rau củ hầm với thịt băm, phủ lên trên...

Đối với món hầm đơn giản này, hãy sử dụng mì ống rỗng ruột. Mì ống có thể có nhiều kích cỡ khác nhau, nhưng chúng phải giữ được đủ nước sốt để giữ cho món hầm ẩm và không bị...

Mì tortellini của Ý, tương tự như những chiếc bánh bao nhỏ với nhiều loại nhân khác nhau, không chỉ có thể được dùng để làm món chính ngon miệng mà còn có thể dùng để nấu súp bổ dưỡng với sự kết hợp thú vị giữa hương vị và kết cấu.

Bít tết Salisbury, được đặt tên theo bác sĩ người Mỹ James Salisbury, người đã phát minh ra nó, là một món ăn ngon dành cho tất cả mọi người. Xét cho cùng, nó chỉ đơn giản là một phiên bản mô phỏng bít tết bò, được tạo hình như một miếng thịt lớn. Nhưng...

Món khai vị "Stup" đặc hơn và no hơn súp nhưng nhẹ hơn món hầm hoặc món ragout. Món này chỉ mất không quá nửa tiếng để chuẩn bị và chỉ cần dùng một cái nồi duy nhất, điều này cũng giúp tiết kiệm nồi...

Món trứng tráng không bột này ngập tràn vị ngọt và tươi mát của rau xanh non. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút phô mai bào để món ăn thêm đậm đà. Măng tây đã được tẩm ướp sẵn...

Nhìn món mì ống nướng thơm ngon với xúc xích gà và ớt ngọt, phủ lớp vỏ phô mai giòn tan này, bạn có thể hình dung được nó đã được nướng trong lò như thế nào, nơi mà tất cả...

Món trứng tráng frittata kiểu Ý được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, phủ lên trên là trứng đánh tan và nướng trong lò. Khi chuẩn bị món frittata theo công thức này, tất cả các loại rau củ trước tiên được sơ qua...

Cháo sữa kiểu Scandinavia không chỉ đơn thuần là cháo. Được dùng kèm với nhiều loại topping làm từ các loại quả mọng tươi, trái cây, các loại hạt và gia vị, món ăn này giúp nâng cao tinh thần với hương vị thơm ngon, tươi mát...

Món ăn vặt nhiều hạt này, giàu chất sắt và chất xơ, chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích trong bữa tiệc gia đình bạn. Chúng bổ dưỡng, no bụng và là một cách tuyệt vời để bổ sung thêm rau xanh vào thực đơn của bạn, điều này...

Tên gọi "minestrone" dịch từ tiếng Ý có nghĩa là "súp lớn". Và quả thực, nó khá lớn, nếu xét đến số lượng nguyên liệu thường được thêm vào để làm cho món súp trở nên đậm đà và...

Một phiên bản hiện đại hóa của món súp hành tây truyền thống của Pháp, hoàn hảo cho những người đang ăn kiêng và kiểm soát cân nặng, vì nó chứa rất ít chất béo. Hành tây...

Súp minestrone của Ý giống như một món súp thập cẩm với đủ loại rau củ bạn có thể chế biến từ những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh, tạo nên hương vị mới lạ mỗi lần nấu. Món súp minestrone này được làm từ ba loại rau củ...

Hãy làm món soufflé phô mai này trong lúc chờ khách, và bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi. Công thức này làm cho món ăn trở nên ngon tuyệt: với lớp vỏ Parmesan thơm ngon ở hai bên,...

Một tô là món ăn được phục vụ trong một bát duy nhất, kết hợp tối đa các nguyên liệu lành mạnh và ngon miệng. Bằng cách chuẩn bị một tô cho bữa trưa, bạn...

Bánh Florentini là loại bánh quy giòn có hương vị hạnh nhân và caramel. Để làm loại bánh này, hạnh nhân cần được xay nhuyễn để không bị thành bột hoặc nhuyễn mịn, mà vẫn giữ nguyên dạng mảnh nhỏ.

Mặc dù món lasagna Ý truyền thống được nướng trong lò, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm một phiên bản ngon không kém bằng nồi nấu chậm. Và điều tuyệt vời nhất là, nó rất đơn giản. Hãy chuẩn bị phần nhân, theo hướng dẫn này...

Ức gà có vị trung tính và dễ chế biến, có thể dùng để làm món gà Milanese ngon tuyệt. Đừng để cái tên làm bạn e ngại. Loại thịt này rất dễ và nhanh chế biến. Thịt phi lê thái lát...

Đúng như tên gọi, kem Neapolitan có nguồn gốc từ Ý. Món tráng miệng này là một khối kem nguyên khối nhiều lớp, thường có vị vani, sô cô la và...

Bánh quy Ricciarelli được làm lần đầu tiên vào thế kỷ 14 tại vùng Tuscany của Ý. Chúng vẫn thường được nướng vào dịp Giáng sinh, làm cho không gian tràn ngập hương thơm dễ chịu.

Taralli Dolci, hay Taralli ngọt, là loại bánh quy Ý rất giống với bánh quy xoắn (pretzels) của chúng ta, thường được nướng với vị ngọt nhẹ hoặc đôi khi có thêm gia vị. Nhưng đối với một món ăn đặc biệt trong dịp Lễ Phục Sinh ở miền Nam...

Những chiếc bánh quy Ý này được làm từ sáu lớp bánh nướng riêng biệt, ghép lại với nhau để tạo thành một chiếc bánh lớn, sau đó được cắt thành những hình vuông nhỏ. Ba chiếc bánh hạnh nhân với nhiều kích cỡ khác nhau...

Những chiếc bánh quy này có nguồn gốc từ Ý trong thời kỳ khó khăn, khi giá lúa mì tăng vọt và các thợ làm bánh buộc phải thay thế chúng bằng bột ngô truyền thống và rẻ hơn (polenta). Tuy nhiên...

Ở các nước châu Âu, bánh nướng Giáng sinh không chỉ gắn liền với hương thơm của các loại gia vị cay nồng và hạnh nhân, mà còn với những gợi ý tinh tế của hồi. Ví dụ, ở Ý, điều này bao gồm cả những chiếc bánh xốp giòn gọi là pizzelle. Chúng...

Bánh quy Pignoli của Sicily là những viên bánh nhỏ, mềm, dai được nướng từ bột hạnh nhân và điểm xuyết những hạt thông giòn. Mặc dù bánh Pignoli chỉ cần một vài nguyên liệu,...

Bánh Mostacioli là một loại bánh ngọt truyền thống của Ý dành cho dịp Giáng sinh. Phiên bản trong công thức này là một món ngon tuyệt vời, với nhân gồm quả óc chó, vụn sô cô la và...

Những chiếc bánh quy nổi tiếng của Florence này được nướng thành từng lớp mỏng, giống như ren, với những miếng hạnh nhân. Chúng có hương vị caramel đậm đà, nhưng hương vị có thể dễ dàng thay đổi tùy thuộc vào...