Công thức nấu ăn châu Âu

Bánh Madeleine của Pháp theo truyền thống được nướng theo hình vỏ sò bằng cốt bánh bông lan Genoa với bột hạnh nhân. Vì cốt bánh bông lan không chứa chất làm nở, nên bột được nhào bằng...

Bánh pudding Giáng sinh, hay bánh pudding mận, là món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc ngày lễ của người Anh. Theo truyền thống của Giáo hội Anh giáo, việc chuẩn bị luôn bắt đầu vài tuần trước Giáng sinh. Trong...

Trong nấu ăn, chúng ta thường bắt gặp những món ăn ngày nay mang hơi hướng tinh tế, nhưng ban đầu được tạo ra vì lý do tiết kiệm. Ví dụ, bánh mì nướng kiểu Pháp về cơ bản là những miếng bánh mì giòn ngọt, được cắt từng miếng một...

Món crème brûlée hảo hạng có nguồn gốc từ thế kỷ 17. Người Anh và người Tây Ban Nha vẫn còn tranh luận xem công thức nào—của Anh hay của Catalan—là nền tảng cho món tráng miệng Pháp này. Trong...

Croquembouche (từ tiếng Pháp croquer en bouche – giòn tan trong miệng) là một trong những ví dụ nổi bật nhất về ẩm thực cao cấp của Pháp đầu thế kỷ 19. Món tráng miệng này được làm theo hình nón lớn...

Bánh Charlotte hoàng gia khác biệt hoàn toàn so với bánh Charlotte táo thông thường về hình thức, thành phần và hương vị. Thiết kế cầu kỳ của loại bánh Charlotte này hoàn toàn xứng đáng với danh hiệu hoàng gia của nó. ...

Một chiếc bánh nhẹ, đẹp mắt và ngon miệng với lớp kem béo ngậy phủ trên đế bánh bông lan và được trang trí bằng những quả dâu tây tươi. Điểm đặc biệt của bánh Frézier là thiết kế hình quả dâu tây đầy tinh tế...

Một khi đã nếm thử món tráng miệng Tiramisu của Ý, bạn sẽ không bao giờ quên hương vị huyền thoại của nó, sự kết hợp giữa hương cà phê với lớp kem phô mai mềm mịn, bao phủ bên ngoài. Công thức cổ điển...

Công thức làm bánh ngàn lớp này khác với công thức truyền thống ở chỗ nó được cán theo chiều ngược lại. Trong khi công thức cổ điển của Pháp bao gồm việc bọc bơ trong bột, thì ở đây bơ...

Bánh pound cake là một trong những loại bánh nướng phổ biến nhất trên toàn thế giới. Theo truyền thống, công thức làm bánh này cần mỗi nguyên liệu nặng một pound gồm bơ, đường, bột mì và trứng. Nhưng theo thời gian, tỷ lệ các nguyên liệu đã thay đổi, và...

Bánh quy bơ Scotland truyền thống được làm từ bơ, đường và bột mì. Bộ nguyên liệu tối thiểu này có thể tìm thấy ở hầu hết mọi gia đình, và bằng cách trộn chúng lại với nhau...

Bánh rán Beignets là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Pháp và Creole. Trong khi người Pháp làm bánh rán từ bột choux, thì trong ẩm thực Creole, chúng là bánh rán làm từ bột men, thường có hình vuông.

Hãy tự thưởng thức món bánh meringue Pháp cổ điển, bánh Dacquoise, có nghĩa là "từ Dac" vì nó có nguồn gốc từ thành phố Dax của Pháp. Bánh Dacquoise cổ điển là loại bánh meringue mềm xốp, thơm mùi hạt dẻ được làm từ kem tươi đánh bông...

Nướng gà và rau củ cùng lúc sẽ tạo ra một bữa ăn đầy đủ và ngon miệng chỉ trong nửa giờ. Chia vỉ nướng thành hai khu vực: một khu vực dành cho gà và một khu vực dành cho rau củ, bằng cách sử dụng khay làm từ...

Món mì Ý sốt cà chua ngon và nhanh chóng, không cần nấu nướng. Cách làm là bào nhỏ một quả cà chua hình trái tim. Loại cà chua này rất đậm đà, thơm phức và có hương vị phong phú. Nêm nếm với...

Món mì này nấu chín chỉ trong vài phút và có hương vị tuyệt vời. Tất cả những gì bạn cần làm là luộc mì orecchiette (hoặc bào ngư) rồi trộn với cà chua khô, rau xà lách và phô mai.

Món salad mì này kết hợp những hương vị truyền thống nhất của ẩm thực Ý: cà chua, húng quế và phô mai. Trộn mì đã luộc với sốt pesto, nước cốt chanh và vỏ chanh bào, nhờ vào...

Bánh nướng kiểu Anh khác với các loại bánh mì khác ở chỗ chúng được làm nhanh và sử dụng bột không men. Bánh nướng có màu vàng nâu, thơm ngon và mềm bên trong. Hãy nướng chúng với nhân mặn...

Còn gì tuyệt vời hơn kem trong một ngày hè nóng nực? Món ngon này có lịch sử hơn 4.000 năm. Nó đã phát triển từ một món tráng miệng tinh tế của các hoàng đế Trung Hoa trở thành món ăn phổ biến nhất...

Bánh nhân thịt băm là một loại bánh ngọt truyền thống trong dịp Giáng sinh ở các nước nói tiếng Anh, với phần nhân gồm táo băm nhỏ và trái cây khô trộn với đường, mật ong, các loại gia vị thơm...

Bánh meringue luôn làm hài lòng thực khách với kết cấu nhẹ, giòn và hương vị tuyệt vời. Một trong những loại bánh đó là bánh Dacquoise, được phát minh tại thành phố Dax của Pháp. Tên gọi của nó dịch theo nghĩa đen là...

Clafoutis dịch từ tiếng Pháp có nghĩa là "được lấp đầy". Món tráng miệng tuyệt vời này, rất được các bà nội trợ Pháp ưa chuộng, là một loại bánh nướng nhân anh đào. Kết cấu của nó...

Pappa al Pomodoro (tiếng Ý nghĩa là "cháo cà chua") được làm từ những nguyên liệu cơ bản và thiết yếu nhất của ẩm thực vùng Tuscany, phản ánh đặc trưng, ​​sự giản dị và hương vị phong phú của nó.

Biến món hầm nổi tiếng của Pháp gồm cà chua, cà tím, bí ngòi và ớt chuông thành một món súp đặc sánh, thơm ngon. Để giữ cho món súp Ratatouille không bị mất đi hương vị Pháp, đừng quên thêm...

Một công thức salad rau xanh nhanh gọn, giống như nhiều món khai vị Ý khác, tự hào với sự kết hợp tuyệt vời và ngon miệng của những nguyên liệu đơn giản. Kết hợp lá xà lách Bibb với bạc hà thơm và...

Một món tráng miệng nhẹ nhàng của Ý được làm từ trái cây xay nhuyễn đông lạnh, đường và mật ong. Khác với kem, kem đá kiểu Ý không chứa sữa và dễ tiêu hóa hơn, mang lại cảm giác tươi mát và...

Trifle là một món tráng miệng truyền thống của Anh có nhiều lớp, lịch sử bắt nguồn từ thế kỷ 16. Món này thường được chế biến trong một chiếc đĩa thủy tinh trong suốt để lộ ra các lớp rượu ngâm xen kẽ...

Hải sản là đặc trưng của ẩm thực vùng Provence. Thông thường, các món ăn từ vùng ven biển này có nhiều rau củ tươi theo mùa, các loại thảo mộc thơm và nhiều loại mì Ý khác nhau. Lớp học chuyên sâu về...

Đôi khi câu hỏi đặt ra là: làm thế nào để gây bất ngờ cho khách trong khi họ đang chờ món chính? Và những chiếc bánh mì kẹp giòn tan đơn giản này là một giải pháp hoàn hảo. Sự hài hòa giữa hương vị và kết cấu. Những...

Một sự kết hợp tuyệt vời của hai món tráng miệng trong cùng một bát. Món tráng miệng truyền thống của Ý, Affogato (tiếng Ý: affogato – ngập trong nước) là một muỗng kem vani đặt trên một cốc…

Chiếc bánh bom này thể hiện tất cả những gì người Mỹ yêu thích. Bánh quy sô cô la chip kiểu Mỹ được nướng theo hình bán cầu, do đó có tên gọi như vậy, và được phủ nhiều lớp...

Món tráng miệng Ý semifreddo (tiếng Ý nghĩa là "nửa lạnh") kết hợp những tinh túy nhất của kem, bánh ngọt và mousse. Semifreddo được làm từ kem tươi đánh bông, trứng và đường, và...

Panzanella là món salad mùa hè đơn giản và ngon nhất của Ý. Cà chua chín ngọt, hành tây giòn thơm, nước sốt dầu ô liu và giấm chua nhẹ, cùng những miếng bánh mì cũ...

Cà chua nướng sẽ làm cho nước sốt có hương vị đậm đà và phong phú hơn. Thêm hành tây, tỏi và các loại thảo mộc vào cà chua, và bạn sẽ có một loại nước sốt thực sự tuyệt vời! Nướng từ từ tất cả mọi thứ trong lò, sau đó...

Món gnocchi của Ý rất ngon và đa dụng, chắc chắn bạn nên thêm chúng vào thực đơn của mình. Bạn có thể làm gnocchi với số lượng lớn và đông lạnh, sau đó luộc lại khi cần...

Cơm risotto Ý nổi bật so với các món cơm khác nhờ kết cấu kem mịn và hương vị bơ tinh tế, được bổ sung bởi các nguyên liệu khác. Ví dụ, hãy thử risotto với ngô non,...

Món ratatouille, một món hầm rau củ, sẽ càng thêm đậm đà và ngon miệng khi được nướng. Theo truyền thống, ratatouille bao gồm cà chua, cà tím, bí ngòi và hành tây. Nướng các loại rau củ chín trên than hồng, thái nhỏ chúng, và...

Một món tráng miệng tuyệt vời mà không quá ngọt, với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu. Để đảm bảo caramel đông lại đúng cách, bạn có thể cần đun siro lâu hơn 8 phút một chút, cho đến khi...

Bánh quy hình vỏ sò của Pháp từ lâu đã nổi tiếng không chỉ ở quê hương mà còn trên toàn thế giới. Món ăn này được nhắc đến trong tiểu thuyết "Đi tìm thời gian đã mất" của Marcel Proust, và...

Risotto là món cơm được nấu đến độ sệt như cháo. Khi risotto trở nên sánh mịn, người ta sẽ thêm phô mai Parmesan, rau củ và thịt. Kết cấu mềm mịn của món ăn này được tạo nên bằng cách...

Món ăn này rất phù hợp cho cả bữa tối gia đình và bữa ăn đông người. Món mì này nhanh chóng và dễ chế biến, và kết quả vượt ngoài mong đợi. Sò điệp mang lại cho nước sốt một hương vị đặc biệt...

Một món ăn đậm đà nhưng thanh nhẹ với sự kết hợp gần như hoàn hảo giữa ô liu, nụ bạch hoa và húng quế. Nước sốt marinara (cà chua tươi và tỏi) mang đến một hương vị hoàn toàn mới...

Loại bánh cà phê tuyệt vời này thích hợp hơn cho người lớn. Hương vị vani đặc trưng của nó đến từ rượu mùi vani-cam quýt Tuaca của Ý, một công thức 500 năm tuổi được giữ bí mật nghiêm ngặt. (Phần...)

Bí quyết để có một chiếc bánh sinh nhật tuyệt vời là gì? Thiết kế hấp dẫn và hương vị tinh tế. Nhưng nếu bạn thử biến tấu hình dáng một chút và thêm vào đó một bất ngờ nhỏ - một viên kẹo dẻo thì sao? Những chiếc bánh piñata độc đáo này...

Bánh focaccia Ý thơm ngon là món khai vị độc đáo hoặc có thể dùng thay thế bánh mì. Công thức này thêm khoai tây luộc vào bột, tạo nên kết cấu mềm mại, xốp mịn. Lớp vỏ giòn tan...

Súp rau củ Gazpacho của Tây Ban Nha từ lâu đã là món ăn mùa hè được ưa chuộng ở nhiều nơi trên thế giới, không chỉ riêng quê hương của nó. Mát lạnh, sảng khoái và giàu vitamin, món súp này luôn giúp bạn cảm thấy no bụng mà vẫn…

Bruschetta, một món khai vị của Ý, là một loạt các món salad nhỏ được bày trên những lát bánh mì nướng. Chúng bao gồm rau củ, thịt và hải sản, tất cả được chế biến theo cách...

Cũng giống như các loại mì Ý khác, ravioli rất hợp với rau củ. Nhưng thay vì nước sốt rau củ, hãy dùng kèm với cà tím và cà chua hầm nhỏ. Cà tím thơm ngon là sự lựa chọn hoàn hảo...

Salad Caprese, một biểu tượng ẩm thực của Ý, là một đĩa gồm cà chua thái lát, phô mai mozzarella và lá húng quế, rưới dầu ô liu. Người Ý khó có thể cảm thấy khó chịu nếu bạn thêm...

Bữa brunch Ngày của Mẹ có thể bắt đầu với hương thơm tuyệt vời lan tỏa từ nhà bếp. Những chiếc bánh nướng bơ sữa thơm ngon này rất nhanh chóng để làm. Chúng mềm xốp, giống như bánh quy bơ, và...