Các phương pháp trang trí món ăn

Sắp xếp món ăn đúng cách đòi hỏi kỹ năng chuyên môn. Bài viết này mô tả những kỹ thuật cơ bản nhất giúp bạn gây ấn tượng với gia đình và khách mời.

Một món ăn ngon, được trình bày đẹp mắt sẽ ngay lập tức kích thích vị giác. Chắc hẳn bạn đã từng thấy các đầu bếp trên TV trình bày các món ăn của họ một cách tuyệt đẹp. Tại sao bạn không thử làm điều tương tự? Chắc chắn sẽ mất thời gian, nhưng bạn sẽ có cơ hội tuyệt vời để thử nghiệm với cách trình bày và trang trí món ăn.

Bộ đồ ăn trang nhã

Bất kỳ món ăn nào bạn dọn ra cũng nên phù hợp với chiếc đĩa đựng. Mỗi đĩa cần có đủ không gian, không chỉ cho riêng thức ăn. Một chiếc đĩa đầy ắp trông lộn xộn và không ngon miệng. Nếu bạn chọn đĩa quá nhỏ so với món ăn, nó sẽ trông luộm thuộm, còn nếu quá lớn, nó sẽ trông trống rỗng. Bạn có thể thử nghiệm với việc bày món ăn trên những chiếc đĩa có kích thước, màu sắc và hình dạng khác nhau.

Khi chọn màu sắc cho bộ đồ ăn, hãy cố gắng phối màu với món ăn. Bất kỳ món ăn nào cũng sẽ trở nên đẹp hơn khi được kết hợp với một chiếc đĩa có màu sắc tương phản nhưng phù hợp. Điều quan trọng nữa là phải học cách bày biện bàn ăn đúng cách, đảm bảo dao nĩa được đặt ở vị trí thích hợp. Đừng quên cả việc trang trí bàn ăn, bao gồm cả việc chọn khăn trải bàn và khăn ăn.

Trang trí

Phục vụ món ăn kèm là một kỹ thuật đơn giản và phổ biến. Điều đầu tiên cần nhớ là tất cả các nguyên liệu trang trí phải tươi ngon. Tuyệt đối không sử dụng những nguyên liệu đã mất độ tươi. Quy tắc thứ hai: các nguyên liệu trang trí nên có màu sắc tương phản với món chính. Nếu món chính có màu sáng, món trang trí nên có màu tối, và ngược lại. Không chỉ màu sắc quan trọng. Món trang trí cần có vẻ ngoài đẹp mắt và hương thơm phù hợp với món chính.

Sử dụng một trong những nguyên liệu của món chính làm món ăn kèm là một ý tưởng hay. Ví dụ, các loại hạt hoặc trái cây khô có thể làm tăng thêm hương vị cho món chính. Súp có thể được ăn kèm với kem chua hoặc thịt xông khói. Món khai vị sẽ ngon hơn với các loại thảo mộc thái nhỏ hoặc các loại hạt băm nhỏ. Một bó hành tây hoặc bắp cải thái nhỏ đẹp mắt có thể được dùng để trang trí cùng món ăn. Món tráng miệng trông tuyệt vời hơn khi rắc đường bột hoặc trang trí bằng các loại quả mọng hoặc sô cô la. Vỏ cam quýt thái lát mỏng có thể được dùng để phân tách các món ăn khác nhau trên một đĩa lớn.

Thiết kế nghệ thuật của các món ăn

Mỗi món ăn bạn dọn ra đều cần được trình bày đẹp mắt. Điều này có nghĩa là gì? Trước hết, hãy bắt đầu với số lượng món ăn. Không bao giờ nên dọn số lượng món ăn chẵn. Tốt hơn hết là nên dọn 3, 5 hoặc 7 món. Thứ hai, đừng chỉ đơn giản đặt chúng lên đĩa. Chúng cần phải đẹp và có ý nghĩa. Khi sắp xếp, hãy cố gắng tạo thành một hình dạng hoặc bố cục nào đó.

Nếu bạn dùng nước sốt, đừng chỉ đổ trực tiếp lên thức ăn; hãy làm cho món ăn trông đẹp mắt. Sử dụng các đường ngang và đường chéo khi rưới nước sốt hoặc nước thịt. Khi sắp xếp các loại rau củ hoặc trái cây, hãy sắp xếp chúng theo thứ tự kích thước tăng dần. Đừng quên sự phối hợp màu sắc hài hòa của mọi thứ trên đĩa. Mỗi món ăn nên được đặt đúng vị trí và có màu sắc phù hợp với các món ăn xung quanh.

Nắm vững những điều được viết trong bài viết này có thể giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn đáng kể. Tuy nhiên, đừng lạm dụng việc trang trí. Hình thức trình bày món ăn không nên làm lu mờ hương vị chính của món ăn. Giờ thì hãy bắt đầu nấu nướng và thử nghiệm với các nguyên liệu và dụng cụ khác nhau để món ăn của bạn không chỉ ngon mà còn thú vị hơn nhé.




Số phiếu: 7