Salad cà chua và đậu xanh với lúa mì

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 285, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 5 G., carbohydrate 36 G., sợi 7 G., cholesterol 4 mg, natri 666 mg, đường 12 G.

Lúa mì nấu chín là một cách tuyệt vời để làm cho món salad mùa hè của bạn thêm phần hấp dẫn. Lúa mì rất ngon khi kết hợp với các loại rau củ có vị ngọt và chua! Với nước sốt giấm sherry và mật ong cùng các loại thảo mộc tươi, Molly Yeh đã làm cho món ăn của mình trở nên đặc biệt sống động, cả về hình thức lẫn hương vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc (175 g) hạt lúa mì
1 muỗng canh bơ không muối
220 g đậu xanh, cắt thành từng đoạn dài 3–5 cm (bỏ phần cuống)
3 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh giấm sherry
3 quả chanh (363 g)
0,5 cốc dầu ô liu
450 g cà chua nhỏ các loại và màu sắc khác nhau, cắt đôi.
300 g cà chua bi, bổ đôi
3 quả cà chua bi (360 g), thái lát dày 2 cm.
1 tép tỏi, bào nhỏ
1 quả ớt jalapeño lớn (46 g), thái mỏng
1 củ hành tây đỏ nhỏ (96 g), thái mỏng
0,5 chén lá húng quế, xé nhỏ nếu lá to.
0,5 cốc lá bạc hà tươi nguyên lá

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt lúa mì, hành tây đỏ, húng quế, bạc hà, ớt jalapeno, cà chua mận, đậu xanh, chanh xanh, rượu sherry, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Cho lúa mì và 1 thìa cà phê muối vào nồi cỡ vừa. Thêm 5 cốc nước và đun sôi, sau đó đậy nắp và giảm lửa. Ninh nhỏ lửa, không khuấy, trong 1,5 giờ. Mở nắp và tiếp tục ninh cho đến khi nước cạn và lúa mì mềm, khoảng 30 phút nữa. Thêm bơ, nêm tiêu và để sang một bên.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước cỡ vừa có thêm nhiều muối. Chuẩn bị một bát nước đá cỡ vừa. Cho đậu vào nước sôi và nấu đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn và có màu xanh tươi, khoảng 4 đến 5 phút. Dùng muỗng thủng vớt đậu ra khỏi nước sôi và ngay lập tức cho vào bát nước đá để ngừng quá trình nấu. Để ráo nước và để sang một bên.

Trong một tô nhỏ, trộn mật ong, giấm sherry, vỏ của 1 quả chanh, nước cốt của tất cả các quả chanh, 1 thìa cà phê muối và hạt tiêu đen. Từ từ đổ dầu ô liu vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nhũ hóa. Thêm cà chua, tỏi, ớt jalapeño, hành tây, đậu xanh, 1 thìa cà phê muối và một ít hạt tiêu đen xay rồi trộn đều. Để yên ít nhất 30 phút hoặc cho đến khi lúa mì mềm. Cho húng quế và bạc hà vào khuấy đều.
Múc lúa mì vào đáy bát hoặc đĩa, sau đó dùng muỗng có lỗ để vớt cà chua lên trên. Nêm thêm muối nếu muốn, và dùng kèm với phần nước sốt còn lại trong bát.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Món ăn kèm / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / Salad / Salad rau củ / Salad với mì ống và ngũ cốc / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn