Gà nướng sốt tiêu

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 690, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 65 G., carbohydrate 13 G., sợi 3 G., cholesterol 300 mg, natri 1282 mg, đường 8 G.

Món gà này có hương vị tuyệt vời nhờ nước sốt ớt ngọt và cay tự làm, vừa dùng làm nước ướp, nước sốt phết lên gà, vừa làm nước chấm khi ăn. Nướng gà đã ướp, phết nước sốt lên gà khoảng một phút trước khi chín hẳn, để gà có màu vàng nâu và hơi caramel hóa. Dùng kèm với phần nước sốt còn lại để chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà

4 đùi gà bỏ da
4 đùi gà bỏ da (có xương)
2 miếng ức gà không da (có xương), cắt đôi.
1/4 cốc dầu thực vật

Nước xốt

4 cốc cà chua bi
6 quả ớt Thái
2 củ hành tây đỏ nhỏ, bóc vỏ và cắt thành 4 miếng.
2 quả ớt chuông màu cam, bổ đôi
2 quả ớt chuông đỏ, cắt đôi.
2 quả ớt jalapeño đỏ, bổ đôi
2 muỗng canh giấm táo
2 thìa cà phê đường nâu nhạt
4 tép tỏi, đập dập

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, hành tây đỏ, ớt, cà chua bi, ớt ngọt, giấm táo, đường nâu

Nấu món ăn theo công thức:

Nước xốt:

Làm nóng một nửa vỉ nướng đến 200°C (400°F). Đặt vỉ nướng lên trên phần nhiệt trực tiếp và cho cà chua, ớt Thái, hành tây, ớt chuông và ớt jalapeño vào. Nướng, đảo đều, cho đến khi rau củ chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 20 đến 25 phút.
Cho rau củ đã nướng vào một cái nồi cỡ vừa cùng với giấm, đường, tỏi, một chút muối và lượng nước vừa đủ để ngập rau củ.

Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 15-20 phút. Nhấc khỏi bếp và để nguội, sau đó khuấy cho đến khi mịn. Lọc nước sốt qua rây lưới mịn.
Thịt gà:

Cho thịt gà, 1/2 chén nước sốt và dầu thực vật vào một túi zip lớn. Trộn đều và đóng kín túi. Ướp trong 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng.
Làm nóng trước một nửa vỉ nướng đến 200°C.
Lấy thịt gà ra khỏi túi, chắt bỏ nước ướp và lau khô thịt gà.
Đặt miếng gà, mặt nhẵn xuống dưới, lên bếp lửa trực tiếp và nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, sau đó lật mặt và nướng tiếp trên lửa gián tiếp trong 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước của gà và nhiệt độ. Vài phút trước khi gà chín, phết nước sốt lên gà. Dùng kèm với phần nước sốt còn lại.