Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Điểm nhấn của món taco này chính là nấm portobello nướng. Với phần nhân tuyệt vời như vậy, bạn sẽ quên mất cả thịt! Hãy nhớ nướng nấm cho chín kỹ ở mặt lồi trước khi lật. Điều này sẽ giúp nấm có hương vị đậm đà hơn. Một thành phần thú vị khác của món taco này là salsa ngô, được chế biến theo kiểu ngô đường phố Mexico. bắp ngô Với sốt mayonnaise và phô mai Parmesan. Nó tạo nên một lớp sốt kem tuyệt vời kết hợp với nấm. Sắp xếp tất cả các nguyên liệu riêng lẻ trên bàn và mời khách tự làm món taco của riêng mình.

Thành phần:

Nấm

• 0,5 cốc nước cam tươi vắt
• 1/4 cốc dầu thực vật
• 1/4 cốc giấm táo
• 2 muỗng canh đường nâu đậm
• 1-2 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo + 1-2 muỗng canh nước sốt
• 8 mũ nấm portobello lớn (khoảng 1 kg), đã bỏ cuống.

Sốt salsa ngô

• 2 muỗng canh dầu thực vật + thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
• 4 bắp ngô, đã tách hạt
• 1/4 cốc sốt mayonnaise
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 2 thìa cà phê vỏ chanh bào
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 0,5 cốc lá rau mùi tươi (không nén chặt)

Quầy Taco

• 24 bánh tortilla ngô mềm, đã được làm ấm.
• 2 cốc phô mai Monterey Jack bào vụn
• 2 cốc salsa hoặc pico de gallo đã chuẩn bị sẵn
• 1 chén củ cải thái mỏng
• 2 quả bơ, thái hạt lựu
• 2 quả chanh xanh, mỗi quả cắt thành 8 miếng.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

nấm portobello, ngô, Quả bơ, bánh tortilla, Phô mai Monterey Jack, vỏ chanh, củ cải, nước sốt salsa, Nước cam, Ớt chipotle trong sốt adobo, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Bước 2
• Nấm:
  
  Cho nước cam, dầu thực vật, giấm, đường nâu, ớt chipotle, sốt adobo và 1/2 muỗng cà phê muối vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho nấm vào một hoặc hai túi nhựa lớn có khóa kéo và đổ hỗn hợp ướp lên trên. Xoa đều hỗn hợp ướp vào nấm, đóng kín túi và để nấm ướp ở nhiệt độ phòng trong khi bạn chuẩn bị salsa ngô, thỉnh thoảng lật túi.
  
Bước 3
• Sốt salsa ngô:
  
  Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Phết đều 2 muỗng canh dầu thực vật lên bắp ngô và rắc 1/2 muỗng cà phê muối cùng tiêu xay tươi cho vừa ăn. Nướng, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi hạt ngô vàng giòn và cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 10 đến 15 phút. Để bắp ngô nguội bớt; giữ lửa ở mức trung bình cao.
  
Bước 4
• Trong một tô lớn, trộn đều mayonnaise, phô mai Parmesan, vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Dùng dao tách hạt ngô và cho vào hỗn hợp mayonnaise. Khuấy đều với rau mùi và 1/4 muỗng cà phê muối rồi để sang một bên.
Bước 5
• Lấy nấm ra khỏi nước ướp, rũ bỏ phần nước ướp thừa, và nêm muối cả hai mặt. Đổ nước ướp vào một cái bát. Đặt nấm, phần có lỗ hướng lên trên, lên vỉ nướng và nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, xoay nấm vài độ nếu cần để tránh bị cháy quá, khoảng 4 phút. Lật nấm, phết thêm một ít nước ướp, và nướng cho đến khi phần mũ nấm có màu vàng nâu ở phía dưới và mềm khi dùng dao xiên vào, thêm 4 phút nữa. Chuyển nấm ra thớt, thái lát dày và bày lên đĩa.
Bước 6
• Quầy Taco:
  
  Dọn nấm ra ăn ngay với bánh tortilla, salsa ngô, phô mai bào, pico de gallo, củ cải, bơ và chanh. Mời khách tự làm món taco của riêng mình.
  

Số phiếu: 1