Tacos cá hồi

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1315, tổng chất béo 88 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 58 G., carbohydrate 76 G., sợi 13 G., cholesterol 155 mg, natri 1515 mg, đường 12 G.

Hãy biến hôm nay thành ngày ăn cá và chiêu đãi những người thân yêu món taco cá hồi tuyệt vời này. Ngay cả những người nói họ không thích cá cũng sẽ thích! Cá hồi được rắc đều bột ớt, chiên giòn rồi nướng trong lò. Đừng nướng quá chín, nếu không cá sẽ bị khô. Dùng cá hồi xé nhỏ kẹp vào bánh mì dẹt cùng với salad bắp cải giòn, tươi mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Salad bắp cải đỏ

3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 thìa cà phê mật ong
1 thìa cà phê vỏ chanh bào + 2 thìa canh nước chanh
Một chút tương ớt
Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, thái rất mỏng.
4 củ cải trắng, thái lát rất mỏng
Nửa bắp cải đỏ cỡ vừa, thái sợi nhỏ (khoảng 7 chén)
1/2 chén lá rau mùi tươi, thái nhỏ.

Sốt kem chua với bơ

2 quả bơ chín, bổ đôi và bỏ hạt.
1 cốc kem chua
2 muỗng canh khoanh ớt jalapeño ngâm
Vỏ của 1 quả chanh và nước cốt của nửa quả chanh

Cá

900 g phi lê cá hồi không da, phần giữa
1 muỗng canh bột ớt
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Bánh tortilla tự làm

2 cốc (254 g) bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột
1 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê đường
1/4 cốc mỡ nấu ăn hoặc dầu thực vật trung tính

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, bắp cải đỏ, củ cải, rau mùi, vỏ chanh, bánh tortilla, Quả bơ, gia vị ớt, tương ớt, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Salad bắp cải đỏ:

Trong một tô lớn, trộn đều dầu ô liu, mật ong, vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và rưới tương ớt. Thêm hành tây đỏ, củ cải, bắp cải và rau mùi rồi trộn đều.

Sốt kem chua với bơ:

Cho phần thịt quả bơ vào máy xay sinh tố. Thêm kem chua, ớt jalapeño ngâm, vỏ chanh bào, nước cốt chanh và 0,5 muỗng cà phê muối. Thêm 1 muỗng canh nước và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm 1-2 muỗng canh nước nữa và xay lại. Cho hỗn hợp ra bát và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.

Taco:

Xoa đều bột ớt và 1 thìa cà phê muối lên khắp các mặt của cá. Làm nóng chảo lớn dùng được trong lò nướng trên lửa vừa cao và cho dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, cho cá vào, mặt trên úp xuống, và áp chảo cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 phút. Lật cá hồi và cho chảo trở lại lò nướng. Nướng cho đến khi cá hồi chín hẳn, 8-10 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá. Trước khi dùng, xé cá thành từng miếng nhỏ. Dùng kèm với bánh tortilla, salad bắp cải trộn và sốt kem chua.
Bánh tortilla lúa mì tự làm

Cho bột mì, muối và đường vào một tô cỡ vừa. Thêm shortening hoặc bơ và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Khuấy đều với 3/4 cốc nước để tạo thành bột nhào. Đổ bột ra mặt phẳng và nhào, thêm bột nếu cần, cho đến khi bột mịn và hơi dính, khoảng 5-7 phút. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Khi đói bụng, chúng ta thường bỏ qua bước này, nhưng để bột nghỉ sẽ giúp dễ cán hơn.

Làm nóng chảo khô trên lửa vừa. Chia bột thành 8 phần bằng nhau và cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì (giữ phần bột còn lại được đậy kín). Cán càng mỏng càng tốt: khoảng 0,1 hoặc 0,3 cm. Chiên bánh tortilla trong chảo cho đến khi bắt đầu vàng nâu, khoảng 45 giây đến 1 phút. Giữ ấm, bọc trong khăn, cho đến khi dùng.