Dallas Burger

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1 bánh mì kẹp thịt

Khác với những loại bánh mì kẹp thịt khác chỉ đơn giản là ướp muối và tiêu, bánh mì kẹp thịt Dallas được phủ một lớp hỗn hợp gia vị trước khi chiên. Điều này làm cho nó đậm đà và ngon miệng hơn. Trong khi chiên, hãy phết lên miếng thịt một lớp sốt barbecue đặc biệt của chúng tôi, tạo nên hương vị khói nhẹ nhàng. Thưởng thức miếng thịt cay này cùng với bánh mì, salad bắp cải trộn sốt giấm mayonnaise, sốt barbecue và dưa chuột muối thái lát. Bạn sẽ yêu thích hương vị tuyệt vời này mãi mãi!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt BBQ

2 muỗng canh dầu hạt cải
1 củ hành tây ngọt Tây Ban Nha, thái nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 cốc tương cà
2 muỗng canh bột ớt ancho
1 muỗng canh bột ớt bột
1 thìa canh đầy mù tạt Dijon
1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, thái nhỏ
2 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh mật mía

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, ớt ancho, ớt bột, rau oregano, rau mùi, bột mù tạt, thì là, tiêu de arbol, hạt cần tây, giấm táo, bắp cải trắng, cà rốt, dưa chuột muối chua, sốt barbecue, tương cà

Nấu món ăn theo công thức:

Hỗn hợp gia vị.

Trước khi chiên, Bobby rắc hỗn hợp gia vị lên miếng thịt: Trộn 1 muỗng canh ớt ancho xay, 2 muỗng cà phê bột paprika Tây Ban Nha, mỗi loại 1 muỗng cà phê lá oregano khô, rau mùi xay, bột mù tạt, bột thì là, muối hạt, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và 1/2 muỗng cà phê ớt de árbol xay.

Miếng cốt lết hoàn hảo.

Nặn 180g thịt bò xay (20% mỡ) thành một miếng chả mịn, dày không quá 2cm (không nhào nặn chả quá kỹ). Dùng ngón tay cái ấn nhẹ vào giữa miếng chả để tránh bị phồng lên. Vết lõm sẽ nổi lên trong khi chiên. Làm nóng chảo gang hoặc vỉ nướng ngoài trời ở lửa lớn. Phết dầu canola lên miếng chả, nêm muối và tiêu. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu và hơi cháy cạnh do ma sát với thành chảo, khoảng 7 phút hoặc đến khi chín tái. Không ấn miếng chả xuống bằng xẻng! Đặt một miếng phô mai lên trên một phút trước khi chín. Phết sốt barbecue lên chả trong khi chiên.
Sốt BBQ.

Đun nóng dầu trong một chiếc chảo đáy dày trên lửa vừa lớn. Cho hành tây vào và nấu trong 3-4 phút cho đến khi mềm. Thêm tỏi và nấu thêm một phút nữa. Sau đó đổ vào... tương cà và 1/3 cốc nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 5 phút. Thêm các nguyên liệu còn lại (trừ muối và tiêu) và nấu thêm 10 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại.

Cho hỗn hợp vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Sau đó cho vào bát và để nguội đến nhiệt độ phòng. Phết nước sốt đã chuẩn bị lên các miếng thịt trong khi chiên và rưới nước sốt lên bánh mì kẹp thịt đã chín.
Năng suất nước sốt1 muỗng canh

Cole chậm.

Trộn 3/4 chén mayonnaise, nửa củ hành trắng bào nhỏ, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt cần tây, 3 muỗng canh giấm táo, và muối tiêu cho vừa ăn. Rưới nước sốt lên salad gồm 1 bắp cải nhỏ thái sợi và 1 củ cà rốt bào nhỏ. Để yên trong 15 phút.

Dưa chuột muối chua.

Vợ của Bobby, Stephanie, đến từ Texas và rất thích thịt bò nướng với dưa chua và salad bắp cải. Vì vậy, anh ấy đã kết hợp tất cả chúng lại với nhau để tạo nên món burger ngon tuyệt này.