Carolina Burger

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1204, tổng chất béo 86 G., chất béo bão hòa 27 G., protein 54 G., carbohydrate 53 G., sợi 8 G., cholesterol 198 mg, natri 1241 mg, đường 23 G.

Người dân Bắc Carolina biết cách làm ra một chiếc bánh burger tuyệt vời: một miếng thịt bò mọng nước phủ phô mai tan chảy, thêm ớt và hành tây, cùng một phần salad bắp cải trộn. Bánh burger Carolina đã có trong thực đơn của nhà hàng Duke's Grill ở Monroe từ năm 1951, nhưng giờ đây nó đã trở thành món ăn yêu thích khắp vùng và cả những nơi khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt thịt ớt

2 muỗng canh dầu thực vật
Nửa củ hành tây vàng, thái nhỏ
1 muỗng canh tương cà
2 muỗng canh bột ớt
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê lá oregano khô
2 thìa cà phê đường nâu đậm
2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
450 g thịt bò xay
3/4 chén cà chua nghiền đóng hộp

Salad bắp cải

3 muỗng canh sốt mayonnaise
2 muỗng canh giấm táo
1,5 thìa cà phê đường cát
2 cốc hỗn hợp bắp cải trộn

Bánh mì kẹp thịt

450 g thịt bò xay
1 muỗng canh dầu thực vật
4 lát phô mai cheddar
1/4 chén mù tạt
4 bánh mè
Nửa củ hành trắng, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, bánh mè, phô mai cheddar, nước sốt thịt, cà chua, đường nâu, bắp cải trắng, giấm táo, tương cà chua, Nước sốt Worcestershire, rau oregano, gia vị ớt, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị món ớt:

Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho hành tây vàng vào và xào, khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tương cà chua, bột ớt, thìa là, oregano, đường nâu và nước sốt Worcestershire. Xào, khuấy đều, cho đến khi hành tây được phủ đều gia vị, khoảng 2 phút.
Cho thịt bò xay, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay vào chảo, tiếp tục nấu và khuấy đều cho đến khi thịt không còn màu hồng, khoảng 3-4 phút. Thêm cà chua, 1/2 cốc nước và một nhúm muối. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi món chili sánh lại, khoảng 15-20 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Trong lúc đó, hãy chuẩn bị món salad bắp cải trộn.:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều mayonnaise, giấm và đường cát. Cho hỗn hợp bắp cải trộn vào và trộn đều; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Làm vài cái bánh hamburger:

Trong một tô lớn, trộn thịt bò xay với 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen. Nặn thành bốn miếng chả, mỗi miếng rộng 4 inch (dày khoảng 1/2 inch). Làm nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho chả vào và chiên đến khi vàng nâu, 2-3 phút mỗi mặt cho chín tái, đặt một lát phô mai lên trên mỗi miếng chả trong 2 phút cuối.
Phết mù tạt lên nửa dưới của bánh mì. Đặt chả lên bánh mì, thêm tương ớt, hành tây trắng và salad bắp cải trộn.