Công thức nấu ăn Ả Rập

Shakshuka là một món ăn vùng Maghreb đã chinh phục trái tim của hàng triệu người trên toàn thế giới. Món này được nấu trong một chiếc chảo duy nhất và thường được dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối. Trứng được ninh trong nước sốt đặc...

Đổ nước sôi lên couscous và đậu Hà Lan đã rã đông, hấp trong 5 phút, sau đó cho thêm thịt nguội prosciutto muối và bạc hà tươi mát. Món ăn kèm kiểu Trung Đông thơm ngon đã sẵn sàng...

Phiên bản gnocchi mềm này sử dụng bột matzo xay mịn thay vì bột mì thông thường, khiến nó trở thành món ăn hoàn hảo cho Lễ Vượt Qua. Giống như gnocchi truyền thống của miền Bắc Ý,...

Món ăn thịnh soạn này kết hợp hai món ăn phổ biến trong lễ Vượt Qua: thịt ức bò và bánh matzo. Đó là một sự kết hợp thú vị, dựa trên món Bolognese của Ý. Để làm món thịt ức bò...

Món trứng tráng kiểu Iran này, với đầy đủ các loại rau xanh và gia vị thơm, thường được chuẩn bị trong các lễ đón năm mới và dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm. Để làm tăng thêm không khí lễ hội, món trứng tráng xanh...

Món kugel (món hầm kiểu Do Thái) không chứa sữa này được làm từ mì trứng, cải cầu vồng mọng nước và hành tím caramel hóa có vị ngọt và cay trong nước sốt trứng béo ngậy.

Những chiếc bánh khoai tây này được làm mà không cần thêm bột mì—chỉ dùng khoai tây bào và bơ tan chảy. Vì vậy, đừng rửa khoai tây đã gọt vỏ để tránh làm trôi đi tinh bột. Chiên bánh cho đến khi giòn...

Baba ganoush là món khai vị truyền thống của vùng Levant được làm từ cà tím và tahini, một loại tương mè cũng rất phổ biến ở Trung Đông. Các phiên bản khác nhau của baba ganoush cũng có thể bao gồm sữa chua (thường...).

Ở Israel và các nước Trung Đông khác, shakshuka thường được dùng cho bữa sáng. Nhưng món ăn này rất no bụng, bổ dưỡng và ngon miệng đến nỗi bạn chắc chắn sẽ muốn thử nó bất cứ lúc nào trong ngày, thậm chí là bữa tối. Tại sao...

Những chiếc bánh quy bột mì semolina với trái cây khô này là món ăn phổ biến ở vùng Levant trong cả dịp lễ Eid và lễ Phục Sinh. Nhân bánh có thể bao gồm nhiều loại trái cây khô khác nhau, từ chà là đến sung, và...

Hãy làm món nem rán giòn rụm với thịt bò nướng tẩm gia vị và phô mai tan chảy. Thịt bò thái mỏng được ướp trong hỗn hợp gia vị tahini và quế, tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy.

Món ăn chay đóng hộp này gồm các món khai vị kiểu Trung Đông kinh điển như dolma, hummus và dưa chuột, phủ bên trên là za'atar, một hỗn hợp gia vị phổ biến ở các nước Địa Trung Hải trong khu vực. Phần đế...

Con quay dreidel truyền thống của lễ Hanukkah có thể được làm từ nguyên liệu ăn được! Những con quay dreidel màu xanh và trắng đáng yêu này rất dễ làm bằng cách sử dụng kẹo dẻo marshmallow, kẹo sô cô la và ống hút phủ sô cô la trắng. Màu sắc tươi sáng và bắt mắt,...

Món ăn nhẹ nhàng gồm thịt viên kofta và cà chua nướng trên một khay nướng duy nhất này rất thích hợp cho bữa tối nhanh gọn trong tuần. Bạn có thể dùng thịt cừu xay, thịt bò xay, hoặc kết hợp cả hai để làm thịt viên kofta.

Để làm bánh rugelach ngon nhanh chóng, bạn cần bột làm bánh mua sẵn và bất kỳ loại mứt nào bạn thích. Chỉ cần phết một ít mứt lên một miếng bột hình tròn, cắt thành những hình tam giác mỏng và cuộn lại...

Món ăn đậm chất Trung Đông này có phần nền là hummus ấm nóng, sánh mịn, được làm nhanh chóng từ đậu gà đóng hộp và nêm gia vị với tahini, tỏi, chanh và thì là. Thêm vào hummus...

Hummus là món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc tại gia và những buổi tụ họp. Nhẹ nhàng và ngon miệng, món này được mọi người yêu thích và có thể chế biến xong trong vài phút. Công thức này kết hợp hương vị của món hummus cổ điển...

Các nguyên liệu chính của món hummus truyền thống là đậu gà, tahini và dầu ô liu. Thêm một chút gia vị sẽ tạo nên món khai vị vô cùng thơm ngon, hoàn hảo để thưởng thức tại nhà...

Duff Goldman nhận được công thức làm bánh baklava mật ong này từ bà cố người Moldova của mình, và anh ấy đã điều chỉnh nó một chút. Bà của anh ấy làm bánh ngọt rất ngon, và mỗi khi bà nướng baklava, tất cả hàng xóm đều kéo đến...

Không có Tết Nguyên đán nào của người Do Thái trọn vẹn nếu thiếu món tzimmes, một món tráng miệng làm từ rau củ và trái cây khô. Trái cây và mật ong tượng trưng cho sự ngọt ngào của năm mới. Cà rốt và khoai lang được thái lát…

Hãy làm món salad quinoa, ớt chuông đỏ và hạt hồ đào rang để có một món ăn kèm đơn giản và bổ dưỡng, hoàn hảo cho những ngày lễ. Trộn salad với giấm táo và...

Hãy thưởng thức hương vị khói tự nhiên của món hummus đậu gà hun khói này. Bạn sẽ cần một cái rổ kim loại để nướng đậu gà. Ngoài ra...

"Bánh khoai tây chiên (latkes) là một trong những món ăn yêu thích của tôi trong dịp Hanukkah, lễ hội ánh sáng của người Do Thái," tác giả công thức nấu ăn Dana Beninati chia sẻ. "Khi còn nhỏ, tôi đã dành hàng giờ trong bếp với bà ngoại của mình,..."

Được sử dụng rộng rãi khắp Đông Nam Á, nghệ mang lại màu sắc, hương thơm và hương vị đặc trưng cho cả món ngọt và món mặn. Công thức này kết hợp nghệ với gia vị bánh bí ngô (với...

Những chiếc bánh ngon và bổ dưỡng này, giàu protein và chất xơ, là sự kết hợp giữa món falafel Trung Đông và món ớt hầm đậu của Mexico. Ngoài đậu, chúng còn sử dụng lúa mì bulgur...

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay cho bữa tiệc tối sắp tới hoặc chỉ muốn thử một phiên bản mới của món bắp cải yêu thích, thì lựa chọn này đáp ứng tất cả các tiêu chí. Công thức này...

Một chiếc bánh mì kẹp như thế này đủ để làm hài lòng cả một đám đông, và phần nhân của nó ngập tràn hương vị của các món khai vị Trung Đông. Lớp hummus, ớt ngâm, cà tím nướng và rau tươi... kẹp giữa hai nửa bánh mì ciabatta.

Những chiếc bánh quy mỏng manh này chủ yếu được nướng trong dịp Nowruz (Tết Nguyên đán của người Ba Tư). Nước hoa hồng và bạch đậu khấu tạo nên hương thơm tuyệt vời, và kết cấu gợi nhớ đến bánh quy bơ. Nan-berenji...

Maamoul là một loại bánh quy mềm phổ biến ở các nước Ả Rập, thường được làm nhân bằng chà là, trái cây khô hoặc các loại hạt. Loại bánh này thường được nướng trong các ngày lễ tôn giáo lớn, nhưng vì quá ngon nên nó được...

Thành phần bí mật trong món bánh khoai tây chiên (latkes) này chính là cần tây. Cần tây mang đến hương vị tươi ngon và làm cho bánh thêm mọng nước. Phần nhân mềm mại bên trong...

Bạn sẽ quên hẳn việc dùng đậu gà đóng hộp để làm hummus sau khi thử công thức nấu chậm dễ dàng, không cần ngâm này. Đậu khô sẽ trở nên rất mềm chỉ trong một giờ và...

Lekah, một loại bánh ngọt phổ biến trong dịp Rosh Hashanah, có vị ngọt nhờ thêm mật ong và đường vào bột, còn hương vị và mùi thơm ấm áp đến từ bột quế, tiêu Jamaica và...

Loại bánh quy sô cô la chip bơ đậu phộng nổi tiếng của Mỹ đã được khoác lên mình diện mạo mới để trở thành món ăn truyền thống của lễ Hanukkah. Mỗi chiếc bánh quy được phủ lớp sô cô la chip bơ đậu phộng theo truyền thống của ngày lễ...

Để làm món ăn kiểu Trung Đông đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này, bạn cần ức gà không da và một chiếc chảo dùng được trong lò nướng để nấu chín gà cho đến khi...

Ngoài hương vị thơm ngon, những chiếc bánh quế đậu gà dễ làm này còn tương tự như falafel, vì vậy chúng có thể được dùng kèm như falafel: trong bánh mì pita với rau củ tươi và rau củ muối chua. Bạn...

Fattoush là một món salad vùng Levant được làm từ bánh mì pita nướng và các loại rau theo mùa, bao gồm xà lách, dưa chuột và cà chua. Hương vị đặc trưng của nó đến từ nước sốt được làm từ sumac và...

Ptitim, hay còn gọi là couscous Israel, rất thích hợp để làm các món ăn kèm nhanh chóng và ngon miệng theo phong cách Trung Đông. Món này nấu rất nhanh, nhưng để tránh bị chín quá, ptitim cần phải tơi xốp và...

Món hummus được chế biến theo công thức này rất giống với phiên bản cổ điển mà bạn sẽ tìm thấy ở Israel. Hương vị đậm đà và đầy đặn, với độ chua thanh vừa phải của cam quýt. Mặc dù thực tế là...

Hãy làm món bánh mì pita giòn ngon và bổ dưỡng này, đặc biệt là để ăn kèm với hummus hoặc các loại nước chấm kiểu Trung Đông hay Địa Trung Hải khác. Cắt bánh mì pita thành hình tam giác, rưới dầu ô liu lên trên...

Hummus là món khai vị ngon miệng và tốt cho sức khỏe, bạn có thể trang trí và phục vụ cho khách. Để làm hài lòng khách với nhiều món khai vị khác nhau mà không tốn nhiều công sức, hãy chuẩn bị ba loại hummus khác nhau chỉ với một loại hummus cơ bản. Bạn sẽ cần...

Những chiếc bánh mì kẹp thịt thơm ngon, cay nồng và tốt cho sức khỏe này lại cực kỳ nhanh chóng và dễ làm. Mặc dù phần thịt được làm từ thịt gà xay nạc, nhưng chúng vẫn mềm và mọng nước. Tất cả là nhờ vào việc thêm vào...

Rang khô bulgur trong dầu trước khi nấu sẽ tạo ra một món ăn kèm thơm ngon, giòn tan. Hơn nữa, sau khi rang, bulgur sẽ có hương vị béo ngậy, rất hợp với hạt thông.

Sự kết hợp giữa vị chua cay của harissa, mật ong, chanh và thì là sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời cho bí ngô ngọt ngào. Chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào chảo và nướng cho đến khi bí ngô được phủ đều gia vị...

Phiên bản falafel lành mạnh hơn này được nướng trong lò thay vì chiên ngập dầu. Chả đậu gà, sốt mè tahini, các loại gia vị thơm và các loại thảo mộc tươi được nướng trong lò cho đến khi vàng nâu và...

Món súp mì và thảo mộc kiểu Ba Tư truyền thống này thường được phục vụ vào ngày 13 của năm mới, khi người Iran thường tổ chức những buổi dã ngoại cùng bạn bè và gia đình. Nhưng ngoài những ngày lễ, món ăn thịnh soạn này...

Thịt thăn lợn áp chảo, cà rốt xào chanh gừng và couscous với những miếng mơ khô kết hợp hài hòa trong món ăn nhanh kiểu Trung Đông này...

Cà rốt nướng được dùng kèm với hỗn hợp gồm hạt dẻ cười, chà là, ô liu, cam và gia vị. "Mỗi dịp Lễ Tạ ơn, tôi đều mong chờ những vị khách bất ngờ đến dùng bữa, điều này mang lại một nét mới mẻ..."

Lahmajoun là một loại bánh mì dẹt phổ biến ở Trung Đông, được phủ thịt. Nó còn được biết đến với tên gọi pizza Ả Rập. Trong công thức này, lahmajoun được làm từ bột và nước sốt pizza, còn phần thịt...

Loại bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống này thường được nướng trong lò gạch. Để có được phiên bản tự làm ngon nhất, hãy nướng bánh pide trong lò nướng ở nhiệt độ cao trong vài phút trước khi...