Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món salad chay đóng hộp này gồm các món khai vị kiểu Trung Đông kinh điển: dolma, hummus và dưa chuột, rắc thêm za'atar, một hỗn hợp gia vị phổ biến ở các nước Địa Trung Hải. Thành phần chính của salad là kê, một loại hạt được nhiều người yêu thích vì tính linh hoạt của nó. Kê có thể được chế biến thành cháo, kê phồng hoặc hạt kê tơi xốp (như trong công thức này). Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu kê trước, để nguội và bảo quản trong túi đông lạnh tối đa 1 tháng. Món salad đóng hộp này là một món ăn nhẹ lành mạnh để mang đi làm.

Thành phần:

• 1 chén kê, đã rửa sạch
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1/3 cốc sữa chua Hy Lạp
• 1/3 cốc hummus
• Nước cốt của nửa quả chanh + nửa quả chanh còn lại cắt thành 4 miếng.
• Vài giọt tương ớt
• 1 quả cà chua chín lớn, thái nhỏ
• 1 quả ớt chuông xanh nhỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
• 0,5 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ
• 0,5 chén củ dền muối chua, thái hạt lựu
• 8 dolma, cắt thành hình tròn
• 2 quả dưa chuột, thái hạt lựu
• 1 muỗng canh za'atar*
• 0,5 chén hành tây chiên giòn
• Thiết bị đặc biệt4 hũ thủy tinh, mỗi hũ dung tích 450 ml, miệng rộng, có nắp đậy.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hạt kê, củ dền, dưa chuột, ớt ngọt, hummus, rau mùi tây, chanh vàng, tương ớt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Nấu kê:
  
  Trong một nồi cỡ vừa, đun sôi 2 1/4 cốc nước trên lửa vừa lớn. Cho kê và 1 thìa cà phê muối vào. Khuấy đều, đậy nắp và giảm lửa xuống mức trung bình. Nấu kê cho đến khi mềm và nước được hấp thụ hết, khoảng 20 phút. Nhấc khỏi bếp và để yên, đậy nắp, trong 15 phút. Thêm dầu ô liu và dùng nĩa xới tơi kê. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Kê có thể được nấu trước tối đa 2 ngày và hâm nóng lại trong lò vi sóng trước khi dùng.
Bước 2
• Làm món chấm từ sữa chua và hummus:
  
  Trong một bát nhỏ, trộn đều sữa chua, hummus, nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước, 1/4 muỗng cà phê muối và tương ớt.
  
  Làm món salad cà chua và ớt chuông:
  
  Trong một bát nhỏ khác, trộn cà chua, ớt chuông, rau mùi tây và một chút muối.
  
  Trộn salad:
  
  Đặt bốn hũ thủy tinh miệng rộng (mỗi hũ 450 ml) lên bàn. Chia đều củ dền vào các hũ, sau đó cho kê (ấn nhẹ xuống để tạo khoảng trống), dolma, salad cà chua và ớt, dưa chuột, và sữa chua cùng sốt hummus vào các lớp riêng biệt. Rắc za'atar lên mỗi phần ăn. Cho hành phi (khoảng 2 muỗng canh cho mỗi phần salad) và một lát chanh vào các hộp nhỏ riêng biệt.
Bước 3
• Ngay trước khi dọn ra, cho salad vào một bát lớn, thêm hành phi, rưới nước cốt chanh và trộn đều.
  
  Ghi chú *
  
  Za'atar (một hỗn hợp gia vị Trung Đông gồm cỏ xạ hương, kinh giới, sumac và mè) có thể tìm thấy ở các cửa hàng chuyên bán thực phẩm đặc sản hoặc thậm chí ở chợ địa phương. Nó giống như một loại bột thần kỳ vậy!

Số phiếu: 1