Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Những chiếc bánh khoai tây này được làm mà không cần thêm bột mì—chỉ dùng khoai tây bào và bơ tan chảy. Vì vậy, đừng rửa khoai tây đã gọt vỏ để tránh làm mất đi tinh bột. Chiên bánh cho đến khi giòn và bày lên bánh cùng với phô mai dê và sốt táo trong nước sốt kem nhẹ.

Thành phần:

• 4 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và bào nhỏ.
• 10 muỗng canh bơ ghee, đun chảy
• 2 muỗng canh giấm táo
• 2 củ hành tím, bóc vỏ và thái nhỏ.
• 0,5 cốc nước ép táo tự nhiên không cồn
• 0,5 cốc kem tươi
• 170 g phô mai dê, cắt thành 12 lát mỏng.
• 1,5 cốc sốt táo
• 1 muỗng canh mù tạt hạt
• 5 muỗng canh hành lá, thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

khoai tây, sốt táo (nghiền nhuyễn), phô mai dê, giấm táo, mù tạt Dijon, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng chảo đáy dày trên lửa vừa. Trong một bát, trộn khoai tây với một nửa lượng bơ đã đun chảy. Chia hỗn hợp khoai tây thành 18 phần bằng nhau, tạo thành những ụ nhỏ. Cho phần bơ đã đun chảy còn lại vào chảo và đun nóng. Cẩn thận thả những ụ khoai tây vào dầu nóng và chiên khoảng 5 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi giòn. Lưu ý rằng chiên ở lửa nhỏ là tốt nhất; điều này sẽ giúp khoai tây không bị cháy và tạo ra những miếng chiên giòn rụm. Đặt những ụ khoai tây lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bước 3
• Để chuẩn bị nước sốtĐun nóng giấm táo và hành tím trong một cái nồi trên lửa vừa. Đun cho đến khi lượng giấm giảm xuống còn 1/3; hỗn hợp sẽ đặc sệt như siro. Thêm nước ép táo và đun cho đến khi lượng chất lỏng giảm xuống còn một nửa. Thêm kem tươi, giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Bước 4
• Trong khi nước sốt đang sôi liu riu, hãy xếp bánh khoai tây như sau: Xếp 6 chồng, mỗi chồng 3 bánh vào một đĩa chịu nhiệt, bắt đầu mỗi chồng bằng một bánh khoai tây. Đặt một lát phô mai dê lên trên, múc một ít sốt táo lên trên phô mai, và tiếp tục xếp các lớp bánh, thêm phô mai và sốt táo. Sau đó nướng trong lò khoảng 8 phút.
Bước 5
• Ngay trước khi phục vụThêm mù tạt và 3 muỗng canh hành lá vào nước sốt, rồi múc một ít ra mỗi đĩa. Đặt bánh khoai tây lên trên nước sốt và trang trí mỗi chồng bánh với một muỗng sốt táo. Rắc phần hành lá còn lại lên trên.
  
  Ghi chú
  
  Không nên rửa khoai tây đã gọt vỏ để tránh làm trôi đi tinh bột có trong chúng, chất giúp giữ cho bánh không bị vỡ.

Số phiếu: 1