Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Hãy đánh thức gia đình bạn vào sáng Chủ nhật với hương thơm tuyệt vời của chuối khi những chiếc bánh kếp không chứa gluten này được chiên. Chuối không chỉ làm tăng hương vị mà còn thay thế một phần đường và giúp kết dính bột. Bánh kếp mềm và xốp, và những miếng quả óc chó bên trong là một bất ngờ thú vị. Ngay cả những người không ăn kiêng gluten cũng sẽ thích những chiếc bánh kếp này. Rưới thêm siro phong và thưởng thức!

Thành phần:

• 2 quả chuối chín + chuối thái lát để ăn kèm
• 3 muỗng canh đường nâu
• 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu
• 1 cốc sữa chua hoặc kefir
• 2 quả trứng
• 1,5 muỗng canh bột mì đa dụng không chứa gluten
• 1 thìa cà phê bột nở
• 0,5 thìa cà phê bột soda
• 0,5 thìa cà phê muối
• 1/4 cốc quả óc chó cắt nhỏ
• Bơ hoặc dầu thực vật, dùng để chiên
• Siro cây phong, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

chuối, đường nâu, nhục đậu khấu, sữa chua, kefir, trứng, bột không chứa gluten, bột nở, quả óc chó, bơ, siro cây phong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1

• Nghiền nhuyễn chuối:

  
  Nghiền nhuyễn chuối để loại bỏ hết những cục lớn. Thêm đường nâu và nhục đậu khấu rồi trộn đều. Thêm sữa chua và trứng. Dùng thìa silicon khuấy đều hỗn hợp cho đến khi trứng tan hoàn toàn.
  
Bước 2

• Trộn các nguyên liệu khô:

  
  Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột.
  
Bước 3

• Chuẩn bị bột làm bánh kếp:

  
  Đổ hỗn hợp chất lỏng vào giữa bát và khuấy đều cho đến khi không còn bột. Thêm các miếng quả óc chó và khuấy lại. Để bột nghỉ trong 30 phút, sau đó bắt đầu chiên bánh.
  
Bước 4

• Chiên bánh kếp:

  
  Làm nóng chảo chống dính hoặc vỉ nướng điện trên lửa vừa. Khi chảo nóng, cho một ít bơ hoặc dầu thực vật vào. Cho bột vào chảo, mỗi lần khoảng 1/4 cốc. Chiên 4 chiếc bánh một lúc cho đến khi nổi bọt trên bề mặt, khoảng 2 phút. Lật bánh và chiên cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 1 phút.
  
Bước 5
• Xếp một chồng bánh kếp lên đĩa và chiên nốt những chiếc bánh còn lại. Để giữ ấm bánh trong khi chiên mẻ tiếp theo, đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 95°C (205°F). Xếp các lát chuối lên trên bánh kếp và rưới siro cây phong.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Shauna James Ahern là một nhà văn chuyên viết về ẩm thực, tác giả các công thức nấu ăn không chứa gluten và là một thợ làm bánh chuyên nghiệp.