Sốt cà tím đơn giản

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 196, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 3 G., carbohydrate 15 G., sợi 6 G., cholesterol 1 mg, natri 507 mg, đường 7 G.

Sunny Anderson đã nêm gia vị cho món khai vị cà tím của mình với tỏi nướng, chanh và ớt bột. Để món ăn có kết cấu mềm mại hơn, cô ấy đã thêm một chút sữa chua Hy Lạp. Hương vị đậm đà, đầy đặn, cay nồng nhưng vẫn mượt mà, nhờ vào tỏi nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tỏi nướng

0,5 cốc dầu ô liu
6 tép tỏi

Sâu

3 quả cà tím, gọt vỏ và cắt thành miếng (bỏ hạt)
1/4 chén hành tây bào (bằng dụng cụ bào thô)
0,5 thìa cà phê ớt bột cay Hungary
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1/4 cốc sữa chua Hy Lạp
Vỏ của 1 quả chanh + 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Dùng kèm với: bánh mì pita chiên giòn, bánh mì que grissini và bánh mì dẹt nướng.
Thiết bị đặc biệt: dao cong hai cán (mezzaluna), tùy chọn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng cá hồi cà tím, tỏi, chanh vàng, ớt bột, da ua, lời chúc mừng

Nấu món ăn theo công thức:

Tỏi nướng:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Cho dầu ô liu vào một bát nhỏ và thêm tỏi. Nướng cho đến khi dầu bắt đầu sủi bọt và tỏi hơi vàng, khoảng 15-20 phút. Chuyển tỏi sang một bát lớn và đổ một nửa lượng dầu vào một chảo lớn. Giữ lại phần dầu còn lại trong một bát nhỏ để dùng.
Sâu:

Trong một chảo lớn có dầu tỏi, cho cà tím, hành tây và ớt bột vào; bạn có thể cần phải chiên thành nhiều mẻ. Vặn lửa vừa đến cao và nấu, đảo đều, cho đến khi cà tím vàng nâu đều các mặt, khoảng 6-8 phút mỗi mẻ. Chuyển toàn bộ nguyên liệu trong chảo vào một bát lớn cùng với tỏi nướng.

Dùng lưỡi dao bào (mezzaluna) xay nhuyễn các nguyên liệu trong tô cho đến khi chúng được băm nhỏ. Bạn cũng có thể dùng máy xay thực phẩm, nhưng hãy cẩn thận để giữ nguyên độ giòn của rau củ. Hoặc, bạn có thể thái nhỏ rau củ trên thớt rồi cho lại vào tô lớn.
Cho rau mùi tây, sữa chua, vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào một cái bát. Khuấy đều, nếm thử và nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.
Nếu bạn mang món khai vị này đến một bữa tiệc, đừng trang trí cho đến ngay trước khi phục vụ. Sau khi đã cho hỗn hợp vào bát phục vụ, khuấy đều bằng mặt sau của thìa và rưới phần dầu ô liu ng infused tỏi còn lại lên trên. Rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ và dùng kèm với bánh mì pita, bánh mì grissini và bánh tortilla chiên giòn.