Couscous với bảy loại rau mùa hè

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Hương thơm của các loại gia vị và rau củ khi nấu cùng nhau đã hứa hẹn một trải nghiệm tuyệt vời. Và chắc chắn bạn sẽ hài lòng khi nếm thử món ăn: sự kết hợp hoàn hảo của các loại gia vị, với củ cải và cà rốt thấm đẫm hương thơm của chúng. Bí ngòi cũng bổ sung hoàn hảo cho món ăn, mang đến một chút vị tanh, nhưng bí đỏ giúp cân bằng hương vị. Thì là có thể hơi nồng, vì vậy bạn có thể bỏ qua nếu thích, nhưng hãy thử xem. Rau củ xào gia vị cũng rất hợp với, ví dụ, cơm gạo lứt, tạo nên một món ăn lành mạnh khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bảy loại rau hầm

450 g bí ngô butternut
1 quả bí ngòi nhỏ, cắt thành khoanh tròn lớn.
1 lon (440g) đậu gà, rửa sạch và để ráo nước
1 cốc cà chua nguyên quả đóng hộp, đã bóc vỏ và ngâm trong nước sốt của chính nó.
2 củ cải nhỏ, gọt vỏ và cắt làm tư
1/2 củ thì là, thái dọc thành những lát dày (để dễ hơn, hãy để nguyên phần gốc củ trước).
1 củ hành tây cỡ vừa, cắt dọc thành 4 miếng (để dễ hơn, hãy để nguyên phần đáy của củ hành trước).
3 tép tỏi, đập dập
1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành từng khúc dài 5cm.
1/3 cốc nho khô vàng
1 muỗng canh gừng tươi đã gọt vỏ và băm nhỏ
1 muỗng canh muối hạt
2 muỗng cà phê mỗi loại: bột thì là, bột ớt bột và đường.
1,5 thìa cà phê bột nghệ
1/8 thìa cà phê đinh hương xay
1 thanh quế, bẻ đôi
2 muỗng canh nước
4 nhánh rau mùi tây tươi, buộc thành bó bằng dây buộc thực phẩm.

Couscous

2 cốc nước lạnh
1 muỗng canh (15 g) bơ
1 thìa cà phê muối hạt
1,5 cốc couscous
1/2 chén hạnh nhân thái lát rang
Harissa (nước sốt cay Tunisia)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ngũ cốc couscous, bí ngô butternut, bí ngòi, đậu gà, cà chua, củ cải, cà rốt, củ thì là, củ gừng, hạnh nhân, nho khô, thì là, ớt bột, nghệ, hoa cẩm chướng, quế, bó hoa trang trí, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng để nấu rau hầmCho tỏi, củ cải trắng, hành tây, cà rốt, thì là, nho khô, gừng, muối, thìa là Ai Cập, ớt bột, đường, nghệ, đinh hương và quế vào một nồi súp lớn có nắp đậy kín. Đổ 2 cốc nước vào và đun sôi trên lửa lớn. Đậy nắp, giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 phút.
Cắt đôi quả bí ngô, sau đó cắt thành từng miếng sau khi đã bỏ hạt. Buộc các nhánh rau mùi tây lại với nhau bằng dây buộc thực phẩm. Cho bó rau mùi tây vào chảo cùng với bí ngô, bí xanh và đậu gà. Dùng tay bẻ cà chua thành từng miếng lớn, giữ tay trên chảo. Cho cà chua và nước ép cà chua vào.

Đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại và dậy mùi thơm, rau củ mềm khi xiên bằng nĩa nhưng không bị nát, khoảng 15 phút.Bạn có thể kiểm tra rau củ sớm hơn một chút, vớt chúng ra khi đã mềm và cho lại vào chảo ngay trước khi dọn ra. Rau củ nên dễ dàng cắt bằng cạnh dĩa nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng.). Bỏ que quế ra.

Để chuẩn bị couscousTrong một chiếc nồi nhỏ, đun sôi nước, bơ và muối. Cho couscous vào khuấy đều. Nhấc nồi ra khỏi bếp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn và couscous nở phồng lên (khoảng 5 phút). Cho couscous ra bát và dùng nĩa xới tơi.

Để dọn ra, cho couscous ra đĩa lớn và dùng muỗng thủng đặt rau củ vào giữa. Rưới một ít nước dùng và rắc hạnh nhân lên trên. Thêm phần nước dùng còn lại và... harissa Nếu muốn, có thể dùng riêng với món ăn.