Công thức nấu ăn châu Âu

Món bánh galette kiểu Pháp mộc mạc, quyến rũ này được làm đầy với nhân kem hạnh nhân thơm lừng và táo nướng. Nhân bánh được múc đơn giản lên một vòng bột, và các mép được gập lên để tránh...

Công thức làm bánh financier Pháp mềm xốp, vàng óng này được làm từ bột hạnh nhân, phủ thêm những lát lê mỏng, làm cho bánh càng thêm thơm ngon. Không cần phải tìm khuôn đặc biệt...

Mì Ý sốt kem béo ngậy với những miếng thịt xông khói pancetta (thịt xông khói Ý) chiên giòn thơm ngon… Còn gì đơn giản và ngon miệng hơn thế nữa?! Món ăn này chỉ cần rất ít nguyên liệu, nhưng khi kết hợp lại…

Hãy chuẩn bị một bữa tối kiểu Đức ngon tuyệt. Sauerbraten theo nghĩa đen là "thịt nướng chua" trong tiếng Đức, và món ăn này đúng như tên gọi của nó, nhưng lại vô cùng ngon miệng...

Những chiếc bánh su kem nhỏ nhắn, căng tròn này rất thích hợp làm món khai vị trong các dịp lễ hội và tiệc tùng tại gia. Khác với các loại bánh su kem khác, bánh gougères không ngọt mà được làm với nhân mặn...

Để làm món khai vị lấy cảm hứng từ Ý nhanh chóng nhưng tinh tế này, Jeff Mauro đã gói một khối mozzarella trong lá húng quế và đặt một quả ớt ngâm nhỏ bên trong. "Tôi thích...

Sốt pesto óc chó tự làm này chỉ mất vài phút để приготвить. Thay vì húng quế và hạt thông truyền thống, món này được làm từ óc chó, rau mùi tây và một chút cỏ xạ hương. Dùng ngay khi còn nóng...

Khi việc làm bánh mì trở nên phổ biến trong thời gian phong tỏa năm 2020, bánh focaccia đã trở thành ngôi sao trên Instagram. Những người làm bánh tại gia bắt đầu sử dụng bột như một bức tranh trống, tạo ra những tác phẩm phức tạp...

Sunny Anderson gợi ý làm cho thời gian chờ đợi bữa ăn ngày lễ thêm phần thú vị với món crostini này: những lát bánh mì baguette nướng giòn, phết phô mai dê, phủ sốt cranberry và quả mọng nguyên trái. Hóa ra...

Công thức bánh waffle Bỉ này lấy cảm hứng từ món bánh Rừng Đen nổi tiếng của Đức, được yêu thích bởi sự kết hợp sang trọng giữa cốt bánh bông lan sô cô la, kem tươi và anh đào. Đúng như mong đợi, bánh waffle được phủ đầy...

Ai nói sốt Bolognese Ý chỉ ngon khi ăn kèm mì Ý? Hãy thử với gnocchi khoai tây xem! Những viên gnocchi luộc sơ được đặt lên trên phần sốt thịt đã chuẩn bị sẵn, và thế là xong...

Sablés là loại bánh quy bơ kiểu Pháp. Khi thêm sô cô la, chúng trở nên ngon tuyệt và mang không khí lễ hội hơn. Bên cạnh bột ca cao, sô cô la đen cũng được thêm vào bột, và...

Những chiếc bánh quy Ý này được làm theo kiểu bánh trái cây, với trái cây khô, vỏ cam kẹo, các loại hạt và rượu. Loại bánh này rất phổ biến ở phương Tây trong những ngày lễ mùa đông, đặc biệt là vào dịp Giáng sinh. Tại sao bạn không thử làm một chiếc nhỉ...

Cháo ngô mềm mịn được dùng kèm với nấm xào dầu ô liu, tỏi và hương thảo thơm ngát. Để có hương vị đậm đà và phong phú hơn, hãy sử dụng hỗn hợp...

Mỗi miếng bánh sang trọng này đều ngập tràn hương vị dâu tây. Bánh nhẹ, xốp, giòn bên ngoài và mềm bên trong, với nhân dâu tây tự nhiên thơm ngon.

Hãy thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa nấm xào và hạt thì là trong món lasagna thuần chay không thịt và không sữa này. Bên cạnh nước sốt nấm và cà chua, món lasagna thuần chay này...

Công thức đơn giản này cho món crème brûlée tinh tế sẽ rất tiện lợi khi khách đến bất ngờ. Tất cả những gì bạn cần là pudding sô cô la mua sẵn (một hũ cho mỗi phần ăn). Pudding được rắc đường, và...

Nếu bạn đang cân nhắc một món ăn nhẹ với xúc xích khô, thay vì bánh mì sandwich, hãy làm một món salad Ý nhẹ nhàng và ngon miệng. Ngoài xúc xích thái mỏng, bạn sẽ cần rau xà lách, vài quả cà chua, một chút...

Súp minestrone của Ý mang đến một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu, nhờ vào các loại rau củ, đậu, mì nhỏ, phô mai Parmesan và nước sốt pesto thơm lừng. Món súp này rất thích hợp để dùng hàng ngày, và...

Xúc xích bratwurst nướng với dưa cải bắp là món ăn hoàn hảo cho bữa tối kiểu Đức. Dùng kèm với khoai tây chiên cùng táo, hành lá và lá xô thơm trong nước sốt mật ong nhẹ.

Cháo ngô được ninh trong nước với kem tươi, sau đó trộn với phô mai fontina bào vụn ở bước cuối cùng, tạo nên món cháo ngô rất mềm và béo ngậy. Món này được dùng kèm với nấm hầm trong nước sốt kem. Để làm nổi bật hương vị của nấm...

Ngôi sao của món salad Địa Trung Hải nhẹ nhàng này chính là thì là. Bạn sẽ cần cả củ và lá thì là. Vị ngọt thanh như cam thảo của thì là được kết hợp hoàn hảo với những miếng củ huyết căn...

Cải rapini (cải lá) được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ý, thường được dùng để chế biến các món ăn kèm nhẹ nhàng và ngon miệng. Món đơn giản nhất là cải rapini xào với dầu ô liu...

Mặc dù món quiche này được làm không dùng vỏ bánh truyền thống, nhưng nó vẫn ngon không kém, nhờ lớp vỏ mỏng nhẹ làm từ phô mai Parmesan thay vì vỏ bánh truyền thống. Thêm vào đó, sự kết hợp của nấm chiên,...

Khi đầu bếp kiêm người dẫn chương trình truyền hình Alex Guarnaschelli bắt tay viết cuốn sách "Nấu ăn cùng tôi", cô quyết định xây dựng nó dựa trên một ý tưởng đơn giản: "Những món ăn nhà làm yêu thích của tôi khi tôi..."

Hãy thử làm món lasagna kiểu Ý đơn giản này cho bữa tối. Mì Cavatappi (hình xoắn ốc) trong nước sốt thịt đậm đà làm từ xúc xích và cà chua được nướng dưới lớp phô mai ricotta và pho mát. Dọn ra...

Giờ đây bạn có thể ăn mì Ý với thịt viên sốt cà chua bằng tay thay vì dùng bát sâu. Mỗi miếng mì Ý này đều ngập tràn những viên thịt nhỏ, mọng nước và...

Skordalia là một loại nước chấm Hy Lạp làm từ khoai tây nghiền, đặc biệt phổ biến trong Mùa Chay và thường được dùng kèm với cá tuyết chiên. Công thức này kết hợp khoai tây nghiền với khoai tây nghiền nướng...

Món súp hành tây này, với những miếng bánh mì nướng phủ phô mai tan chảy, thoạt nhìn có vẻ phức tạp. Thực ra, cách làm rất dễ; bạn chỉ cần dành thời gian để phi hành tây cho thật kỹ, và...

Món ăn Ý-Mỹ kinh điển này rất phù hợp cho những bữa tối gia đình đông người và các dịp lễ tết—một lựa chọn chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích. Rượu Marsala và nấm làm cho nước sốt có hương vị đậm đà...

Điều làm nên sự ngon miệng nhất của món lasagna này chính là phần nước sốt thịt sánh mịn, cần được ninh nhỏ lửa trong vài giờ để hương vị và mùi thơm được trọn vẹn. Ngoài phô mai ricotta, lớp phô mai còn có thêm phô mai Parmesan, mang đến hương vị thơm ngon…

Caponata kiểu Sicilia là món hầm rau củ nhanh chóng được làm từ cà tím hầm với cà chua, hành tây, cần tây và nụ bạch hoa. Công thức này sử dụng mật ong và giấm rượu vang, và...

Fritto misto là món khai vị của Ý được làm từ các miếng rau củ và hải sản tẩm bột chiên giòn. Trong công thức này, tôm được ăn kèm với bí ngòi, khoai lang, khoanh hành tây đỏ và hành lá.

Công thức gà kiểu Sicilia này là một trong những công thức đòi hỏi ít công sức nhưng lại cho ra món ăn thực sự tuyệt vời. Đùi gà được nướng trong lò ở nhiệt độ cao nhất có thể...

Bột hạnh nhân truyền thống dùng để làm bánh macaron đã được thay thế bằng hạt phỉ xay, thêm nhân hương vị mocha, và những chiếc bánh ngọt Pháp tinh tế này đã mang đậm phong cách Ý! Với công thức chi tiết này...

Loại bánh quy bơ tuyệt vời này được làm chỉ với bốn nguyên liệu cơ bản, và mặc dù đơn giản, nó vẫn chinh phục mọi người bằng hương vị và kết cấu đặc biệt. Nhờ việc bổ sung...

Cà chua bi ngọt, hương thảo thơm ngát và tỏi tạo nên hương vị và mùi thơm Địa Trung Hải tuyệt vời cho món mì này. Vì sử dụng cà chua đóng hộp ngâm trong nước ép của chính nó, nên...

Món súp chanh Hy Lạp này còn được gọi là avgolemono. Nó có hương vị dễ chịu, tươi mát, và nếu bạn cẩn thận cho trứng vào nước dùng, nó sẽ tạo nên độ sánh hoàn hảo. Ngoài nước cốt chanh và trứng, thịt gà...

Món súp nhanh này được lấy cảm hứng từ món paella tôm truyền thống của Tây Ban Nha. Bạn có thể sử dụng cơm thừa từ bữa tối hôm qua và một vài...

Granita là món tráng miệng Ý tươi mát, là sự thay thế hoàn hảo cho kem, và rất dễ làm tại nhà. Chỉ cần một vài nguyên liệu – trái cây và đường – và bạn thậm chí không cần máy làm kem. Trái cây...

Phiên bản pesto này được làm từ loại cải xoong có vị đậm đà hơn. Trộn đều rau cải xoong với hạt thông và phô mai Pecorino Romano, sau đó thêm đậu trắng để tạo độ giòn. Hương vị...

Thành phần chính của món súp Hy Lạp "Avgolemono" là trứng và chanh, cũng chính là tên gọi của món ăn này. Trứng làm cho nước dùng gà sánh hơn và bổ dưỡng hơn, trong khi chanh mang lại hương vị tươi mát...

Món tráng miệng cổ điển của Ý, sabayon, là một loại kem ấm, mịn được làm từ lòng đỏ trứng và rượu vang trắng, ăn kèm với trái cây. Trong công thức này, sabayon được ăn kèm với mận xào...

Tortellini là những chiếc bánh bao nhỏ của Ý với nhiều loại nhân khác nhau. Công thức này có thể dùng nhân rau bina hoặc phô mai – cả hai đều ngon như nhau. Tortellini nóng hổi và rau củ nướng được trộn lẫn trong…

Loại sốt pesto này được làm từ rau arugula tươi. Hương vị cay nồng của nó được kết hợp hoàn hảo với quả óc chó và cà chua khô có vị ngọt chua. Chuẩn bị sốt pesto ngay trước khi dùng bằng cách xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu với nhau...

Những miếng cốt lết nạc này được làm từ bí ngòi và đậu cannellini nghiền nhuyễn. Bí ngòi bào cần thời gian để ráo nước, nếu không sẽ khó tạo hình thành miếng cốt lết và...

Bí ngòi thường bị đánh giá thấp, nhưng với việc thêm phô mai tan chảy và lớp phủ giòn tan từ ngũ cốc, bạn có thể biến loại rau mùa hè này thành món hầm hoàn hảo để mang đi.

Hãy thử món soufflé phô mai nhẹ và xốp này, thấm đẫm hương thơm tươi mát của các loại thảo mộc hảo hạng. Thảo mộc hảo hạng là một thuật ngữ ẩm thực Pháp dùng để miêu tả sự kết hợp cổ điển của các loại rau xanh tinh tế...

Bất kỳ loại mì nhỏ nào, chẳng hạn như mì Ý (pitim) hoặc mì ống (orzo), đều có thể dùng cho món salad này. Kết hợp với đậu lima chần, các loại rau thơm, nước sốt và phô mai Parmesan bào vụn để tạo nên một món salad ngon miệng, bổ dưỡng và mọng nước...

Cho dù bạn đang nhịn ăn hay ăn chay mỗi ngày, phiên bản thuần chay của món bánh Shepherd's Pie này sẽ làm hài lòng bất cứ ai nhớ món ăn ấm áp kinh điển mùa đông này. Nó trông giống hệt như...