Công thức món chay

Một chiếc bánh mì kẹp như thế này đủ để làm hài lòng cả một đám đông, và phần nhân của nó ngập tràn hương vị của các món khai vị Trung Đông. Lớp hummus, ớt ngâm, cà tím nướng và rau tươi... kẹp giữa hai nửa bánh mì ciabatta.

Món súp minestrone chay giàu rau củ này được làm từ đậu trắng cannellini, được ninh nhừ trong thời gian dài bằng nồi nấu chậm mà không cần ngâm trước.

Sốt cà chua và húng quế trong công thức này tìm được sự kết hợp hoàn hảo với mì bucatini, loại mì có hình dáng giống spaghetti nhưng dày và rỗng ruột. Cà tím và bí ngòi thái lát được ướp sơ qua trước khi chế biến...

Trong công thức này, đậu không chỉ là món ăn kèm mà còn là một bữa ăn chay hoàn chỉnh, với đầy đủ hương vị và mùi thơm. Sau khi nấu bằng nồi nấu chậm, bạn sẽ có rất nhiều phần thừa...

Hãy bắt đầu buổi sáng của bạn với một bữa sáng lành mạnh giàu protein, chất xơ và vitamin để cung cấp năng lượng cho bạn suốt nhiều giờ. Một lựa chọn lý tưởng là trứng tráng với nấm, rau củ và phô mai, ăn kèm với...

Khichdi (hay kichari) là một món ăn chay Ấn Độ được làm từ gạo basmati và đậu lăng đỏ, ninh nhừ với nhiều loại thảo mộc và gia vị cho đến khi đạt được độ sệt như cháo. Hương vị của Khichdi đặc biệt đậm đà...

Ngay cả những người không ăn chay cũng sẽ thích món bánh mì kẹp đậu đen này. Để đảm bảo bánh mì giữ được hình dạng và kết cấu, một số hạt đậu được xay nhuyễn thành dạng sệt, trong khi số còn lại...

Món trứng tráng rau củ này rất thích hợp cho cả bữa sáng muộn và bữa tối. Mặc dù không có thịt, nhưng khoai tây giúp món ăn thêm no bụng, cùng với sốt salsa, ớt jalapeño và các loại gia vị thơm ngon...

Hãy thử món burger chay đơn giản và cân bằng dinh dưỡng được làm từ những nguyên liệu giá cả phải chăng. Chả burger được làm từ đậu lăng mềm, nấu nhanh trong nồi nấu chậm, và khoai lang nướng với nấm và...

Bạn có thể làm nước dùng thơm ngon tuyệt vời cho món súp miso tự làm chỉ trong vài phút. Tất cả là nhờ nồi nấu chậm! Phiên bản súp này có nấm shiitake mềm, đậu phụ non, các nguyên liệu tươi...

Món cà tím Ấn Độ này là phiên bản đơn giản hóa của món bharta (cà tím nghiền) thơm ngon. Với công thức này, bạn không cần tốn thời gian nướng và gọt vỏ cà tím. Thay vào đó, nó...

Món súp đậu lăng đỏ cay kiểu Ấn Độ này rất nhanh và dễ làm trong nồi nấu chậm, và hương vị đậm đà đến mức bạn sẽ cảm thấy như mình đã mất hàng giờ để chế biến. Tất cả là nhờ các loại gia vị và nguyên liệu khô...

Để đảm bảo cà tím chiên ngon, giòn và không bị đắng, bạn cần vắt hết nước thừa trước: rắc muối lên các lát cà tím và để chúng dưới vật nặng trong...

Bột ngô đóng gói sẵn là một sản phẩm vô cùng đa năng, để được lâu, ít calo và thường không chứa gluten (nhớ kiểm tra nhãn!). Rất tiện lợi khi có sẵn trong nhà,...

Công thức này kết hợp món lasagna với món cà tím Parma cổ điển. Món lasagna được làm thành từng cuộn riêng lẻ với cà tím chiên, ba loại phô mai và sốt cà chua tự làm. Quy trình...

Món cà ri rau củ này không chỉ là món chay mà còn là món thuần chay! Với đầy đủ các loại rau củ bổ dưỡng và gia vị ấm áp, món ăn này rất thích hợp trong mùa Chay hoặc bất cứ khi nào bạn muốn tạm nghỉ ăn thịt.

Có thể bạn chưa từng nghĩ đến việc làm món frittata bằng nồi chiên không dầu, nhưng đó là một ý tưởng hay đấy! Bạn sẽ có được lớp vỏ vàng nâu tuyệt đẹp với phần nhân mềm mịn. Phô mai Havarti có vị mềm mại dễ chịu...

Món hầm này được lấy cảm hứng từ món ăn sáng nổi tiếng "Trứng Florentine", một biến thể của món Trứng Benedict sử dụng rau bina thay cho thịt nguội. Món hầm này cũng có rất nhiều rau bina và phô mai,...

Đậu thận thường bị đánh giá thấp, nhưng chúng lại vô cùng bổ dưỡng và dễ chế biến. Đừng bỏ lỡ! Đậu thận đóng hộp là một nguyên liệu hoàn hảo để thêm vào món cà ri chay này. Thay vì...

Phiên bản chay của món mì Bolognese này thay thế thịt bò xay truyền thống bằng nấm cremini, loại nấm nút có mũ màu nâu mang lại hương vị đậm đà hơn. Quả óc chó...

Ngoài hương vị thơm ngon, những chiếc bánh quế đậu gà dễ làm này còn tương tự như falafel, vì vậy chúng có thể được dùng kèm như falafel: trong bánh mì pita với rau củ tươi và rau củ muối chua. Bạn...

Món ăn này được lấy cảm hứng từ món cơm chiên giòn đặc trưng của món dolsot bibimbap Hàn Quốc, trong đó cơm được chiên trong máy làm bánh waffle điện cho đến khi giòn tan rồi dùng...

Ớt bột hun khói, hành lá phi và ớt piquillo ngâm chua làm cho món hummus tỏi thêm phần hấp dẫn. Biến món hummus mua sẵn thành món khai vị tinh tế, hoàn hảo cho...

Orzotto là sự kết hợp giữa risotto và mì Ý, nhưng dễ chế biến hơn nhiều so với risotto truyền thống. Món orzotto đầy màu sắc của Ree Drummond chứa đầy các loại rau xanh, bao gồm...

"Khi nhớ lại những món ăn ngon thời thơ ấu, món cà chua nhồi cơm này lập tức hiện lên trong tâm trí tôi," Giada de Laurentiis chia sẻ. "Đây là món ăn đặc trưng của mẹ tôi, bà Veronica. Nó đầy những nguyên liệu đơn giản,..."

Nếu bạn đang nghĩ đến việc làm món gà Parmesan chay nhưng muốn thay thế cà tím bằng nguyên liệu khác, thì món này dành cho bạn. Súp lơ trắng sẽ vẫn giòn, béo ngậy và...

Trong công thức món ăn châu Á cổ điển này, súp lơ trắng thay thế cho cơm. Tuy nhiên, không giống như cơm chiên truyền thống, món này ít tinh bột hơn và giàu chất xơ tốt cho sức khỏe hơn. Phiên bản này...

Khác với món bánh mì kẹp thịt bò phô mai truyền thống, vốn được làm từ những lát thịt bò mọng nước và phủ lớp sốt phô mai sánh mịn, phiên bản này được làm từ nấm, nhưng vẫn ngon ngọt và hấp dẫn không kém...

Món salad Hy Lạp cổ điển chỉ mất vài phút để chuẩn bị, mang đến cho bạn một món salad lành mạnh, tươi ngon với hương vị tuyệt vời. Hãy bắt đầu với nước sốt, trộn các nguyên liệu chất lượng cao...

Những chiếc bánh waffle giàu protein tốt cho sức khỏe này chứa nhiều protein và chất xơ nhờ phô mai tươi, bột protein, yến mạch và bí đỏ nghiền, tất cả đều được nêm gia vị hoàn hảo...

Sự kết hợp giữa phô mai Colby Jack và cheddar làm cho nước sốt rất thơm, sánh mịn và mượt mà, cùng một chút mù tạt Dijon, ớt bột paprika và một giọt tương ớt giúp làm nổi bật hương vị của phô mai một cách hoàn hảo.

Khi làm món mì ống phô mai, Katie Lee thích thử nghiệm với nhiều loại phô mai khác nhau. Cô ấy thường sử dụng bất cứ loại phô mai nào còn lại trên đĩa phô mai. Phô mai Taleggio đặc biệt ngon vì nó rất béo ngậy và...

Sự kết hợp của ba loại phô mai tạo nên hương vị đậm đà cho món mì ống phô mai này. Nước sốt sánh mịn, béo ngậy, tạo nên sự tương phản hoàn hảo với lớp vụn bánh mì giòn tan phủ bên trên.

Strombili, một loại bánh mì cuộn kiểu pizza, là món khai vị ngon tuyệt để đãi khách cùng với nước chấm. Ree Drummond đã sử dụng bột bánh mì làm sẵn trong công thức này, nhưng bạn cũng có thể...

Món mì ống nhanh với sốt phô mai và cà chua này có thể dùng như một món chay riêng hoặc ăn kèm với thịt hoặc gà. Để chuẩn bị, bạn cần phô mai mềm...

Ngay cả khi không có thịt, burrito vẫn có thể ngon, mọng nước và no bụng. Trong phiên bản chay của món cuốn Mexico nổi tiếng này, khoai lang nướng được kết hợp hài hòa với đậu đen, phô mai tươi,...

Trong công thức này, bông cải trắng được cắt thành bốn phần thay vì các bông nhỏ như thường lệ. Thứ nhất, điều này làm cho món ăn chay trông bắt mắt hơn khi bày ra. Thứ hai, những miếng lớn...

Những chiếc bánh kếp thơm ngon, mềm xốp này là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho bánh kếp truyền thống làm từ bột mì, không chứa gluten. Được làm từ bột hạnh nhân và sữa hạnh nhân, chúng vô cùng mềm mại, nhưng...

Hãy đánh thức gia đình bạn vào sáng Chủ nhật với hương thơm tuyệt vời của chuối khi những chiếc bánh kếp không chứa gluten này được chiên. Chuối không chỉ làm tăng hương vị mà còn thay thế một số...

Món súp này—cũng như nhiều món súp ngon khác—được lấy cảm hứng từ việc lục lọi tủ lạnh, tủ đông và tủ đựng thức ăn, cũng như món súp posole của Mexico, với nhiều biến thể nguyên liệu thường thấy...

Vị ngọt tự nhiên của bí đỏ và nước cốt dừa trong món cà ri đơn giản này được cân bằng bởi vị chua thanh của chanh và vị cay của ớt serrano. Bạn sẽ khám phá ra rằng cà ri chay không chỉ đơn thuần là...

Mặc dù món pizza này được làm không cần bột, bạn vẫn sẽ tìm thấy sự kết hợp tuyệt vời giữa bông cải xanh và phô mai, một sự kết hợp được yêu thích và luôn gây ấn tượng. Bông cải xanh trong công thức này có hai công dụng:...

Những chiếc bánh mì kẹp chay ngon miệng và tốt cho sức khỏe này là một cách tuyệt vời để ăn mừng ngày không ăn thịt. Phần nhân bánh được làm từ hỗn hợp khoai lang, đậu gà và kê, trong khi ớt và các loại gia vị tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Món súp chay bổ dưỡng này có vị cay ấm áp và giúp bạn no lâu nhờ đậu gà. Đậu gà làm cho súp rất giàu chất dinh dưỡng, protein và chất xơ, ngay cả khi...

Để làm món mì Ý alla Norma (mì với cà tím, cà chua và phô mai) không chứa gluten, đừng tìm mua mì không gluten ở cửa hàng—hãy dùng bí ngòi thay thế! Với...

Sinh tố chuối mịn mượt và bổ dưỡng này kết hợp những nguyên liệu lành mạnh nhất: trái cây, phô mai tươi, sữa hạnh nhân, bột ca cao và hạt lanh. Đây là thức uống ngon miệng và tràn đầy năng lượng...

Cả gia đình sẽ thích món tortellini rau bina và phô mai nướng với sốt pesto cải xoăn và phô mai Parmesan này. Món ăn này nhanh chóng và dễ làm. Bạn sẽ không phải mất cả ngày để nấu nướng, và món ăn sẽ...

Món khai vị chay này được làm từ khoai tây, loại nguyên liệu hầu như ai cũng có sẵn, vì vậy bạn chắc chắn sẽ có một món chấm ngon bất cứ lúc nào. Trộn đều khoai tây nướng với các loại hạt, dầu ô liu và nước cốt chanh cho đến khi...

Công thức này biến món gnocchi khoai tây đông lạnh từ một món ăn tiện lợi thông thường thành một bữa ăn gia đình no bụng, lành mạnh, giàu chất xơ, dễ làm và hoàn hảo cho...