Guacamole ăn kèm với ngô rang và khoai tây chiên ngô.

Số phiếu: 2

Cách làm Guacamole với ngô rang và khoai tây chiên ngô

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8 phần ăn
Lượng calo 278, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 5 G., carbohydrate 28 G., sợi 8 G., cholesterol 0 mg, natri 473 mg, đường 7 G.

Món guacamole với ngô nướng có thể được dùng làm món khai vị trong bữa tiệc nướng trong khi chờ thịt chín. Nướng ngô cho đến khi cháy xém, điều này sẽ giúp ngô có hương vị đậm đà, thoang thoảng mùi khói – chính xác là điều cần thiết để guacamole mang hương thơm mùa hè. Cho hạt ngô vào bơ đã nghiền nhuyễn cùng với hành tây đỏ băm nhỏ và ớt, rồi dùng kèm với khoai tây chiên ngô nhiều màu sắc. Công thức này bao gồm hướng dẫn chi tiết về cách nướng ngô hoàn hảo và cách tách hạt ngô khỏi lõi đúng cách.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Guacamole

4 bắp ngô nướng, công thức bên dưới
4 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
3 quả bơ chín, gọt vỏ và thái hạt lựu.
1 quả ớt serrano, thái nhỏ
1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái hạt lựu nhỏ
Nước cốt của 1 quả chanh
1/4 chén lá rau mùi thái nhỏ
Khoai tây chiên vị bắp màu xanh dương, vàng và trắng, để riêng.

Ngô nướng hoàn hảo

4 bắp ngô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ngô, Quả bơ, ớt serrano, nước cốt chanh, khoai tây chiên ngô, sốt guacamole, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.
Bóc bỏ vỏ bắp đã rang. Phết 2 muỗng canh dầu canola lên bắp và nêm muối, tiêu. Nướng bắp cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 5 phút. Tách hạt bắp ra khỏi lõi.

Cho quả bơ vào một tô cỡ vừa và dùng nĩa nghiền nhẹ. Thêm ngô, ớt serrano, hành tây, nước cốt chanh, 2 muỗng canh dầu ăn còn lại, rau mùi, muối và tiêu đen rồi trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu được phân bố đều.
Dùng món chấm này kèm với khoai tây chiên hoặc bánh tortilla lúa mì ấm.

Ngô nướng hoàn hảo

Bẻ cong vỏ bắp. Loại bỏ phần lông tơ trên mỗi bắp. Cho bắp ngô trở lại vào vỏ và buộc chặt bằng dây buộc thực phẩm. Cho bắp ngô vào một bát nước lạnh lớn có thêm 1 muỗng canh muối trong 10 phút.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.

Vớt bắp ra khỏi nước và lắc cho khô. Đặt bắp lên vỉ nướng, đóng nắp vỉ và nướng trong 15-20 phút, trở mặt bắp sau mỗi 5 phút, hoặc cho đến khi hạt bắp mềm khi xiên bằng dao. Bóc vỏ và ăn bắp trực tiếp hoặc tách hạt ra.
Cách tách hạt ngô ra khỏi lõi

Để tách hạt ngô khỏi lõi ngô sống hoặc chín, đặt lõi ngô thẳng đứng trên đầu rộng của nó trong một chiếc nồi lớn, giữ phần đầu bằng các ngón tay. Dùng dao sắc cắt hạt ngô ra khỏi lõi mà không làm đứt lõi. Dùng cạnh cùn của dao miết ngang lõi để ép hết phần ngô và nước còn sót lại ra ngoài.