Đậu đốm nướng lò trong chảo rán

Số phiếu: 1

Cách nấu món đậu lăng nướng lò trong chảo rán.

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8

Món đậu hầm tưởng chừng bình thường này sẽ chinh phục mọi người bởi hương vị trái cây độc đáo. Dâu tây trong sốt barbecue thoạt nhìn có vẻ là một sự kết hợp kỳ lạ, nhưng một khi đã thử, bạn sẽ ngạc nhiên trước sự cân bằng hoàn hảo của tất cả các nguyên liệu, và sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của dâu tây với vị chua của giấm balsamic, vị mặn của nước tương, tương cà, gia vị và vị cay nồng của ớt chipotle. Trước khi cho dâu tây vào sốt, chúng được nướng để tăng hương vị, sau đó được ninh nhỏ lửa trên bếp và xay nhuyễn. Tiếp theo, đậu đóng hộp được phủ sốt barbecue dâu tây và nướng trong lò. Dùng kèm với bánh tortilla làm nước chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 lon đậu pinto (mỗi lon 14 oz), đã rửa sạch.
4 cốc dâu tây (khoảng 450 g), bỏ cuống
4 thìa cà phê dầu thực vật
0,5 cốc tương cà
1/4 cốc mứt dâu tây
1/4 cốc giấm balsamic
2 muỗng canh mật mía nguyên chất
2 muỗng canh nước tương
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 quả ớt chipotle đóng hộp ngâm trong sốt adobo, thái nhỏ
1 tép tỏi, bào nhỏ
0,5 chén hành tây, thái nhỏ
0,5 chén ớt chuông đỏ, thái hạt lựu nhỏ
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu pinto, sốt barbecue, đậu nướng, quả dâu, mứt dâu tây, giấm balsamic, mật mía, Ớt chipotle trong sốt adobo, ớt ngọt, mù tạt Dijon, tương cà

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt BBQ dâu tây

Làm nóng vỉ nướng than hoặc vỉ nướng gas ở nhiệt độ trung bình cao. Xiên dâu tây vào que xiên và phết 2 thìa cà phê dầu thực vật. Nướng cho đến khi dâu tây hơi cháy xém đều các mặt, khoảng 1,5 phút.
Gỡ dâu tây ra khỏi xiên. Trong một nồi cỡ vừa, cho dâu tây, tương cà, mứt dâu tây, giấm balsamic, mật mía, nước tương, mù tạt, ớt chipotle và tỏi vào. Nấu trên lửa vừa cho đến khi dâu tây bắt đầu nứt vỏ, khoảng 15 phút.

Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Dùng máy xay cầm tay, xay nhuyễn hỗn hợp dâu tây cho đến khi mịn. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn một phần ba, khoảng 15 phút.
Trong một chảo gang tráng men cỡ vừa hoặc nồi hầm không phản ứng, đun nóng 2 thìa cà phê dầu thực vật còn lại. Cho hành tây và ớt chuông vào xào đến khi mềm, khoảng 4 phút. Cho đậu pinto và 1,5 cốc sốt barbecue dâu tây vào, khuấy đều (để dành phần còn lại cho lần khác). Cho chảo vào lò nướng và nướng đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 25 phút.
Đổ hỗn hợp đậu vào bát phục vụ và rắc rau mùi tây lên trên. Dùng kèm với bánh mì dẹt.

Tác giả của công thức - Damaris Phillips là một đầu bếp và người dẫn chương trình nấu ăn.

Thể loại: