Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những xiên thịt bò này đơn giản là ngon tuyệt. Đối với công thức này, hãy sử dụng thịt thăn bò, loại thịt được áp chảo hoàn hảo bên ngoài và vẫn mềm bên trong. Cắt nhỏ rau củ sao cho chúng chín đều mà không bị cháy hoặc nát, và nước sốt chua ngọt sẽ kết hợp tất cả các nguyên liệu lại với nhau tạo nên hương vị hài hòa.

Thành phần:

• 0,5 cốc giấm rượu vang đỏ
• 4 củ hành lá, thái nhỏ
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• 2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 2 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê gia vị Ý
• 0,5 thìa cà phê ớt bột
• 0,5 cốc dầu ô liu
• 450 g thịt thăn bò, cắt thành từng miếng 2,5 cm.
• 1 quả ớt chuông đỏ cỡ vừa
• 1 quả ớt chuông vàng cỡ vừa
• 2 củ hành tây đỏ cỡ vừa, cắt thành 16 miếng hình múi cau, giữ nguyên phần rễ.
• 1 quả bí ngòi lớn, thái lát dày 1cm.
• Thiết bị đặc biệt4 xiên gỗ lớn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, bí ngòi, ớt ngọt, hành tây đỏ, mù tạt Dijon, giấm rượu, Gia vị Ý

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Ngâm xiên que trong nước ít nhất 15 phút hoặc qua đêm. Lau khô và xịt nhẹ một lớp dầu ăn chống dính.
Bước 2
• Trong một tô cỡ vừa hoặc cốc đong chất lỏng lớn, cho giấm, hành lá, mù tạt Dijon, tỏi, đường, gia vị Ý, ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào. Từ từ đổ dầu ô liu vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nhũ hóa.
Bước 3
• Cho thịt bò, ớt chuông, hành tây và bí ngòi vào một túi nhựa lớn có khóa kéo. Để riêng 1/4 chén nước sốt ướp, đổ phần còn lại vào túi và đóng kín. Trộn đều để thịt và rau củ được phủ đều nước sốt. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 4
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Bước 5
• Xiên thịt và rau củ vào que theo thứ tự sau: thịt bò, bí ngòi, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng và hành tây. Lặp lại thêm ba lần nữa, kết thúc bằng một miếng thịt bò (mỗi xiên nên có năm miếng thịt bò và bốn miếng mỗi loại rau). Lặp lại với các que và nguyên liệu còn lại.
Bước 6
• Rắc 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen lên xiên thịt. Nướng không đậy nắp cho đến khi xuất hiện các vết cháy xém đậm và rau củ bắt đầu mềm, khoảng 5-6 phút. Lật xiên thịt và tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 125°F (51°C), khoảng 5 phút.
Bước 7
• Lấy xiên thịt ra khỏi vỉ nướng và phết phần nước ướp còn lại (1/4 chén) lên trên. Để yên trong 5 phút trước khi dùng.

Số phiếu: 1