Bít tết bắp cải nướng với sốt rau mùi chanh

Số phiếu: 2

Cách làm món cải bắp nướng sốt rau mùi chanh

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 205, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 2 G., carbohydrate 10 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 343 mg, đường 4 G.

Những miếng bắp cải hun khói này rất thích hợp làm món ăn kèm rau củ, nhưng cũng đủ no để dùng làm món chính chay nếu thêm ngũ cốc hoặc đậu. Bắp cải được rưới một loại sốt thảo mộc tươi nhẹ, được làm nhanh chóng trong máy xay sinh tố. Món ăn có hương vị tươi ngon và khá đa năng: phần còn lại có thể dùng kèm với các món khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 chén lá rau mùi tươi
2 chén lá mùi tây tươi của Ý
2 tép tỏi, đập dập và bóc vỏ.
1 quả ớt jalapeño cỡ vừa, bỏ hạt và thái nhỏ.
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh (khoảng 2 muỗng canh nước cốt)
2 muỗng canh giấm gạo
1 thìa cà phê mật ong
1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 bắp cải Savoy cỡ vừa
0,5 thìa cà phê bột ớt ancho
Một phần tư củ hành tây đỏ, thái mỏng.
Thiết bị đặc biệtxiên gỗ hoặc kim loại

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Bắp cải Savoy, rau mùi, rau mùi tây, ớt jalapeno, ớt ancho, chanh xanh, giấm gạo, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Nếu dùng xiên gỗ, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 15 phút.
Cho 1,5 chén rau mùi, 1,5 chén rau ngò tây, tỏi, ớt jalapeño, nước cốt chanh, giấm gạo, mật ong và 0,5 muỗng cà phê muối vào máy xay sinh tố và xay ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ cho dầu ô liu vào cho đến khi nước sốt thật mịn. Cho nước sốt ra bát và nêm thêm muối nếu cần.

Loại bỏ những lá ngoài lỏng lẻo của bắp cải và dựng thẳng đứng. Cắt một lát mỏng từ một bên của bắp cải để làm phẳng nó; sau đó cắt một lát mỏng từ phía còn lại. Để riêng những lát này để dùng cho mục đích khác. Cắt bắp cải theo chiều dọc để được 4 lát dày, mỗi lát dày 2-2,5 cm.
Đặt các miếng bít tết lên khay nướng và xiên ngang qua những lá rau thừa. Phết dầu ô liu lên cả hai mặt miếng bít tết và rắc vỏ chanh bào, bột ớt ancho và 1 thìa cà phê muối.
Nướng các miếng bắp cải đã xiên, đậy nắp, thỉnh thoảng trở mặt để đảm bảo chín đều, cho đến khi bắp cải giòn mềm, khoảng 6-7 phút mỗi mặt. Chuyển ra đĩa phục vụ, phết nhẹ dầu ô liu và gỡ bỏ hết xiên.
Cắt nhỏ phần rau mùi tây còn lại (0,5 chén) và rau mùi ta (0,5 chén). Rưới khoảng một nửa nước sốt lên bắp cải. Rắc thêm rau thơm và hành tây đỏ thái nhỏ rồi dùng kèm với phần nước sốt còn lại.

Thể loại: