Bánh mì kẹp thịt cừu và salad mì ống với phô mai feta nướng.

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1671, tổng chất béo 110 G., chất béo bão hòa 34 G., protein 62 G., carbohydrate 111 G., sợi 11 G., cholesterol 186 mg, natri 1889 mg, đường 19 G.

Trong buổi dã ngoại tiếp theo, đừng chỉ mang theo xiên thịt nướng shashlik; thay vào đó, hãy thử món bánh mì kẹp thịt cừu thơm ngon này. Công thức này hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị và đóng gói thịt cùng các nguyên liệu khác trước, để bạn có thể nhanh chóng sắp xếp mọi thứ khi đến địa điểm dã ngoại. Nếu bạn nướng bánh mì kẹp thịt và rau củ trên vỉ nướng cỡ lớn tại nhà, bạn có thể nướng tất cả cùng một lúc và lấy các nguyên liệu ra khỏi vỉ nướng khi chúng chín.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì kẹp thịt

350 g thịt cừu băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ (khoảng 2 thìa cà phê)
1 thìa cà phê rau mùi xay
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
Dầu ô liu nguyên chất, dùng để bôi trơn.
1 củ hành tây đỏ nhỏ, cắt thành 4 lát dày.
2 bánh mì kẹp thịt nguyên cám, cắt đôi theo chiều ngang
2 lá xà lách Boston
1/3 cốc sốt tzatziki mua sẵn

Salad mì ống

170 g mì cavatappi khô
Dầu ô liu nguyên chất, dùng để bôi trơn.
1 khối phô mai feta nặng 110 g.
2 củ hành lá, cắt bỏ rễ
1 quả cà tím nhỏ (cắt bỏ hai đầu), thái dọc thành từng lát dày 1cm (khoảng 170g)
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, cắt bỏ cuống và bầu, thái thành 4 dải.
1 quả bí ngòi nhỏ (cắt bỏ hai đầu), bổ đôi theo chiều dọc (khoảng 100g)
1/3 cốc nước sốt salad Hy Lạp mua sẵn
0,5 chén lá húng quế tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu băm nhỏ, rau mùi, thì là, ớt bột, ớt ngọt, phô mai feta, cà tím, bí ngòi, bí ngòi, húng quế, Salad Boston, bánh mì nguyên cám, mì cavatappi

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt cốt lết:

Trong một tô cỡ vừa, trộn thịt cừu xay, tỏi, rau mùi, thìa là, ớt bột hun khói, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Trộn đều bằng tay và nặn thành hai miếng chả tròn đường kính 10 cm (4 in). Nêm nhẹ chả với muối và tiêu. Bọc riêng từng miếng chả bằng màng bọc thực phẩm và cho vào hộp giữ lạnh hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Salad mì ống:

Đun sôi một nồi nước lớn và cho muối vào. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra, xả dưới nước lạnh để nguội. Lau khô và cho vào hộp có nắp đậy đủ lớn để đựng rau xà lách. Cho vào thùng giữ lạnh hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Làm nóng vỉ nướng nhỏ trên lửa vừa và phết dầu ô liu lên vỉ. Phết dầu ô liu lên phô mai feta, hành lá, cà tím, ớt chuông và bí ngòi, nêm muối và tiêu đen. Đặt phô mai feta và rau củ lên vỉ nướng. Nướng phô mai feta cho đến khi có vết nướng và hơi mềm, lật một lần, khoảng 2 phút. Chuyển sang thớt.
Nướng rau củ, lật một lần, cho đến khi cháy xém ở một vài chỗ và chín kỹ – 2 phút cho hành lá và 8-10 phút cho cà tím, bí ngòi và ớt chuông. Chuyển rau củ ra thớt. Cắt nhỏ phô mai feta và rau củ rồi cho vào hộp đựng mì. Rưới nước sốt salad Hy Lạp lên và rắc lá húng quế xé nhỏ. Trộn đều và để yên cho các hương vị hòa quyện trong khi bạn nướng chả.
Phết dầu lên vỉ nướng một lần nữa rồi cho thịt và hành tây vào. Nướng cho đến khi mặt dưới của thịt vàng nâu, khoảng 4 phút. Lật mặt và nướng cho đến khi có các vạch nướng trên mặt còn lại, 4-5 phút cho độ chín tái. Nếu bạn thích thịt chín kỹ hơn, hãy nướng khoảng 6 phút mỗi mặt. Nướng hành tây cho đến khi cháy xém ở một vài chỗ và mềm, khoảng 3 phút mỗi mặt. Nướng mặt cắt của bánh mì trong 1 phút.
Để dùng, phết sốt tzatziki lên mặt cắt của bánh mì. Thêm một ít hành tây và một lá xà lách. Đặt bánh mì kẹp thịt lên trên và đặt phần trên của bánh mì lên. Trộn lại salad mì ống và dùng kèm với bánh mì kẹp thịt.
Nướng

Công thức này phù hợp với loại vỉ nướng di động nhỏ có đường kính từ 12 inch trở lên. Nếu bạn không có kế hoạch cho một buổi dã ngoại dài, vỉ nướng gas di động sẽ tốt hơn, vì bạn sẽ không phải lo lắng về việc than bị nguội..

Nếu bạn nướng bằng than củi, hãy chuẩn bị than như khi dùng vỉ nướng cỡ lớn, xếp than thẳng hàng ở giữa để nhóm lửa (hoặc dùng dụng cụ nhóm lửa). Hầu hết các vỉ nướng nhỏ đều có vạch bên trong chỉ lượng than tối đa được phép sử dụng (khoảng một nửa dung tích). Hãy để than nguội hoàn toàn trước khi bỏ đi. Nếu bạn cần rời đi trước khi than nguội, hãy chuyển than vào vật chứa chịu nhiệt và ngâm trong nước cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó mới bỏ đi.