Các công thức chế biến súp lơ tốt cho sức khỏe

Có rất nhiều cách để chế biến súp lơ! Súp lơ nghiền rất ngon và tốt cho sức khỏe, có thể dùng làm món bít tết rau củ tuyệt vời, và cũng có thể dùng như món ăn kèm nhẹ nhàng với các món chính.

Bánh mì que ít tinh bột làm từ súp lơ và phô mai

Biến một bông súp lơ nhỏ thành những que bánh mì vàng giòn, thơm ngon mà bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích, ngay cả khi đang ăn kiêng low-carb hoặc không gluten. Xay nhuyễn súp lơ trong máy xay thực phẩm rồi trộn với trứng và phô mai bào (hỗn hợp Parmesan và Cheddar). Nặn hỗn hợp thành hình chữ nhật, nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, sau đó cắt thành từng que. Dùng kèm với nước chấm. Đây là món khai vị nhẹ tuyệt vời để đãi khách trong khi chờ món chính.

Cơm giả súp lơ ít tinh bột

Với công thức này, bạn có thể dễ dàng biến súp lơ thành món ăn kèm dễ tiêu hóa, ít calo và ít tinh bột, có thể thay thế cơm hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào khác. Món cơm rau củ này chỉ chứa ¼ lượng tinh bột so với cơm trắng thông thường. Dầu ô liu, hành phi, các loại thảo mộc tươi và một chút nước cốt chanh làm tăng thêm hương vị cho súp lơ, giúp món ăn có thể được dùng riêng. Cơm súp lơ cũng có thể được dùng kèm với thịt, gà, cá hoặc bất kỳ món chính nào thường ăn kèm với cơm.

Bít tết súp lơ nướng với sốt nho khô.

Ngay cả một loại rau đơn giản như súp lơ cũng trở nên ngon miệng hơn nhiều khi được chế biến theo cách độc đáo – như những miếng bít tết. Để làm điều này, hãy cẩn thận cắt dọc đầu súp lơ thành những miếng đều nhau. Một số bông nhỏ sẽ rơi ra, nhưng bạn cũng có thể sử dụng chúng. Để có những miếng bít tết đẹp mắt, trước tiên hãy chiên chúng trong chảo cho đến khi vàng nâu, sau đó nướng chín trong lò. Vì vậy, hãy chắc chắn sử dụng chảo chiên an toàn với lò nướng. Trước khi dùng, hãy trang trí mỗi "miếng bít tết" với một loại nước sốt đặc biệt được làm từ hỗn hợp ớt nướng, nụ bạch hoa và nho khô. Giống như những mảnh giấy màu rực rỡ, nó sẽ trang trí món ăn và làm sống động hương vị nhẹ nhàng của súp lơ với vị chua ngọt của nó.

Cơm rau củ súp lơ với tôm chiên

Cơm súp lơ là một nguyên liệu thú vị, có thể được sử dụng như một thành phần trong các món ăn phức tạp hoặc thay thế cơm trong chế độ ăn ít tinh bột. Cách làm rất đơn giản: chỉ cần xay nhuyễn súp lơ trong máy xay thực phẩm cho đến khi bông cải có kích thước hạt. Sau đó, xào cơm súp lơ trong chảo với rau củ đông lạnh hỗn hợp, trứng và tôm, thêm nước tương và dầu mè để tạo hương vị kiểu Á. Món ăn này nhanh chóng và ngon miệng. Rất thích hợp cho bữa tối, đặc biệt là sau giờ làm việc, hoặc cho bữa sáng.

Bánh muffin bắp súp lơ

Những chiếc bánh muffin thơm ngon này được nướng mà không dùng bột mì, nhưng vẫn ngon không kém gì bánh muffin truyền thống. Bột ngô mang lại hương thơm ấm áp, đậm đà, súp lơ trắng làm tăng độ béo ngậy, và cùng với phô mai bào, tạo thêm độ giòn. Lòng trắng trứng đánh bông, được trộn riêng vào bột, giúp bánh muffin nở tốt và giữ được hình dạng trong khi nướng. Mỗi chiếc bánh muffin được phủ một lớp vỏ phô mai cheddar và rắc thêm những lát ớt jalapeño. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người, đặc biệt là những người ăn kiêng không chứa gluten. Hãy dùng những chiếc bánh muffin này thay cho bánh mì thông thường trong các bữa ăn.

Mì Alfredo với sốt kem súp lơ

Vẻ đẹp của món mì Alfredo Ý nằm ở nước sốt sánh mịn, béo ngậy, theo truyền thống được làm với lượng bơ và phô mai Parmesan dồi dào. Công thức này sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn này mà không ảnh hưởng đến vóc dáng. Chỉ cần một muỗng canh bơ, và nước sốt sánh mịn nhờ sự kết hợp giữa súp lơ nghiền nhuyễn và sữa đặc không đường ít béo. Ít calo hơn và nhiều chất xơ hơn! Mì fettuccine làm từ lúa mì nguyên cám càng làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn này. Thêm đậu Hà Lan và vỏ chanh bào để tạo hương vị tươi mát.

Cháo rau súp lơ và tôm chiên (Chế độ ăn Whole30)

Trong công thức này, súp lơ được sử dụng thay thế cho bột ngô trong chế độ ăn uống. Món ăn này là một phiên bản nâng cao của bột ngô, một món ăn truyền thống của miền Nam nước Mỹ. Món ăn này rất tuyệt vời nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng không ngũ cốc hoặc chỉ đơn giản là đang tìm kiếm một bữa tối ngon miệng và lành mạnh. Súp lơ được xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm cho đến khi có dạng như hạt, sau đó được ninh nhỏ lửa trong sữa hạnh nhân cho đến khi đạt được độ sệt như cháo. Nó tạo nên một món ăn kèm ít tinh bột ngon miệng và giàu chất xơ tốt cho sức khỏe. Dùng kèm với tôm xào tỏi và cải bắp hầm.

Tacos chay với súp lơ nướng

Những chiếc taco chay này sử dụng nhiều màu sắc khác nhau của súp lơ, kết hợp với rau mầm, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn và bắt mắt. Súp lơ nướng được phục vụ trên bánh tortilla ngô tự làm và phủ phô mai feta cùng bạc hà tươi. Thay vì nước sốt béo ngậy, chúng tôi sử dụng sữa chua tự nhiên với ớt chipotle. Món ăn lành mạnh cũng có thể ngon miệng!



Chúng tôi khuyên bạn nên

Salad mì ống đậu lăng và orzo với súp lơ nướng, cải cầu vồng và rau xanh.

Món salad vô cùng ngon miệng, bổ dưỡng và no bụng này kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc, hương vị và kết cấu sống động của các nguyên liệu. Phần nền là mì orzo luộc và đậu lăng nâu, phủ bên trên là súp lơ trắng. Cà chua bi tươi, cải cầu vồng và ô liu làm cho món salad thêm phần mọng nước. Hỗn hợp các loại thảo mộc—mùi tây, thì là và bạc hà—tạo thêm hương vị tươi mát. Bạn có thể dùng món salad này như món ăn kèm với cá hoặc thịt, hoặc dùng như một bữa ăn chính no bụng.

Súp lơ nướng với phô mai Parmesan và các loại thảo mộc

Món rau ăn kèm hoàn hảo cho các món thịt hoặc gia cầm trong dịp lễ. Súp lơ được nướng với phô mai Parmesan bào, cỏ xạ hương thơm và hương thảo cho đến khi vàng nâu. Phô mai Parmesan làm cho súp lơ có vị trung tính thêm chút vị umami, mang đến cho món ăn kèm lành mạnh này một hương vị lễ hội.

Súp lơ nướng sốt Buffalo với sốt phô mai xanh

Món khai vị súp lơ nướng này là một lựa chọn nhẹ nhàng hơn so với cánh gà, vì nó có hương vị giống hệt như nước sốt Buffalo nổi tiếng: vị cay nồng của tỏi Sriracha và bơ, lại còn rất dễ ăn bằng tay. Đừng quên dùng kèm với nước chấm làm từ kem chua mát lạnh và phô mai xanh.

Cơm súp lơ Sicilia tốt cho sức khỏe

Món cơm thập cẩm nhẹ nhàng này với nho khô, vỏ chanh và các loại hạt rất dễ ăn mà không ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn, bởi vì nó được làm từ súp lơ! Súp lơ được xay nhuyễn rồi cho vào cơm thay cho gạo. Đây là món ăn kèm giàu chất xơ, rất thích hợp với thịt gà, cá hồi và thịt lợn.

Lasagna với súp lơ nướng

Điểm nhấn của món lasagna chay này chính là súp lơ nướng. Súp lơ được dùng làm nhân riêng, thay thế thịt, và cũng được thêm vào phần nhân phô mai cùng với phô mai ricotta, tạo thêm độ giòn. Ớt chuông đỏ, được thêm vào sốt cà chua, làm tăng thêm hương vị phức tạp và tinh tế. Thay vì phô mai mozzarella thông thường, chúng tôi sử dụng phô mai mozzarella ít béo để món lasagna được thanh đạm hơn. Khi nướng, phô mai mozzarella kết hợp với phô mai Parmesan thơm lừng tạo nên lớp vỏ phô mai tan chảy, ngon tuyệt vời, khiến bạn sẽ không hề nhớ đến thịt.

Súp lơ nướng kiểu Ý

Súp lơ nướng được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và tính linh hoạt. Nó kết hợp tuyệt vời với nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau, mà vẫn là món ăn kèm ít calo. Cà chua đỏ và các loại thảo mộc tươi sẽ tô điểm cho món ăn với màu sắc của quốc kỳ Ý, và nếu gia đình bạn không thích nụ bạch hoa, bạn có thể bỏ qua chúng. Hương vị sẽ không bị ảnh hưởng.

Couscous súp lơ cay nấu bằng lò vi sóng với nho khô và dừa

Món couscous không chứa gluten này được làm từ bông cải trắng, được thái nhỏ trong máy xay thực phẩm cho đến khi vụn. Sau đó, bông cải trắng đã thái nhỏ được quay trong lò vi sóng với hỗn hợp gia vị và trộn với nho khô và dừa. Toàn bộ món ăn được chế biến hoàn toàn không sử dụng lò nướng hoặc bếp. Ngay cả dừa cũng được rang trong lò vi sóng. Rắc thêm dừa và rau mùi tươi lên trên món ăn đã hoàn thành và dùng kèm với các món thịt, thưởng thức hương vị phương Đông và sự kết hợp cân bằng giữa gia vị và trái cây khô ngọt ngào.

Súp lơ chiên

Để chế biến súp lơ nhanh chóng và ngon miệng, hãy xào súp lơ với nước sốt kiểu Á. Đầu tiên, cho súp lơ đã thái nhỏ vào chảo nóng và đảo nhanh, sau đó cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào từng cái một, cùng với hành lá. Bạn có thể làm cho súp lơ cay hơn bằng cách thêm nhiều tương ớt Sriracha. Xào súp lơ trong chảo nóng với tốc độ đảo nhanh sẽ giúp súp lơ giữ được độ ẩm và độ giòn.

Súp lơ nướng lò với lớp vỏ bánh gạo phồng.

Món khai vị này là phiên bản lành mạnh hơn của món khoai tây viên chiên giòn nổi tiếng của Mỹ, gọi là Tater Tots. Thay vì khoai tây, những viên này được làm từ súp lơ trắng, được xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn và kết dính với bột mì và trứng. Hỗn hợp bột thu được sau đó được tạo hình thành những viên nhỏ hình trụ. Lăn chúng qua lớp bột chiên xù không chứa gluten làm từ gạo rang phồng nghiền nhỏ (có bán ở quầy ngũ cốc), xịt dầu ăn để tạo lớp vỏ vàng giòn, rồi cho vào lò nướng. Bằng cách này, bạn sẽ có những viên khoai tây chiên giòn ngon, giòn tan và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe mà không cần chiên ngập dầu.

Bông cải xanh nướng lò với súp lơ trắng

Một món ăn kèm đơn giản và ngon miệng được làm từ súp lơ và bông cải xanh. Màu sắc tương phản của chúng trong cùng một món ăn trông rất bắt mắt và hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Cắt cả hai loại súp lơ thành những bông nhỏ có kích thước bằng nhau và nướng trong lò, nêm muối và rưới dầu ô liu. Thêm các tép tỏi chưa bóc vỏ vào cùng với súp lơ. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn kèm của bạn: tỏi nướng, được ép lấy phần vỏ, tạo nên một loại phết ngon tuyệt lên súp lơ hoặc trên những lát bánh mì. Dùng rau củ nướng này với bất kỳ món thịt hoặc gia cầm nào.

Bánh Shepherd's Pie nhẹ

Món bánh Shepherd's pie được yêu thích bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt, nước sốt, rau củ và khoai tây trang trí. Tất cả được nướng trong một chiếc đĩa và trông rất bắt mắt khi dọn ra. Nhưng ngay cả một món ăn thịnh soạn như bánh Shepherd's pie cũng có thể được chế biến ít calo. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ: thay thế phần nhân thịt cừu truyền thống bằng thịt bò xay nạc, và thay thế một phần khoai tây trang trí bằng súp lơ luộc, sau đó nghiền nhuyễn cùng với khoai tây để tạo nên hương vị hoàn hảo. Món bánh Shepherd's pie đã hoàn thành có thể được chia thành từng phần riêng lẻ và đông lạnh để dùng cho bữa tối nhanh gọn trong tuần. Hướng dẫn hâm nóng được nêu ở cuối công thức.

Bít tết súp lơ nướng lò

Nếu bạn đang tìm cách để chế biến súp lơ và trình bày loại rau đơn giản nhưng vô cùng bổ dưỡng này một cách thú vị hơn, hãy thử làm món "bít tết" súp lơ! Bông súp lơ được cắt thành những lát mỏng gọn gàng, khi nướng trong lò sẽ tạo thành lớp vỏ vàng giòn, tạo nên vẻ ngoài thực sự hấp dẫn và độc đáo. Lớp phủ bên trên gồm hạt thông rang bơ với nho khô vàng và rau mùi tây sẽ làm tăng thêm hương vị tươi ngon và độc đáo. Món ăn trông rất đẹp mắt và hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ. Sự kết hợp giữa hương vị và kết cấu này chắc chắn sẽ không làm ai thờ ơ.

Mì penne nguyên cám với súp lơ, nho khô và hạt thông, kiểu Sicilia.

Công thức món súp lơ xào tỏi và hành tím. Nho khô, hạt thông và nụ bạch hoa xào với cỏ xạ hương và giấm rượu vang. Mì penne làm từ bột mì nguyên cám. Phục vụ theo kiểu Sicilia, với nhiều phô mai Pecorino Romano và dầu ô liu.

Súp lơ nghiền

Súp lơ nghiền là một lựa chọn ít tinh bột thay thế cho khoai tây nghiền truyền thống, một món ăn kèm nhẹ nhàng tuyệt vời cho những ngày lễ khi bàn ăn đã đầy ắp các món khác nhau. Súp lơ trong công thức này được hấp chín, giúp món ăn càng thêm lành mạnh. Để món ăn có hương vị tươi ngon và độ sánh mịn, hãy đánh đều súp lơ nghiền với bơ, kem tươi và vỏ chanh bào. Trang trí với hành lá thái nhỏ khi dùng.









Thể loại: