Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Điểm nhấn của món lasagna chay này chính là súp lơ nướng. Súp lơ được dùng làm nhân riêng, thay thế thịt, và cũng được thêm vào phần nhân phô mai cùng với phô mai ricotta, tạo thêm độ giòn. Ớt chuông đỏ, được thêm vào sốt cà chua, làm tăng thêm hương vị phức tạp và tinh tế. Thay vì phô mai mozzarella thông thường, chúng tôi sử dụng phô mai mozzarella ít béo để món lasagna được thanh đạm hơn. Khi nướng, phô mai mozzarella kết hợp với phô mai Parmesan thơm lừng tạo nên lớp vỏ phô mai tan chảy, ngon tuyệt vời, khiến bạn sẽ không hề nhớ đến thịt.

Thành phần:

• 8 chén bông cải trắng (1 đầu súp lơ; khoảng 2,1 kg)
• 2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết lên mì.
• 1 lon (800 g) cà chua bi nguyên quả đóng hộp, không thêm muối
• 5 tép tỏi, 4 tép thái mỏng, 1 tép băm nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ lớn, thái hạt lựu
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 1 chén lá húng quế tươi
• 220g mì lasagna nguyên cám (khoảng 10 lá)
• 1 cốc phô mai ricotta ít béo
• 1 quả trứng lớn
• 1 cốc phô mai mozzarella bào vụn (loại ít béo)
• 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 2 muỗng canh lá mùi tây tươi, thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì lasagna, súp lơ, cà chua mận, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, ớt ngọt, húng quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Bước 2
• Trong một cái bát, trộn đều súp lơ với 1 muỗng canh dầu ô liu và 1/2 muỗng cà phê muối. Xếp các bông súp lơ thành một lớp đều trên khay nướng và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm và có màu vàng nâu, khoảng 30-35 phút. Để nguội một chút.
Bước 3
• Cho cà chua vào một cái bát cỡ vừa và dùng tay bóp nát. Đổ 1,5 cốc nước vào lọ, rửa sạch, rồi đổ vào bát đựng cà chua.
Bước 4
• Trong một nồi nhỏ trên lửa vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại với 4 tép tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê muối cho đến khi tỏi bắt đầu xèo xèo và tỏa mùi thơm, khoảng 2 phút. Thêm ớt chuông và nấu, khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 8 phút. Thêm tương cà và khuấy đều, khoảng 30 giây. Thêm cà chua xay nhuyễn cùng nước cốt và 4 lá húng quế lớn. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 40 phút. Bạn sẽ có khoảng 3 3/4 chén nước sốt.
Bước 5
• Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn. Cho từng sợi mì lasagna vào. Nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra rổ cho ráo nước. Cho 1-2 thìa cà phê dầu ô liu vào mì, trộn đều để mì được phủ dầu và không bị dính, rồi treo mì lên mép một cái bát lớn.
Bước 6
• Trong máy xay thực phẩm, cho phô mai ricotta, trứng, 1,5 cốc súp lơ nướng và 1 tép tỏi băm nhỏ vào, xay đến khi hỗn hợp mịn. Xé nhỏ phần húng quế còn lại, cho vào máy xay và xay thêm 3-4 lần nữa cho đến khi húng quế được băm nhỏ. Cho hỗn hợp ra bát vừa.
Bước 7
• Chuẩn bị món lasagna:
  
  Phết một lớp mỏng nước sốt (khoảng 1/4 cốc) xuống đáy khay nướng 9 x 13 inch. Xếp 4 sợi mì lasagna xuống đáy, đảm bảo không chồng lên nhau, cắt chúng nếu cần. Cho một nửa hỗn hợp súp lơ và phô mai ricotta lên trên, sau đó cho một nửa súp lơ nướng, một phần ba nước sốt cà chua, một phần ba phô mai mozzarella và một phần ba phô mai Parmesan. Xếp lỏng 3 sợi mì lasagna nữa lên trên lớp phô mai. Phết phần hỗn hợp súp lơ và phô mai ricotta còn lại lên trên, sau đó cho phần súp lơ nướng còn lại, thêm một phần ba nước sốt cà chua, thêm một phần ba phô mai mozzarella và một phần ba phô mai Parmesan lên trên.
Bước 8
• Xếp 4 sợi mì lasagna còn lại lên trên, cắt sao cho vừa với khuôn. Sau đó cho phần sốt cà chua còn lại, phô mai mozzarella và Parmesan vào. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng cho đến khi sủi bọt, khoảng 20 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng tiếp cho đến khi phô mai bắt đầu chuyển màu vàng nâu, khoảng 10 phút nữa. Để nguội trong 10 phút cho dễ cắt hơn. Rắc thêm rau mùi tây lên trên.

Số phiếu: 2