Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 món khai vị

Trứng luộc nhồi, hay còn gọi là trứng quỷ, có hương vị đậm đà nhờ việc thêm mù tạt và tương ớt vào lòng đỏ. Công thức này có thể được sử dụng làm nền tảng và phần nhân có thể được tùy chỉnh theo sở thích của bạn. Thay vì hành lá và ớt bột, bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc và gia vị thái nhỏ khác để trang trí. Hãy thử nghiệm và làm hài lòng khách của bạn với những món khai vị mới lạ.

Thành phần:

• 12 quả trứng lớn (xem ghi chú)
• 0,5 cốc sốt mayonnaise
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• Thêm 1-2 giọt tương ớt (tùy chọn).
• Hành lá thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.
• Ớt bột hun khói, để rắc lên trên.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, tương ớt, mù tạt Dijon, ớt bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Xếp trứng thành một lớp trong nồi rộng, đổ nước ngập khoảng 2 cm và đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Vớt trứng ra cho vào bát nước đá để nguội hoàn toàn, sau đó bóc vỏ kỹ.
Bước 2
• Đổ nước nóng vào một bát nhỏ và làm ướt một chiếc khăn bếp sạch. Lau lưỡi dao bằng khăn để làm ấm và làm ẩm dao. Cắt đôi quả trứng theo chiều dọc, từng quả một, lau lưỡi dao sau mỗi lần cắt. Dao ấm và ẩm sẽ đảm bảo các lát cắt đều. Cho lòng đỏ trứng vào một bát vừa.
Bước 3
• Đánh đều lòng đỏ trứng. Thêm mayonnaise, mù tạt, tương ớt (nếu dùng), muối và tiêu đen cho vừa ăn. Đánh cho đến khi hỗn hợp thật mịn. Cho vào túi nhựa khóa kéo lớn hoặc túi bắt kem dùng một lần và cắt bỏ một góc bằng kéo.
Bước 4
• Đặt lòng trắng trứng lên đĩa. Dùng túi bắt kem bơm đều phần nhân vào lòng trắng trứng. Rắc thêm hẹ và bột paprika. Cho vào tủ lạnh khoảng 20-25 phút trước khi dùng.
  
  Ghi chú
  
  Khi trứng để lâu, lòng trắng bắt đầu mất độ nhớt và hình dạng, đồng thời hình thành một khoảng không khí giữa lòng trắng và màng trứng. Những quả trứng này dễ bóc vỏ. Nên chọn trứng gần ngày hết hạn in trên hộp.

Số phiếu: 4