Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Áp chảo miếng bít tết bò cho đến khi vàng đều, sau đó tiếp tục nấu trong nước sốt kem béo ngậy với nhiều hương vị cay nồng. Miếng bít tết sẽ mềm mọng, giảm thiểu nguy cơ bị khô. Khi ăn, rưới thêm nước sốt từ chảo lên trên.

Thành phần:

Bít tết

• 0,5 thìa cà phê bột ớt paprika Hungary
• 0,5 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
• 1 thìa cà phê muối
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 miếng bít tết thăn ngoại không xương, mỗi miếng 350 g.

Nước thịt

• 5 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 1 nhánh hương thảo tươi
• 2 muỗng canh bơ
• 0,5 chén hành tây băm nhỏ
• 2 tép tỏi, đập dập
• 2 muỗng canh mù tạt
• 1 cốc nước dùng bò
• 0,5 cốc kem tươi
• 1/4 cốc kem chua
• 3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, cỏ xạ hương, hương thảo, ớt bột, kem, kem chua, mù tạt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bít tết:
  
  Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ớt bột, cỏ xạ hương, muối và một ít tiêu xay. Rắc hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt miếng bít tết và để nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
Bước 2
• Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn, thành thẳng trên lửa vừa cao. Cho miếng bít tết vào và áp chảo cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, khoảng 4-5 phút. Lật mặt và áp chảo thêm 4 phút nữa. Cho bít tết ra đĩa và bọc bằng giấy bạc.
Bước 3
• Nước xốt:
  
  Buộc lá xạ hương và hương thảo lại với nhau bằng dây buộc thực phẩm. Trong cùng chiếc chảo bạn đã dùng để áp chảo bít tết, cho bó thảo mộc và bơ vào. Giảm lửa xuống mức trung bình, đun chảy bơ, sau đó cho hành tây vào. Rắc một chút muối và thêm 1-2 lượt tiêu đen. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút, sau đó cho tỏi vào.
Bước 4
• Khi tỏi dậy mùi thơm, khoảng 2 phút, cho mù tạt và nước dùng bò vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó cho kem tươi vào. Nếm thử và điều chỉnh lượng muối nếu cần. Đun nhỏ lửa cho đến khi liu riu.
Bước 5
• Khi nước sốt sánh lại và chuyển thành nước thịt, giảm lửa và thêm kem chua. Cho miếng bít tết trở lại chảo và đun nhỏ lửa, rưới nước thịt lên trên.
Bước 6
• Nấu đến độ chín mong muốn; đối với độ chín tái, chỉ mất một phút. Tắt bếp và để thịt nghỉ 5 phút trước khi thái. Cho thịt ra đĩa, thái lát và rưới nước sốt lên trên.

Số phiếu: 1