Những món ăn ngon nhất được làm từ rau mùa xuân

Hãy thưởng thức các loại rau và trái cây mùa xuân như đậu Hà Lan, đại hoàng và rau diếp đỏ: mùa vụ đang rộ lên rồi!

Măng tây nướng với hạt thông

Để có món ăn kèm nhanh chóng và dễ làm, hãy thử nướng măng tây tươi.

Công thức: Măng tây nướng với hạt thông

Salad bắp cải với xoài và đậu phộng

Món ăn kèm lấy cảm hứng từ Thái Lan này kết hợp xoài tươi, hành lá, ớt chuông đỏ, đậu phộng và tương xoài cay với hỗn hợp salad bắp cải thái sợi.

Công thức: Salad bắp cải với xoài và đậu phộng

Đậu Hà Lan với chà là và quả óc chó

Món ăn kèm theo mùa này gồm ba loại đậu Hà Lan: đậu Hà Lan Anh, đậu tuyết và đậu ngọt.

Công thức: Đậu Hà Lan với chà là và quả óc chó

Primavera với giăm bông, măng tây và cà rốt

Để tạo nên một phiên bản tinh tế hơn cho món mì ống rau củ kinh điển, Ted Allen đã thêm những miếng thịt nguội prosciutto muối vào nước sốt kem.

Công thức: Primavera với giăm bông, măng tây và cà rốt

Măng tây chiên giòn

Khoai tây chiên giờ đây đã có đối thủ mới: măng tây chiên giòn. Nhờ bột bia và dầu nóng, những cọng măng tây xanh trở nên ngon không kém, vàng nâu và giòn tan.

Công thức: Măng tây chiên giòn

Salad đậu gà và rau diếp đỏ

Rau diếp đỏ theo mùa rất ngon khi kết hợp với các loại rau thơm thái nhỏ và nước cốt chanh.

Công thức: Salad đậu gà và rau diếp đỏ

Bánh crumble đại hoàng với lớp phủ hạt phỉ

Yến mạch và hạt phỉ tạo thêm độ giòn cho món tráng miệng mùa xuân dễ làm này.

Công thức: Bánh crumble đại hoàng với lớp phủ hạt phỉ

Thì là nướng với cà chua

Nướng ở nhiệt độ cao sẽ làm nổi bật hương vị tươi ngon, ngọt ngào của thì là, tỏi và cà chua bi.

Công thức: Thì là nướng với cà chua

Bánh cupcake hình bướm dâu tây

Những chú bướm trang trí trên những chiếc bánh cupcake này thật dễ thương và tự nhiên. Và bên trong những chiếc bánh cupcake, bạn sẽ tìm thấy một bất ngờ ngọt ngào.

Công thức: Bánh cupcake hình bướm dâu tây

Măng tây, atisô và nấm xào với nước sốt giấm ngải giấm.

Để có một món ăn kèm đơn giản theo mùa, Giada nêm gia vị cho các loại rau xào – nấm, măng tây và atisô đông lạnh – với nước sốt giấm có hương ngải giấm.

Công thức: Măng tây, atisô và nấm xào với nước sốt giấm ngải giấm.

Đậu Hà Lan với thịt nguội prosciutto

Đậu Hà Lan đông lạnh sẽ có một diện mạo mới khi kết hợp với hành tím, tỏi và thịt nguội prosciutto. Đây là món ăn được cả gia đình yêu thích, và chắc chắn bạn cũng sẽ thích.

Công thức: Đậu Hà Lan với thịt nguội prosciutto

Măng tây nướng sốt hollandaise

Trong khi măng tây đang nướng, hãy làm nước sốt hollandaise cổ điển; bạn có thể làm nhanh bằng máy xay sinh tố.

Công thức: Măng tây nướng sốt hollandaise

Sò điệp caramel hóa với sốt giấm đậu Hà Lan.

"Tôi rất thích bạc hà tươi. Tôi đặc biệt thích dùng nó trong các món mặn," Bobby nói.

Công thức: Sò điệp caramel hóa với sốt giấm đậu Hà Lan.

Mì fettuccine với thịt xông khói pancetta và đậu Hà Lan xanh

Món mì ống dễ làm của Sunny Anderson có thể được chế biến bằng bất kỳ loại đậu Hà Lan nào đang vào mùa.

Công thức: Mì fettuccine với thịt xông khói pancetta và đậu Hà Lan xanh

Salad măng tây ướp lạnh

Mẹo của Alex Guarnaschelli: Dùng kéo nhà bếp để cắt bỏ phần ngọn măng tây. Nếu bạn bẻ bằng tay, bạn sẽ lãng phí rất nhiều phần thừa. Nếu măng tây to và có vỏ cứng, hãy gọt vỏ phần thân, nhưng giữ lại phần ngọn và khoảng 3 cm bên dưới. Phần ngọn khá mềm, vì vậy bạn có thể nấu phần này cả vỏ.

Công thức: Salad măng tây ướp lạnh

Salad nấm tươi

Món salad này là hiện thân của sự đơn giản, với hương vị ngọt ngào tuyệt vời của hành Vidalia đóng vai trò chủ đạo. Hãy nhớ thái hành thật mỏng để có được hương vị và kết cấu đặc biệt tinh tế.

Công thức: Salad nấm tươi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Món xào với tỏi tây và tôm

Hương vị tươi ngon của tỏi tây sẽ được tăng cường khi xào. Nếu có chảo wok lớn, hãy sử dụng loại chảo này. Chảo rán lớn cũng được. Hãy đảm bảo tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng trước khi cho vào, và chảo cần đủ thời gian để nóng đều. Nếu có gừng tươi, hãy cho thêm một ít gừng băm nhỏ khi cho tôm vào.

Công thức: Món xào với tỏi tây và tôm

Cá hồi áp chảo với sốt pesto rau chua và hạt dẻ cười

Công thức này làm được gấp đôi lượng pesto thông thường. Phần pesto còn thừa có thể trộn với 450g mì Ý để có một bữa tối nhanh gọn, hoặc dùng làm topping cho trứng ốp la, trứng bác và bánh mì nướng. Pesto cũng có thể đông lạnh tốt, vì vậy bạn có thể ăn ngay cả sau khi mùa rau chua kết thúc.

Công thức: Cá hồi áp chảo với sốt pesto rau chua và hạt dẻ cười

Bông cải xanh sốt Romesco quả óc chó

Hấp bông cải xanh và dùng kèm với nước sốt romesco nhanh để chấm; chỉ mất 6 phút là xong.

Công thức: Bông cải xanh sốt Romesco quả óc chó

Salad với lúa mạch đen, củ cải, rau arugula và phô mai feta.

"Củ cải đỏ rất đa năng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn với màu sắc, hương vị và kết cấu độc đáo," Nancy cho biết.

Công thức: Salad với lúa mạch đen, củ cải, rau arugula và phô mai feta.

Atiso hấp

"Atiso thoạt nhìn có vẻ khó chế biến cho đến khi bạn biết cách nấu chúng. Một trong những phương pháp phổ biến nhất là hấp," Tyler nói.

Công thức: Atiso hấp

Salad khoai tây tím cay

Hãy chế biến khoai tây tím với hương vị đậm đà cùng thìa là, ớt bột, ớt jalapeño, rau mùi, phô mai tươi và ớt chuông vàng.

Công thức: Salad khoai tây tím cay

Bánh ngàn lớp nhân dâu tây, nho khô và đại hoàng

Việc sử dụng đế bánh ngàn lớp đông lạnh giúp món bánh tart mùa xuân này dễ làm hơn.

Công thức: Bánh ngàn lớp nhân dâu tây, nho khô và đại hoàng

Salad đậu xanh và lúa mì

Alex Guarnaschelli làm nước sốt dầu ô liu balsamic cho món salad làm từ đậu xanh theo mùa.

Công thức: Salad đậu xanh và lúa mì

Bánh quy hành lá

Kem chua và hành lá làm cho những chiếc bánh mì vàng óng, thơm ngon này thêm phần mềm mại và đậm đà hương vị.

Công thức: Bánh quy hành lá

Đậu Hà Lan xanh dùng làm món ăn kèm

Hãy tận hưởng hương vị theo mùa với công thức dễ làm chỉ trong 10 phút này.

Công thức: Đậu Hà Lan xanh dùng làm món ăn kèm

Củ cải hầm sốt

Để có một món ăn kèm đơn giản, củ cải tươi được trộn với nước sốt bơ.

Công thức: Củ cải hầm sốt

Cà rốt thái que chấm sốt

Ree biến cà rốt nướng thành một món ăn kèm vô cùng đơn giản và ngon tuyệt. Để chấm kèm, cô ấy dùng một loại nước sốt nhanh làm từ tương cà và sốt trộn salad mua sẵn.

Công thức: Cà rốt thái que chấm sốt

Mì cà rốt sống với nước sốt đậu phộng cay.

Dụng cụ gọt vỏ rau củ biến cà rốt thành món ăn kèm thú vị giống như mì. Chúng tôi rắc muối lên dưa chuột để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt, giúp món ăn không bị nhão.

Công thức: Mì cà rốt sống với nước sốt đậu phộng cay.

Atiso non nhồi nhân

Atiso là một món ăn không thể thiếu trong mùa xuân, và atiso non dễ bóc vỏ hơn atiso trưởng thành. Món này rất thích hợp để chuẩn bị trước, vì nó ngon cả khi còn nóng lẫn ở nhiệt độ phòng.

Công thức: Atiso non nhồi nhân

Mì măng tây với sốt pesto

Bí ngòi không phải là loại rau duy nhất bạn có thể biến thành "mì Ý". Hãy dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để biến măng tây theo mùa thành món mì Ý sốt pesto mà ai cũng sẽ thích.

Công thức: Mì măng tây với sốt pesto

Atiso nhồi phô mai và vụn bánh mì

Mẹo khi nhồi atiso tươi: Xếp atiso theo chiều dọc vào bát có vụn bánh mì – điều này giúp việc thêm nhân dễ dàng hơn.

Công thức: Atiso nhồi phô mai và vụn bánh mì

Salad cà rốt với nụ bạch hoa

Hãy làm cho món salad của bạn thêm đa dạng: sử dụng cà rốt bào thay vì bắp cải. Món ăn kèm đơn giản này rất hợp với thịt hoặc cá. Phần còn lại có thể dùng làm lớp phủ cho thịt lợn quay hoặc bánh mì kẹp gà.

Công thức: Salad cà rốt với nụ bạch hoa

Salad măng tây mùa xuân với nước sốt giấm nóng

Cà rốt, hành lá và măng tây là những nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào món ăn kèm đơn giản này. Để bữa trưa thêm phần dễ dàng, bạn có thể chần sơ rau củ trước và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng làm nước sốt.

Công thức: Salad măng tây mùa xuân với nước sốt giấm nóng

Salad mùa xuân với cà rốt non

Cà rốt bào sợi và củ cải giòn tan kết hợp tạo nên món ăn kèm tươi ngon theo mùa. Thêm hạt hướng dương để tăng thêm độ giòn hấp dẫn.

Công thức: Salad mùa xuân với cà rốt non

Salad bắp cải hầm

Chỉ cần một bắp cải và vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể làm nên món ăn ngon này. Sau khi luộc bắp cải trong nước muối, trộn đều với hỗn hợp nước sốt đơn giản gồm giấm rượu trắng, dầu ô liu, đường, muối và tiêu.

Công thức: Salad bắp cải hầm

nghiền nhuyễn đậu Hà Lan xanh

Để biến đậu Hà Lan đông lạnh thành món ăn kèm kiểu Anh tuyệt vời, tất cả những gì bạn cần là một ít vỏ chanh bào và bơ.

Công thức: nghiền nhuyễn đậu Hà Lan xanh

Súp măng tây kem chua

"Tôi rất thích loại rau này — hồi nhỏ ở Đức, tôi ăn măng tây trắng rất nhiều. Bố mẹ tôi thường nướng măng tây hoặc nấu súp kiểu này," Sunny nói.

Công thức: Súp măng tây kem chua

Salad bắp cải với củ dền

Sau khi trộn salad, để yên khoảng 20 phút: bắp cải và củ dền sẽ có thời gian ngấm đều nước sốt đậm đà.

Công thức: Salad bắp cải với củ dền

Salad Tabbouleh với đậu Hà Lan mùa xuân

Món salad đơn giản này là một cách tuyệt vời để sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh. Hãy làm với số lượng lớn, vì nó rất thích hợp cho bữa trưa mang đi làm hoặc đi học.

Công thức: Salad Tabbouleh với đậu Hà Lan mùa xuân

Salad với thì là và mơ khô

Hãy làm món salad tươi mát với hương vị trái cây bằng cách kết hợp thì là, hành tây đỏ, mơ khô và đậu gà.

Công thức: Salad với thì là và mơ khô

Súp rau mùa xuân và bánh mì nướng phô mai ricotta

Trong khi súp đang nấu, bật lửa trên cùng của lò nướng để làm bánh mì nướng phô mai ricotta giòn. Bữa trưa lành mạnh và no bụng này chỉ mất 35 phút.

Công thức: Súp rau mùa xuân và bánh mì nướng phô mai ricotta

Súp gazpacho nho đỏ

Làm súp chay giờ đây dễ hơn bao giờ hết. Xay nhuyễn nho, dưa chuột và bánh mì trong máy xay sinh tố rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng. Để nêm nếm và trang trí, chỉ cần rưới dầu ô liu và rắc tiêu hồng lên trên.

Công thức: Súp gazpacho nho đỏ

Cá bơn với củ cải trong nước sốt cam chanh

Nước ép trái cây tươi và bơ kết hợp tạo nên một loại nước sốt thơm ngon cho món cá bơn nướng.

Công thức: Cá bơn với củ cải trong nước sốt cam chanh

Món gratin thì là

Thay thế khoai tây bằng thì là là một cách tuyệt vời để bổ sung rau tươi vào món ăn kèm quen thuộc.

Công thức: Món gratin thì là

Salad bắp cải trộn với hạt anh túc

Hạt anh túc tạo thêm độ giòn tuyệt vời cho món salad bắp cải nhanh chóng và dễ làm này.

Công thức: Salad bắp cải trộn với hạt anh túc

Mì Orzo với cà chua khô

Món ăn nhẹ nhàng và tươi mát này là sự lựa chọn hoàn hảo cho buổi dã ngoại hoặc tiệc nướng mùa xuân. Hãy biến tấu món mì Ý cổ điển với sự kết hợp hương vị Địa Trung Hải gồm rau arugula, cà chua khô, phô mai Parmesan và vỏ chanh bào.

Công thức: Mì Orzo với cà chua khô

Salad Olivier "Insalata Russa"

Đậu Hà Lan và cà rốt biến món salad khoai tây thông thường thành một món ăn kèm đầy màu sắc và ngon miệng.

Công thức: Salad Olivier "Insalata Russa"

Cải Brussels nướng với sốt pesto bạc hà

Bạc hà tươi, dầu ô liu, phô mai Parmesan, hạt phỉ và tỏi hòa quyện trong nước sốt pesto. Trộn đều với cải Brussels nướng để tạo nên món ăn kèm thơm ngon với hương vị tinh tế.

Công thức: Cải Brussels nướng với sốt pesto bạc hà

Măng tây nướng với phô mai feta

Nướng măng tây sẽ làm tăng thêm hương vị, và việc thêm một chút phô mai feta mặn cùng nước sốt giấm tự làm sẽ khiến món ăn kèm này trở nên thực sự đặc biệt.

Công thức: Măng tây nướng với phô mai feta

Thì là dưới lớp vỏ phô mai Parmesan

Bột ớt đỏ tạo thêm chút vị cay nhẹ cho món thì là nướng phô mai Parmesan.

Công thức: Thì là dưới lớp vỏ phô mai Parmesan

Măng tây với trứng bác

Hãy kết hợp măng tây nướng với trứng bác bông xốp để tạo nên một món ăn mùa xuân dễ làm, hoàn hảo cho bữa sáng, bữa tối hoặc bữa trưa nhẹ.

Công thức: Măng tây với trứng bác







Thể loại: