Trà ô long

Đây là loại trà Trung Quốc bán oxy hóa, bán lên men, mặc dù thuật ngữ sau không hoàn toàn chính xác bằng thuật ngữ trước. Sau khi hái, lá trà được cuộn lại và phơi héo, trong quá trình đó trà hấp thụ hương hoa đặc trưng của trà ô long.

Trà ô long thường được cuộn và tạo hình nhiều lần. Quá trình này tạo ra hương vị trà phức tạp và độc đáo, trạng thái oxy hóa tốt hơn và hình dạng lá trà thú vị hơn. Hình dạng lá trà ô long phổ biến nhất là hình bán cầu hoặc hình cầu xoắn hoặc cuộn chặt. Những lá trà hình cầu và bán cầu này có thể được pha nhiều lần. Điều này đặc biệt có lợi khi sử dụng các dụng cụ pha trà chuyên dụng và phương pháp pha chế đặc biệt.

Sau quá trình oxy hóa và hình thành một phần, lá trà ô long được đun nóng để thực hiện quá trình oxy hóa và hình thành cuối cùng. Điều này cũng cho phép trà được sấy khô hoàn toàn. Quá trình này mang lại cho trà ô long hương vị và mùi thơm phong phú hơn của trái cây chín, các loại hạt, đậu rang, caramel, cà phê, và thậm chí cả sô cô la.

Các quá trình oxy hóa, hình thành lá và sấy khô khác nhau tạo nên cho trà ô long nhiều hương vị và mùi thơm đa dạng, từ nhẹ nhàng, thanh khiết và thảo mộc đến đậm đà, rang thơm, vị trái cây, thậm chí cả vị cà phê.

Hầu hết các loại trà ô long có nguồn gốc từ Trung Quốc, đặc biệt là tỉnh Phúc Kiến và Đài Loan. Những vùng này nổi tiếng với trà ô long được chế biến thủ công. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, loại trà này cũng bắt đầu được sản xuất ở các quốc gia khác, chẳng hạn như Ấn Độ và Sri Lanka. Vì sản xuất với số lượng lớn hơn nhiều, nên trà được chế biến bằng máy móc.

Tại Đài Loan, một số loại trà ô long chỉ được thu hoạch sau khi cây trà đã vài năm tuổi. Điều này giúp trà có hương thơm tinh tế và nhẹ nhàng hơn.

Nếu bạn mua trà ô long ở nước ngoài, tên của nó có thể được viết như sau: wu long, wulong tea, oolong cha, hoặc những tên gọi tương tự.

Tác giả bài viết: Natalia Semenova "TopCook"

Số phiếu: 1