Tanin trong sản phẩm

Tanin Tanin là một chất thuộc nhóm tannin, hay chất làm se, hoạt động như một chất chống oxy hóa. Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Tanin có trong thực vật, vỏ cây, hạt và vỏ trái cây. Chúng tạo nên vị chát đặc trưng cho một số thực phẩm và đồ uống. Nếu bạn bị khô nướu quá mức sau khi ăn một số loại thực phẩm nhất định, đó là vì chúng có chứa chất làm se.

Vậy những loại thực phẩm nào chứa tanin?
Chúng tôi xin giới thiệu đến quý khách các sản phẩm có chứa tanin.

1. Rượu vang đỏ. Chất tannin được tìm thấy trong vỏ, hạt và cuống nho. Chúng tạo nên hương vị mềm mại nhưng đậm đà độc đáo của rượu vang. Chúng ngăn ngừa sự hư hỏng và quá trình oxy hóa. Tannin cũng được tìm thấy trong các thùng gỗ sồi dùng để ủ rượu. Nó làm tăng hương thơm và hương vị của rượu vang. Các loại rượu vang có hàm lượng tannin cao bao gồm Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, và... Tempranillo.

2. Trà đen đậm đặc. Catechin, chất chống oxy hóa tự nhiên có trong trà xanh, bị oxy hóa tạo thành một loại tanin đặc biệt, thearubigin, được tìm thấy trong trà đen. Điều này không nhất thiết có nghĩa là tất cả các loại trà đen đều chứa thearubigin. Một số loại trà, chẳng hạn như... ô longChúng chỉ có màu đen giống màu đen vì lá của chúng được chiên, mặc dù thực tế chúng không hề được chiên.

Ngoài rượu vang và trà, tanin còn được tìm thấy trong rượu táo, bia và nước ép nho.

3. Sô cô la và bột ca cao. Rượu sô cô la, một dạng lỏng của cả sô cô la rắn và bơ ca cao, chứa một lượng tanin rất cao—khoảng 6%. Sô cô la trắng và sô cô la sữa được biết là chứa ít chất này hơn đáng kể so với sô cô la đen.

4. Các loại đậu. Các loại đậu là ngũ cốc mọc trong vỏ quả. Chúng rất giàu protein, khoáng chất và vitamin. Các loại đậu bao gồm đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng. Những thực phẩm ít chất béo này chứa nhiều tanin. Các loại đậu có màu sẫm, chẳng hạn như đậu đỏ hoặc đậu đen, chứa nhiều tanin hơn các loại đậu có màu sáng.

5. Trái cây. Chất tanin được tìm thấy trong vỏ của quả. Do đó, nồng độ tanin trong vỏ táo cao hơn so với táo đã gọt vỏ. Lựu, hồng, táo và các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi, anh đào và nam việt quất có hàm lượng tanin cao nhất.

6. Các loại hạtCác loại hạt ăn tươi như đậu phộng, hạt phỉ, quả óc chó, hồ đào và hạt điều là một trong số đó. Ngâm chúng trong nước sẽ làm giảm đáng kể hàm lượng tannin.

7. Ngũ cốc. Đặc biệt, cám của các loại ngũ cốc, như lúa mạch và lúa miến, chứa rất nhiều tanin.

Ngoài các loại thực phẩm đã đề cập ở trên, tanin còn được tìm thấy trong các loại rau như đại hoàng và tất cả các loại bí ngô, cũng như các loại thảo mộc như quế, đinh hương, cỏ xạ hương và vani. Từ lâu, tanin được coi là một chất hoàn toàn vô dụng. Tuy nhiên, việc phát hiện ra hàm lượng chất chống oxy hóa cao của nó gần đây đã khẳng định chắc chắn rằng nó rất có lợi cho sức khỏe con người.




Số phiếu: 1