Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 15 - 20

Kransekage là một món tráng miệng tuyệt vời của vùng Scandinavia, tên gọi của nó có thể được dịch là "bánh vòng hoa". Bánh gồm nhiều vòng tròn với kích thước khác nhau, được nướng từ bột hạnh nhân trong khuôn đặc biệt, trang trí bằng kem đường hoàng gia và xếp chồng lên nhau tạo thành một tòa tháp, gợi nhớ đến kim tự tháp của trẻ em. Kransekage được làm ở Đan Mạch và Na Uy vào các ngày lễ lớn, chẳng hạn như đám cưới, lễ rửa tội, năm mới và Giáng sinh. Nếu bạn làm bánh này cho kỳ nghỉ đông, hãy trang trí các vòng tròn bằng kem đường màu xanh lá cây và rắc đường bột lên trên để món tráng miệng trông giống như một cây thông Noel phủ đầy tuyết.

Thành phần:

• 450 g bột hạnh nhân
• 700 g đường bột + thêm một ít để nhào bột.
• Lòng trắng của 3 quả trứng gà lớn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• Bột semolina xay mịn dùng để rắc lên khuôn.
• 3 muỗng canh lòng trắng trứng khô
• phẩm màu thực phẩm (tùy chọn)
• Thiết bị đặc biệt: 6 dạng cho kransekeig

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột hạnh nhân, đường bột, bột trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 300°F (150°C). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh kransekeig và rắc bột semolina lên, lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.
Bước 2
• Trong tô của máy xay thực phẩm, cho bột hạnh nhân và 450g đường bột vào. Xay khoảng 10 lần để hỗn hợp được phân bố đều. Thêm lòng trắng trứng và chiết xuất vani. Xay trong 20 giây, hoặc cho đến khi bột tạo thành một khối tròn; bột sẽ hơi dính. Lấy bột ra khỏi máy xay thực phẩm và nặn thành hình tròn dẹt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.
Bước 3
• Lấy từng phần tư lượng bột một, cán thành sợi dài vừa đủ cho mỗi khuôn. Độ dày của sợi bột phải đều và không quá 1 cm. Bọc phần bột còn lại bằng màng bọc thực phẩm. Lặp lại quá trình này cho đến khi tất cả các khuôn đều được lấp đầy. Đặt các khuôn lên 2 khay nướng.
Bước 4
• Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong khay khoảng 10 phút. Cẩn thận lấy từng vòng bánh ra khỏi khay và đặt lên giá lưới, để nguội thêm 10 phút nữa.
Bước 5
• Cách làm kem trang trí hoàng giaTrong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, cho phần đường bột còn lại, bột lòng trắng trứng và 4 muỗng canh nước vào. Đánh cho đến khi bông cứng. Nếu muốn, dùng thìa cao su trộn vài giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp kem. Cho kem vào túi bắt kem có đầu tròn nhỏ. Bắt kem lên từng chiếc vòng và xếp chúng thành hình kim tự tháp, từ lớn nhất đến nhỏ nhất. Rắc đường bột lên trên và dùng ngay.

Số phiếu: 1