50 công thức chế biến khoai lang bạn sẽ yêu thích

Khoai lang là một trong những món ăn ưa thích của chúng ta vào mùa lạnh, và điều đó không có gì lạ. Dù nghiền, nhồi, nướng hay chiên giòn, khoai lang luôn no bụng và ngon miệng.

Khoai lang chiên bằng nồi chiên không dầu

Chiên khoai lang bằng nồi chiên không dầu có nhiều ưu điểm: nhanh hơn so với lò nướng (không cần chờ lò nóng!), và luồng khí nóng lưu thông đảm bảo lớp vỏ giòn tan hoàn hảo ở tất cả các mặt và phần ruột mềm mịn bên trong. Cách đơn giản nhất để thưởng thức là phết một lớp bơ lên ​​phần thịt khoai và rắc hành lá thái nhỏ, nhưng bạn có thể thêm bất kỳ loại nhân và topping nào bạn thích.

Công thức: Khoai lang chiên bằng nồi chiên không dầu

Gnocchi khoai lang với bơ nâu, thịt xông khói Pancetta giòn và lá xô thơm

"Trong công thức của mình, tôi quyết định thay đổi một chút món gnocchi truyền thống bằng cách sử dụng khoai lang thay vì khoai tây. Tôi yêu vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt của chúng. Sau khi gnocchi chín, tôi rưới lên trên lớp bơ nâu thơm béo, vì tôi cảm thấy nước sốt cà chua truyền thống có thể lấn át hương vị của khoai lang bởi vị chua của nó. Món ăn được hoàn thiện với thịt xông khói pancetta giòn và lá xô thơm chiên," đầu bếp Vivienne Chan chia sẻ.

Công thức: Gnocchi khoai lang với bơ nâu, thịt xông khói Pancetta giòn và lá xô thơm

Khoai lang nướng lò

Khoai lang thuộc cùng họ với khoai tây, nhưng chúng cần cách chế biến khác để đảm bảo bên trong mềm xốp và giữ được vị ngọt đặc trưng. Nhiều phương pháp nướng đã được thử nghiệm – nướng trong giấy bạc, có và không cần chọc thủng, nướng trong khay – và phương pháp được mô tả trong công thức này tỏ ra lý tưởng và dễ thực hiện. Dùng nĩa chọc thủng khoai lang để hơi nước thoát ra, giúp vỏ dễ dàng tách khỏi phần thịt. Sau đó nướng chúng trên giá đỡ bằng dây để đảm bảo chín đều các mặt. Một mẹo khác: để khoai lang nghỉ trong lò đã tắt khoảng 30 phút sau khi nướng. Điều này sẽ làm tăng hương vị của chúng, nhưng nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này.

Công thức: Khoai lang nướng lò

Sốt khoai lang tốt cho sức khỏe ăn kèm bánh mì pita giòn cay.

Món sốt khoai lang màu cam tươi tắn, tinh tế này là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho hummus. Vị ngọt tự nhiên của khoai lang kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị thơm ngon.

Công thức: Sốt khoai lang tốt cho sức khỏe ăn kèm bánh mì pita giòn cay.

Salad khoai lang nướng với hành lá

Bobby nướng khoai lang cho đến khi mềm, sau đó nướng chúng trên vỉ. Nước sốt giấm mù tạt làm nổi bật hương vị đậm đà của món salad.

Công thức: Salad khoai lang nướng và hành lá

Súp khoai lang nghiền

Bạn nghĩ món súp này chỉ toàn vị ngọt? Tỏi, gừng và ớt chipotle sẽ tạo nên độ cay và hương vị hoàn hảo.

Công thức: Súp khoai lang kem

Khoai lang nghiền nấu bằng nồi nấu chậm

Món khoai tây nghiền này chứa đầy đủ các nguyên liệu của món khoai lang hầm truyền thống, nhưng được chế biến hoàn toàn bằng nồi nấu chậm. Nếu muốn, bạn có thể trang trí thêm bằng những vòng xoáy kẹo dẻo thơm ngon.

Công thức: Khoai lang nghiền nấu bằng nồi nấu chậm

Lasagna khoai lang với rau bina

Phiên bản này của món ăn kinh điển sử dụng khoai lang thay vì mì lasagna, và rau bina tạo thêm màu sắc tươi tắn (và rất giàu chất dinh dưỡng). Kết quả là một món chính no bụng và ngon miệng, lại còn là món chay và không chứa gluten!

Công thức: Món hầm khoai lang

Khoai lang và chuối nghiền

Rachel đã tạo nên một món ăn từ khoai lang nhanh gọn với sự kết hợp của chuối, nước cam, nhục đậu khấu và đường nâu.

Công thức: Khoai lang và chuối nghiền

Ba-si-di-gua: món tráng miệng khoai lang

Khoai lang caramel là món tráng miệng phổ biến tại các nhà hàng, với những lát khoai lang mềm được chiên giòn và phủ một lớp caramel màu nâu vàng óng. Khi caramel nguội, nó tạo thành một lớp vỏ giòn tan, vỡ vụn khi bạn cắn vào, tạo nên sự tương phản thú vị về kết cấu. Một số nhà hàng ngay lập tức nhúng khoai lang caramel vào bát nước đá để đường nhanh đông lại. Bạn cũng có thể làm tương tự ở nhà, hoặc phục vụ món ăn càng nhanh càng tốt, vì caramel sẽ dính vào đĩa khi nguội.

Công thức: Ba-si-di-gua: món tráng miệng khoai lang

Khoai lang chiên nướng lò

Ai mà không thích khoai tây chiên chứ? Phiên bản nướng lò này ngon tuyệt khi ăn không hoặc chấm với sốt ranch.

Công thức: Khoai lang nướng

Món khoai lang nướng với mật ong và chuối

Chuối nướng chính là bí quyết tạo nên món khoai lang nướng ngọt ngào và đậm đà của Tyler.

Công thức: Món khoai lang hầm với các loại hạt rang đường

Khoai lang nướng với mật ong và quế

Trong công thức khoai lang nướng đơn giản này, mật ong mang lại vị ngọt và độ caramel hóa tuyệt vời.

Công thức: Khoai lang nướng với mật ong và quế

Bánh phô mai khoai lang với kẹo dẻo

Món tráng miệng này kết hợp hai món ngon được yêu thích: bánh phô mai khoai lang và bánh s'more mềm dẻo. Tất cả hương vị và kết cấu đều được tái hiện trọn vẹn, từ lớp vỏ bánh quy giòn tan đến kẹo marshmallow nướng và sốt sô cô la đậm đà phủ lên từng miếng bánh.

Công thức: Bánh phô mai khoai lang tuyệt vời

Chúng tôi khuyên bạn nên

Khoai lang nướng với ớt hun khói

Món khoai tây gratin của Bobby cực kỳ đơn giản: sử dụng khoai lang thái mỏng để có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị mặn.

Công thức: Món khoai lang hầm với ớt hun khói

Khoai lang nướng nhồi kem phô mai

Điều gì làm cho món khoai lang nướng hai lần này trở nên đặc biệt? Phần nhân gồm có thịt khoai lang nghiền, phô mai kem, đường nâu, bơ và các loại gia vị thơm mùa thu.

Công thức: Khoai lang nhồi kem phô mai

Gnocchi khoai lang sốt kem siro phong

Món gnocchi tự làm cực dễ của Giada là một biến tấu tuyệt vời theo phong cách Ý cho món ăn kèm khoai lang cổ điển.

Công thức: Gnocchi khoai lang với sốt bơ nâu, siro phong, quế và lá xô thơm.

món poutine khoai lang

Món khoai lang hầm có vẻ ngoài độc đáo. Nó tương tự như món poutine (khoai tây chiên phủ nước sốt và phô mai), và có sự kết hợp tuyệt vời giữa khoai lang, đường nâu và kẹo marshmallow nướng.

Công thức: món poutine khoai lang

Món khoai lang hầm với mơ khô

Ann làm món hầm độc đáo bằng cách thêm mơ khô, mật ong, quế, vỏ cam và nước cam vào khoai lang. Tuyệt vời hơn nữa, cô ấy còn phủ lên trên món ăn một lớp yến mạch giòn tan.

Công thức: Món hầm khoai lang và mơ khô

Khoai lang và thịt xông khói băm nhỏ

Bữa sáng của Molly có đủ món cho mọi người: thịt xông khói thơm lừng, ớt jalapeño cay nồng và rất nhiều khoai lang.

Công thức: Khoai lang băm nhỏ với thịt xông khói

Khoai lang nướng với miso, tương mè và gia vị furikake từ cải xoăn.

“Mỗi khi lên thực đơn, tôi luôn cố gắng đưa khoai lang vào bằng một cách nào đó,” Jerome Grant chia sẻ. “Trong lịch sử, khoai lang là món ăn gợi nhớ quê hương đối với nhiều người miền Nam di cư lên phía Bắc sau Nội chiến Hoa Kỳ. Chúng giàu chất dinh dưỡng và kết hợp tuyệt vời với các nguyên liệu từ các nền ẩm thực khác. Đối với món khoai lang nướng này, tôi quyết định tự làm furikake để cân bằng vị ngọt tự nhiên và tăng thêm hương vị umami. Người Nhật thường làm furikake bằng rong biển, nhưng tôi đã thêm cải bắp quen thuộc hơn. Hạt mè được mang đến Mỹ từ vùng Caribe vào thế kỷ 18 và được những người nô lệ sử dụng để làm giàu các món ăn khi thịt khan hiếm. Theo thời gian, mè đã trở thành một nguyên liệu thiết yếu trong ẩm thực miền Nam, được thêm vào cả các món ngọt và món mặn. Trong công thức của tôi, tôi đã làm một loại tương mè nhanh và rưới lên khoai lang.”

Công thức: Khoai lang nướng với miso, tương mè và gia vị furikake từ cải xoăn.

Bánh muffin khoai lang mini

Socola chip có kích thước hoàn hảo cho những chiếc bánh muffin khoai lang nhỏ xinh này.

Công thức: Bánh muffin khoai lang mini với vụn sô cô la

Khoai lang nướng với quả hồ đào

Khoai lang càng thêm ngọt ngào: Guy rắc đường và quả hồ đào lên những củ khoai lang đã nướng.

Công thức: Khoai lang nhồi

Khoai lang nấu chậm với gia vị và các loại hạt

Khoai lang non được phủ lớp bơ thảo mộc có vị ngọt vừa đủ để làm tăng thêm hương vị cho món thịt gia cầm hoặc thịt lợn yêu thích của bạn.

Công thức: Khoai lang nấu chậm với gia vị và quả hồ đào

Burrito khoai lang và đậu đen

Món burrito chay của Molly rất dễ làm trước. Sau khi cuộn lại, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đông lạnh trong tối đa 3 tháng. Chỉ cần lấy ra khỏi màng bọc và hâm nóng trong lò vi sóng vài phút trước khi dùng.

Công thức: Burrito khoai lang và đậu đen

Khoai lang nướng mềm

Công thức đơn giản này có thể trở thành món ăn yêu thích của gia đình bạn trong các bữa tối và những dịp đặc biệt. Khoai lang được nướng ở nhiệt độ rất cao, làm cho bề mặt có màu caramel. Sau đó, nấu trong nước dùng gà để có được độ sánh mịn.

Công thức: Khoai lang nướng lò với bơ thơm

Khoai lang nghiền với ớt Chipotle

Alton luôn ghét khoai lang — cho đến khi anh ấy dành cả một tập chương trình nấu ăn của mình cho nguyên liệu này. Thay vì nướng chúng với kẹo dẻo, Alton đã biến chúng thành nhân vật chính trong món khoai tây nghiền mặn này.

Công thức: Khoai lang nghiền cay

Bánh khoai lang với rượu rum

"Tôi đang làm lại món bánh nổi tiếng của bà tôi - mặc dù công thức của bà ấy không có rượu!" Eddie nói.

Công thức: Bánh khoai lang và rượu rum

Khoai lang nướng hai lần cho bữa sáng

Một món ăn gọn gàng này hội tụ đầy đủ các thành phần của một bữa sáng ngon miệng: trứng, xúc xích và rau củ. Hơn nữa, khoai lang nướng này phù hợp với chế độ ăn Whole30, vốn nhấn mạnh thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến và loại bỏ đường, các loại đậu, ngũ cốc và sản phẩm từ sữa.

Công thức: Bữa sáng với khoai lang nướng hai lần (theo chế độ ăn Whole30)

Súp khoai lang cay và tỏi

Khoai lang tươi trong món súp kem này được cân bằng bởi vị thơm nồng của tỏi và một chút ớt cayenne.

Công thức: Súp khoai lang cay và tỏi

Thuyền khoai lang

Món khai vị lành mạnh này là sự kết hợp ngon tuyệt vời giữa khoai lang và sốt salsa verde cay. Nghiền nhuyễn phần thịt khoai lang còn lại và cho vào bánh quesadilla phô mai hoặc khoai tây nướng nhồi nhân để tạo nên phần nhân hai màu.

Công thức: Vỏ khoai lang

Pizza đế làm từ khoai lang

Loại đế bánh pizza không chứa gluten này là một đối thủ đáng gờm của đế bánh làm từ súp lơ. Jeffrey làm một chiếc pizza lành mạnh với xúc xích và cải bó xôi xanh.

Công thức: Pizza đế làm từ khoai lang

Bánh khoai lang nướng kiểu Soufflé

Trisha Yearwood phủ lên khoai lang các loại hạt hồ đào, đường nâu, bột mì và bơ, sau đó nướng món ăn cho đến khi vàng nâu.

Công thức: Bánh khoai lang nướng kiểu Soufflé

Khoai lang Lyonnaise

Món này theo truyền thống được làm với khoai tây thường, nhưng khoai lang cũng cho kết quả tương tự. Bạn có thể thử thêm hạt hồ đào rang thái nhỏ hoặc một chút sữa chua Hy Lạp.

Công thức: Khoai lang kiểu Lyon

Khoai lang nướng xếp lớp

Chán khoai tây thông thường rồi ư? Chúng tôi có giải pháp. Khoai lang thái lát hình đàn accordion và ăn kèm với sốt sữa chua Hy Lạp là một biến tấu ngon miệng (và lành mạnh) của món khoai tây nướng cổ điển, được trình bày rất bắt mắt.

Công thức: Khoai lang nướng Hasselbeck

Hạt diêm mạch với khoai lang tẩm gia vị

Món salad ấm này là một sự bổ sung lành mạnh cho bất kỳ bữa ăn nào. Nó đủ màu sắc và trang nhã để gây ấn tượng với khách, nhưng cũng đủ đơn giản để dùng trong bữa ăn ngày thường. Điều chỉnh lượng ớt jalapeño cho phù hợp với độ cay bạn thích.

Công thức: Quinoa cay với khoai lang

Khoai lang nghiền với cà ri

Nhờ có sữa hạnh nhân, món nghiền này không chứa lactose. Vị cay nồng của gừng và bột cà ri tương phản với khoai lang, và chanh tạo thêm điểm nhấn tươi mát ở cuối món ăn.

Công thức: Khoai lang nghiền với sữa hạnh nhân và gia vị cà ri.

Bánh soufflé khoai lang với hạt điều

Muốn làm món soufflé khoai lang ngọt mặn ngon nhất? Hãy dùng hạt điều rang và dừa.

Công thức: Món hầm khoai lang

Khoai lang nướng "khoai tây chiên"

Món ăn 5 nguyên liệu của Aina được nướng trong lò thay vì chiên ngập dầu, nghĩa là bạn có thể thưởng thức mà không cần lo lắng về lượng calo. Bí quyết để có lớp vỏ giòn mà không cần chiên? Đường nâu nhạt giúp khoai lang caramel hóa trong lò nướng.

Công thức: Khoai lang nướng "khoai tây chiên"

Khoai lang nghiền nhanh

Khoai lang chín nhanh trong lò vi sóng, sau đó nghiền nhuyễn và trộn với bơ đã đun chảy và lá xô thơm chiên. Cho thêm nữa nhé!

Công thức: Khoai tây nghiền ăn liền

Khoai lang với kẹo dẻo

Hãy làm cho khoai lang ngọt hơn như cách Sunny vẫn làm; pha một loại siro đơn giản với đường nâu, bơ và nước.

Công thức: Món khoai lang nướng với kẹo dẻo

Khoai lang nghiền với bơ nâu

Món ăn kèm này được chế biến gần như hoàn toàn bằng lò vi sóng và sẽ dễ dàng thuyết phục cả những người không thích khoai lang. Bơ nâu làm tăng thêm độ béo ngậy và hương vị thơm ngon cho món khoai tây nghiền cổ điển.

Công thức: Khoai lang nghiền với bơ nâu

Khoai lang nướng

Để tiết kiệm thời gian, hãy bắt đầu nấu bằng lò vi sóng – điều này cũng giúp bạn có được phần giữa mềm và lớp vỏ giòn. Và loại sốt thảo mộc bốn thành phần này rất hợp với hầu hết các món nướng.

Công thức: Khoai lang nướng

Súp khoai lang và ngô

Món súp kem ấm áp của Jeffrey được làm từ nền tảng tinh tế của thịt xông khói và bơ. Thoạt nhìn có vẻ hơi cầu kỳ, nhưng đây là sự kết hợp hoàn hảo với nước sốt bột mì và bơ (roux), vừa tăng thêm hương vị vừa giúp làm đặc súp đến độ sánh lý tưởng.

Công thức: Súp khoai lang và ngô

Vỏ khoai lang nhồi nhân

Tưởng rằng món vỏ khoai tây không thể ngon hơn được nữa? Jeff đã biến món khoai lang nhồi đậu, xúc xích chorizo ​​và bơ thành một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng.

Công thức: Vỏ khoai lang nhồi nhân

Súp khoai lang và xúc xích Chorizo ​​kiểu Mexico

Xúc xích cay và thì là mang lại hương vị đậm đà cho món súp này. Nó cũng chứa nhiều rau củ tốt cho sức khỏe như cà chua, rau bina, khoai lang và bơ, khiến nó trở thành một bữa ăn tuyệt vời vào giữa tuần.

Công thức: Súp khoai lang và bánh tortilla Mexico

Khoai lang nướng với bột ớt

Một chút bột ớt và nước sốt đơn giản từ chanh, rau mùi và bột hạt hướng dương sẽ hoàn toàn biến đổi món ăn quen thuộc này. Cho khoai lang vào lò nướng trong khi bạn chuẩn bị các món khác để bữa tối diễn ra nhanh hơn.

Công thức: Khoai lang nướng với sốt hạt hướng dương

Khoai lang nướng với bơ thảo mộc

Hãy mang đến hương vị mới cho khoai lang bằng cách chế biến chúng với bơ hỗn hợp gia vị tự làm, được nêm thêm mật đường, rau mùi, vỏ cam và nhục đậu khấu.

Công thức: Khoai lang nướng xếp hình đàn accordion

Súp với cà rốt, khoai lang và bí ngô

Rachel nói: "Món súp này rất ngon và là cách tuyệt vời để tận dụng bất kỳ nguyên liệu nào trong 3 nguyên liệu chính còn thừa sau bữa tiệc."

Công thức: Súp bí ngô với cà rốt và khoai lang







Thể loại: