Công thức nấu ăn ngon nhất của Giada De Laurentiis

Món rau hầm với cà chua

Giada chứng minh rằng món hầm không chỉ tuyệt vời cho những đêm đông lạnh giá, mà còn phù hợp cho nhiều dịp khác, với món ăn sử dụng cà chua chín mọng mùa hè và bí ngòi mềm. Để tạo độ giòn ngon, cô phủ lên trên món hầm một lớp vụn bánh mì phô mai.

Công thức: Rau củ nướng phô mai

Mì Orecchiette với thịt viên gà

Đây là một bữa tối ấm cúng: mì Ý với sốt cà chua tươi, thịt viên mọng nước và phô mai mozzarella tan chảy.

Công thức: Mì Orecchiette với thịt viên gà

Bít tết thăn bò với sốt rượu vang

Một loại sốt rượu vang đỏ béo ngậy, thơm mùi tỏi chính là sự kết hợp hoàn hảo cho món thịt bò nướng ngon tuyệt của Giada.

Công thức: Bít tết thăn bò với sốt rượu vang đỏ

Gà sốt mù tạt rượu vang

Phô mai mascarpone mịn mượt và mù tạt Dijon đậm đà tạo thêm độ sánh và hương vị mới lạ cho món gà và nấm kinh điển này.

Công thức: Mì và gà sốt Marsala với phô mai mascarpone.

Tôm "Fra Diavolo"

Theo đúng công thức fra diavolo truyền thống, món tôm nhanh của Giada có vị cay nồng nhờ một thìa canh ớt bột.

Công thức: Tôm "Fra Diavolo"

Mì penne với sốt pesto cà chua khô.

Ai nói pesto nhất thiết phải có màu xanh? Giada sử dụng húng quế, một nguyên liệu kinh điển của pesto, trong công thức tuyệt vời của mình, nhưng lại thêm cà chua khô để tạo hương vị độc đáo.

Công thức: Mì penne với sốt pesto cà chua khô.

Salad với lúa mạch tơ, cà chua và rau thơm.

Farro (lúa mì spelt) là một loại ngũ cốc của Ý, có độ đặc tương đương lúa mạch nhưng lại có hương vị hơi béo ngậy. Nó kết hợp tốt với nhiều nguyên liệu khác nhau. Ở đây, Giada kết hợp nó với các loại rau củ tươi như cà chua, hành tây ngọt và các loại rau thơm để tạo nên một món salad đơn giản.

Công thức: Salad lúa mạch tơ với cà chua và rau thơm

Hạt phỉ rang: Đêm Croccante

Món grillage nổi tiếng của Giada được làm từ caramel tự làm thơm ngon, ngọt ngào.

Công thức: Hạt phỉ rang tẩm đường kiểu Ý (Đêm Croccante)

Món khai vị polenta với sốt nấm.

Món khai vị nhỏ xinh này rất thích hợp cho các bữa tiệc, và nhờ bột ngô nấu nhanh, bạn có thể làm món này ngay cả khi đang vội.

Công thức: Món hầm nấm ăn kèm bánh polenta.

Mì Farfalle với bông cải xanh

Giada trộn mì Ý và bông cải xanh nhiều màu sắc với nước sốt đơn giản nhưng đậm đà từ tỏi, cá cơm và ớt bột.

Công thức: Mì Farfalle với bông cải xanh

Gà Piccata

Chanh và nụ bạch hoa tạo nên lớp phủ thơm ngon cho món ăn Ý cổ điển này. Công thức của Giada rất nhanh và dễ làm—hoàn hảo cho bữa tối trong tuần.

Công thức: Gà Piccata

Gà kiểu La Mã

Món gà nướng thơm ngon, mọng nước của Giada rất thích hợp để đãi khách: bạn có thể chuẩn bị trước và chỉ cần hâm nóng lại trước khi dùng.

Công thức: Gà kiểu La Mã

Gà Cacciatore

Cacciatore, một món ăn dân dã của Ý, là món gà được nấu theo kiểu "thợ săn". Giada sử dụng gà có xương và da, nấu trong nước sốt cà chua và ớt chuông.

Công thức: Gà kiểu thợ săn với nước sốt và rau củ

Gà Parmesan

Phiên bản món ăn kinh điển kiểu Ý-Mỹ của Giada bỏ qua lớp bột chiên xù, làm cho công thức đơn giản hơn. Thay vào đó, cô ấy tăng thêm hương vị bằng cách sử dụng nhiều loại thảo mộc tươi.

Công thức: Ức gà nướng phô mai Parmesan

Gà nướng kiểu Ý với mì Pastina

Pastina có nghĩa là "mì nhỏ": bất kỳ loại mì nhỏ nào cũng có thể được sử dụng cho công thức này. Khi nướng cùng thịt gà, cà chua và phô mai mozzarella, món ăn sẽ trở thành một món ngon đậm chất Ý - một món ăn mang đậm hương vị truyền thống.

Công thức: Món mì Ý gà hầm

bánh pudding hạt chia

Nếu bạn chưa từng thử hạt chia, hãy coi chúng như một loại siêu thực phẩm thu nhỏ. Trong công thức của mình, Giada ngâm hạt chia qua đêm trong sữa hạnh nhân và siro cây phong, biến hỗn hợp sữa thành một món ăn sánh mịn như pudding. Khi thức dậy vào buổi sáng, chỉ cần cho hạnh nhân vào khuấy đều để tạo độ sánh và tăng độ phồng, rồi thêm các loại quả mọng lên trên để hoàn thiện bữa sáng dễ làm và lành mạnh này.

Công thức: bánh pudding hạt chia

Món mì ống nướng với phô mai và giăm bông

Món mì ống phô mai kiểu Venice là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của Giada. Phô mai Fontina và mozzarella tạo nên độ sánh mịn, trong khi phô mai Parmesan mang lại hương vị đậm đà.

Công thức: Mì trứng nướng với giăm bông và ba loại phô mai

Bánh thanh cà phê và caramel

Công thức đoạt giải của Giada dựa trên sự kết hợp nhiều lớp hương vị khác nhau. Cô bắt đầu với lớp vỏ bánh quy giòn tan, sau đó thêm một lớp caramel dẻo và lớp phủ sô cô la đậm đà với bột cà phê espresso. Để cân bằng vị ngọt của món tráng miệng, cô rắc thêm muối biển hun khói lên trên lớp sô cô la, tạo nên hương vị và kết cấu độc đáo.

Công thức: Cà phê và kẹo caramel

Tetrazzini với gà

Món thịt hầm thịnh soạn và ấm áp của Giada đã nhận được đánh giá 5 sao và gần 1.200 lượt bình luận. Hương vị đa dạng của món ăn đến từ nước sốt nấm với hành tây và tỏi, cũng như nước sốt kem – cả hai được hòa quyện với thịt gà xé mềm và mì ống. Để tạo thêm độ giòn ngon, Giada phủ lên trên món hầm một hỗn hợp vụn bánh mì và phô mai, sau đó nướng giòn trong lò.

Công thức: Tetrazzini với gà và nấm

Món lasagna kiểu Ý cổ điển

Giada kết hợp hai loại sốt—sốt cà chua và sốt béchamel—để tạo ra món lasagna đậm đà, hấp dẫn. Cô xen kẽ sốt với các lớp mì, rau bina và hai loại phô mai—một loại ricotta mềm mịn và một loại mozzarella tan chảy—để tạo ra hương vị và kết cấu độc đáo.

Công thức: Lasagna với rau bina

Nấm porcini nhồi

Món khai vị kinh điển này hoàn hảo cho mọi dịp. Giada thêm một chút rau mùi tây và bạc hà thái nhỏ vào phần nhân để tạo hương vị tươi mát.

Công thức: Nấm porcini nhồi

Bánh mì Lasagna cuộn

Giada dùng hỗn hợp phô mai ricotta, rau bina và thịt nguội prosciutto để làm nhân bánh. Sau đó, bánh được phủ sốt và phô mai rồi nướng riêng từng phần.

Công thức: Lasagna cuộn với phô mai ricotta và sốt marinara

Cá hồi nướng với cà chua trong giấy bạc

Để có một bữa ăn đơn giản và lành mạnh, Giada chế biến phi lê cá hồi với sốt cà chua tươi trong các gói giấy bạc. Sốt cà chua sẽ biến thành một loại nước sốt đậm đà khi được nướng.

Công thức: Cá hồi nướng với cà chua, bọc giấy bạc

Mì ống "Primavera"

Để có một bữa trưa mùa xuân đầy màu sắc, Giada kết hợp rau củ đã nướng sơ với mì Ý.

Công thức: Farfalle "Primavera"

Sốt Marinara

Một công thức làm nước sốt marinara đa năng là điều không thể thiếu trong bộ sưu tập của bạn. Nếu bạn chưa tìm được công thức nào ưng ý, hãy thử công thức nước sốt cổ điển của Giada với cà chua, tỏi và các loại thảo mộc tươi.

Công thức: Sốt pizza "Marinara"

Chili gà và đậu trắng

Món chili đơn giản nhưng bổ dưỡng của Giada gồm có thịt gà, đậu trắng và rất nhiều rau củ.

Công thức: Ớt trắng với đậu và gà

Tiramisu

Lòng đỏ trứng đánh bông và phô mai mascarpone tạo nên phần nhân kem béo ngậy thơm ngon cho món tráng miệng cổ điển của Ý này.

Công thức: Cách làm tiramisu cổ điển

Thịt heo với lớp vỏ phô mai

Khi tẩm bột cho miếng thịt cốt lết heo, Giada thêm một lớp phô mai Parmesan, giúp thịt có hương vị đặc biệt thơm ngon và giòn tan.

Công thức: Thịt thăn lợn tự nhiên tẩm bột phô mai.

Bánh quy chanh ricotta

Những chiếc bánh quy tinh tế này chứa hai hương vị chanh: trong bột và trong lớp phủ chua ngọt.

Công thức: Bánh quy phô mai ricotta chanh với lớp phủ chanh

Thịt viên gà tây mini

Giada ướp thịt gà tây với hành tây, tỏi, rau mùi tây và phô mai để tạo ra những viên thịt viên đậm đà, mọng nước.

Công thức: Thịt viên gà tây mini

Cá hồi nướng với chanh, nụ bạch hoa và hương thảo

Các miếng phi lê cá hồi được đặt trong gói giấy bạc cùng với nước sốt đậm đà rồi nướng.

Công thức: Cá hồi nướng trong giấy bạc với chanh, nụ bạch hoa và hương thảo.

Mì Fettuccine với sốt Alfredo

Giada chế biến một phiên bản tinh tế và sang trọng của món ăn kinh điển trong các nhà hàng Ý, sử dụng kem tươi, bơ và phô mai Parmesan.

Công thức: Mì Fettuccine "Alfredo"

Mì Ý Carbonara với gà

Carbonara là một món ăn ngon của La Mã, kết hợp mì spaghetti với thịt xông khói pancetta giòn tan và sốt trứng béo ngậy. Giada đã thêm hương vị mới bằng cách sử dụng thịt gà, các loại thảo mộc tươi và quả óc chó.

Công thức: Mì Ý Carbonara với gà

Ossobuco

Món ăn Ý cổ điển này được ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và mọng nước.

Công thức: Ossobuco – bắp chân bê hầm rượu vang trắng

Rau củ nướng

Đối với món ăn kèm này, Giada chọn những loại rau củ tươi ngon nhất với nhiều màu sắc khác nhau. Nướng giúp món ăn có hương vị tuyệt vời, và nước sốt giấm thảo mộc đơn giản làm hoàn thiện món ăn.

Công thức: Rau củ nướng

Saltimbocca với gà

Những miếng thịt gà mỏng được phủ lên trên rau bina, thịt nguội prosciutto và phô mai Parmesan, sau đó cuộn lại và cố định bằng tăm. Bạn sẽ có một món chính thanh lịch và đầy hương vị.

Công thức: Gà Saltimbocca

Món mì ống nướng với rau củ nướng

Món mì nướng rau củ này có màu sắc và hương vị tươi ngon. Giada thêm phô mai fontina, mozzarella hun khói và Parmesan để tạo nên lớp kem béo ngậy.

Công thức: Mì ống nướng với rau củ chiên

Hạt diêm mạch với rau xanh

Đây là món ăn kèm nhẹ nhàng và ngon miệng. Hạt quinoa tốt cho sức khỏe được nêm gia vị với nước cốt chanh, húng quế tươi thái nhỏ, rau mùi tây và cỏ xạ hương.

Công thức: Hạt diêm mạch với rau xanh

Cá hồi nướng với sốt salsa verde

Giada kết hợp cá hồi nướng tươi với nước sốt salsa đậm đà được làm từ chanh, cam, rau mùi tây, bạc hà, hành lá và nụ bạch hoa.

Công thức: Cá hồi với sốt salsa verde vị cam quýt

Gà viên chiên giòn phủ phô mai

Giada mang đến hương vị Ý cho món gà rán của mình bằng cách sử dụng vụn bánh mì tẩm gia vị Ý và phô mai Parmesan để làm lớp phủ. Cô ấy cũng dùng nước sốt balsamic cô đặc làm nước chấm.

Công thức: Gà viên chiên giòn với phô mai Parmesan.

Sườn cừu nướng tự nhiên

Những miếng cốt lết này đơn giản và ngon miệng, rất thích hợp để đãi khách. Giada ướp thịt với hỗn hợp thảo mộc tươi rồi nướng sơ qua.

Công thức: Sườn cừu nướng

Xúc xích với ớt và hành tây

Trong món ăn đường phố đậm chất Ý do Giada chế biến, cô kết hợp xúc xích gà tây ngọt với ớt và hành tây nấu trong nước sốt cà chua sánh mịn.

Công thức: Xúc xích chiên với ớt ngọt và hành tây

Rượu Limoncello

Loại rượu mùi chanh này theo truyền thống được uống sau bữa ăn ở Ý, nhưng nó cũng có thể được dùng trong nhiều loại đồ uống khác. Nó rất dễ làm và là một món quà tuyệt vời.

Công thức: Rượu Limoncello tự làm

Frittata mini

Món trứng tráng thơm ngon này được nướng trong khuôn bánh muffin mini. Nó tạo nên một bữa sáng nhanh chóng, dễ dàng và nhỏ gọn.

Công thức: Trứng tráng giăm bông trong khuôn nướng lò.

Bí ngòi chiên giòn

Những que bí ngòi dùng cho món khai vị kiểu Ý này được tẩm bột chiên xù panko và phô mai Parmesan, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi giòn.

Công thức: Bí ngòi chiên giòn với lớp bột phô mai

Gà nướng sốt balsamic

Bí quyết tạo nên món gà tuyệt vời này nằm ở nước sốt ướp đậm đà với giấm balsamic, mù tạt Dijon, nước cốt chanh và tỏi.

Công thức: Gà nướng sốt balsamic

Braciole với phô mai

Món chính sang trọng và mềm tan này rất thích hợp cho bữa ăn ngày lễ hoặc bữa trưa bất kỳ ngày nào.

Công thức: Thịt bò cuộn kiểu Ý với phô mai

Mì Linguine với tôm và sốt chanh

Sử dụng tôm đông lạnh, món ăn này chế biến cực kỳ nhanh chóng. Hương vị cam quýt đậm đà đến từ nước cốt chanh và vỏ chanh bào, cùng với dầu ô liu ng infused chanh.

Công thức: Mì Linguine với tôm và bơ chanh

Bánh cupcake với kem mâm xôi

Giada rút ngắn thời gian chuẩn bị bằng cách sử dụng bột làm bánh mua sẵn. Bánh cupcake của cô ấy được phủ kem tươi đánh bông và quả mâm xôi.

Công thức: Bánh cupcake với kem mâm xôi

ravioli chiên

Giada sử dụng sữa bơ béo ngậy để làm bột ravioli. Vụn bánh mì Ý đã được tẩm gia vị sẵn, tạo nên lớp vỏ giòn ngon tuyệt cho món ravioli.

Công thức: Ravioli với sốt Marinara

Thịt lợn "alla pizzaiola"

Chiên áp chảo thăn heo để có lớp vỏ giòn, vàng nâu tuyệt vời.

Công thức: Thịt heo alla pizzaiola

Bánh brownie phủ sốt cà phê

Món ăn nhỏ xinh này kết hợp giữa cà phê và món tráng miệng. Tiết kiệm thời gian bằng cách sử dụng bột làm bánh brownie mua sẵn.

Công thức: Bánh brownie phủ sốt cà phê

Bánh ricotta và dâu tây

Jada ngâm dâu tây bằng cách thêm đường vào những lát dâu để chúng tiết ra nước. Bánh bông lan sẽ hấp thụ hết nước dâu, tạo cho món tráng miệng một kết cấu mềm ẩm tuyệt vời.

Công thức: Bánh bông lan cam với phô mai ricotta và dâu tây

Súp cưới kiểu Ý

Món súp ấm áp này có những viên thịt bò và thịt lợn tự làm, và được tạo màu xanh bởi rau diếp xoăn hoặc rau diếp đỏ.

Công thức: Súp cưới kiểu Ý

Lasagna bí đỏ

Biến tấu món rau củ truyền thống mùa thu - bí ngô nướng - thành món lasagna kiểu Ý với sốt béchamel béo ngậy.

Công thức: Lasagna với bí đỏ

Bánh muffin chuối với kem phô mai phủ bên trên

Giada phủ kem phô mai và mascarpone lên bánh muffin chuối. Rưới mật ong lên những chiếc bánh đã trang trí và rắc thêm quả óc chó băm nhỏ.

Công thức: Bánh muffin chuối với kem phô mai phủ bên trên

Thịt lợn nhồi rau bina và cà chua khô

Giada chế biến một món ăn kiểu Ý chỉ trong 35 phút: sườn heo có xương nhồi nhân rau bina, cà chua khô và phô mai.

Công thức: Thịt cốt lợn nhồi rau bina và cà chua khô