Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Tôm cocktail là món khai vị tuyệt vời cho mọi dịp. Cho dù đó là bữa tối trang trọng hay một bữa tiệc tại gia bình thường, món này luôn được yêu thích. Để làm món tôm ngon, hãy ninh chúng trong nước dùng rau củ nhanh chóng, không phải nước lọc, điều này sẽ tạo ra hương thơm và vị cay tuyệt vời. Bạn có thể nấu trước và bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi dùng, xếp tôm đã bóc vỏ (để nguyên đuôi) vào ly chứa nước sốt cocktail đơn giản nhưng ngon miệng được làm từ tương cà, mù tạt, nước cốt chanh, sốt Worcestershire và tương ớt.

Thành phần:

canh cung đình

• 10 cốc nước lạnh
• 2 củ cà rốt cỡ vừa, cắt thành 4 miếng.
• 2 cọng cần tây, cắt thành 4 khúc
• 1 củ hành tây lớn, cắt thành 4 miếng.
• 1 củ tỏi, bổ đôi
• 1 quả chanh, cắt đôi
• Nửa bó rau mùi tây
• 5 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 2 lá nguyệt quế
• 1 muỗng canh muối hạt

Tôm

• 450 g tôm cỡ vừa hoặc lớn, còn vỏ, đã rửa sạch.
• Miếng chanh

Sốt cocktail

• 1 cốc tương cà
• Vỏ bào mịn và nước cốt của 1 quả chanh
• 4 thìa cà phê cải ngựa đã sơ chế, hoặc tùy khẩu vị (chắt bỏ phần nước).
• 1/4 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
• Tương ớt, tùy khẩu vị

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, nước dùng, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, cải ngựa kem, tương cà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đổ nước vào nồi, cho cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi, chanh, rau mùi tây, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và muối vào, đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa, hé nắp và ninh nhỏ lửa trong 10-30 phút.
Bước 2
• Cho tôm vào chất lỏng và tắt bếp. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tôm giòn và chuyển sang màu hồng, khoảng 2-2,5 phút đối với tôm cỡ vừa, 3 phút đối với tôm cỡ lớn. Vớt ra để ráo và để nguội đến nhiệt độ phòng. Bóc vỏ tôm và, nếu muốn, loại bỏ chỉ đen dọc theo nếp gấp của mỗi con tôm. Cho vào tủ lạnh nếu không dùng ngay. Nếu đã bảo quản tôm trong tủ lạnh, hãy lấy tôm ra khỏi tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi dùng để tôm đạt đến nhiệt độ phòng.
Bước 3
• Để trình bày, cho nước sốt cocktail vào một bát cỡ vừa và xếp xung quanh tôm, hoặc treo tôm lên miệng ly và đổ nước sốt vào trong. Trang trí với một lát chanh và thưởng thức.
  
  

  Lời khuyên về ẩm thực

  
  Để loại bỏ chỉ đen trên tôm trước khi nấu, giữ tôm giữa ngón cái và ngón trỏ, phần tròn hướng lên trên. Dùng đầu nhọn của que xiên gỗ đâm vào chỗ nối giữa hai mảnh vỏ thứ hai và thứ ba, sâu khoảng 0,3 cm. Nhẹ nhàng đẩy que xiên xuyên qua vỏ, sau đó nhấc lên để lấy chỉ đen ra.
Bước 4
• Sốt cocktail.
  
  Trong một bát nhỏ, trộn đều tương cà, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, mù tạt và sốt Worcestershire. Thêm tương ớt nếu muốn. Trộn đều và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Jackie Hourigan là một nhà văn và người dẫn chương trình nấu ăn.