60 công thức chế biến măng tây tuyệt vời cho mùa xuân và những mùa tiếp theo

Món ăn được yêu thích theo mùa

Mùa xuân và măng tây xanh mướt luôn gắn liền với nhau. Cho dù bạn tự trồng hay mua ở chợ, những cọng măng tây non mềm này sẽ xuất hiện trên bàn ăn bắt đầu từ tháng Ba và kéo dài suốt tháng Tư và tháng Năm. Măng tây là một trong những loại rau theo mùa được yêu thích nhất trên toàn thế giới. Nó dễ chế biến một cách đáng ngạc nhiên và hoàn toàn phù hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ... bữa tối các ngày trong tuần mùa xuânvà cho bàn tiệc Phục SinhĐiều quan trọng nhất là học cách làm sạch măng tây đúng cách và nướng nó. nướng trong lò nướng Hoặc xào trong chảo – cực kỳ dễ. Món ăn kèm đơn giản, chỉ mất mười phút này là một trong những món yêu thích của chúng tôi. Không cần làm nóng lò trước: măng tây sẽ nhanh chóng được hấp chín trên bếp, trở nên mềm và mọng nước hoàn hảo. Rưới dầu ô liu và nước cốt chanh lên trên, rồi thưởng thức!

Măng tây hấp

Bạn không cần làm nóng lò trước. Để có món ăn kèm chỉ trong 10 phút, chỉ cần hấp măng tây rồi rưới dầu ô liu và chanh lên trên.

Công thức: Măng tây hấp

Măng tây bọc thịt xông khói

Măng tây bọc thịt xông khói chỉ mất chưa đến 20 phút để chế biến: một món ăn kèm đơn giản nhưng ấn tượng cho các bữa tiệc.

Công thức: Măng tây bọc thịt xông khói

Mỳ Cavatelli với măng tây

Măng tây và phô mai Parmesan kết hợp hoàn hảo với mì ống phô mai ricotta.

Công thức: Mỳ Cavatelli với măng tây

Măng tây nướng với sốt chanh

Để tăng thêm hương vị, hãy trộn măng tây nướng với nước sốt chanh đơn giản.

Công thức: Măng tây nướng với nước sốt chanh

Súp măng tây nghiền

Món súp kem này rất dễ làm và có màu sắc rất bắt mắt.

Công thức: Súp măng tây nghiền

Bánh mì nướng giòn với măng tây

Hãy bắt đầu bữa tiệc với những lát bánh mì nướng đơn giản này, phủ phô mai ricotta tươi và măng tây thái mỏng.

Công thức: Bánh mì nướng giòn với măng tây

Salad măng tây ấm

Món salad này ngon vào bất cứ thời điểm nào trong năm. Có thể bạn còn thừa măng tây từ bữa tối ngày lễ, hoặc đơn giản là bạn muốn bổ sung thêm rau xanh vào chế độ ăn uống của mình—dù sao đi nữa, salad của Cardea cũng là một món ăn kèm tuyệt vời.

Công thức: Salad măng tây ấm

Bánh tart phô mai với măng tây

Măng tây đóng vai trò chính trong món bánh tart thanh lịch này. Món ăn này rất dễ chuẩn bị nhờ vào vỏ bánh ngàn lớp mua sẵn và lớp kem phô mai phủ nhanh chóng.

Công thức: Bánh măng tây và phô mai

Mì Carbonara với măng tây

Măng tây thái sợi nhỏ tạo thêm điểm nhấn tươi mới cho món ăn cổ điển đơn giản và nhanh chóng này. Những sợi măng tây xanh mỏng kết hợp tuyệt vời với mì fettuccine, làm cho món ăn thêm phần rực rỡ sắc màu.

Công thức: Mì ống carbonara với măng tây

Măng tây nướng với ô liu và húng quế

Tỏi và ô liu, với hương vị đậm đà, cùng với húng quế thơm ngát, làm cho món măng tây giòn thêm phần hấp dẫn. Cắt măng tây thành từng đoạn nhỏ để rút ngắn thời gian nấu.

Công thức: Măng tây chiên với ô liu

Bánh ngàn lớp nhân cá hồi xông khói và măng tây

Măng tây giúp tăng thêm hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn cho món khai vị này. Valerie sử dụng bột bánh mì bagel mua sẵn và nước chấm cá hồi hun khói thơm ngon.

Công thức: Bánh ngàn lớp nhân cá hồi xông khói và măng tây

Măng tây nướng trong lò

Công thức đáng tin cậy của Aina đã nhận được hơn 350 đánh giá. Món măng tây nướng đơn giản này dễ làm đến nỗi ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể thực hiện được.

Công thức: Măng tây nướng trong lò

Cơm risotto lúa mạch ngọc trai nấu bằng nồi nấu chậm

Món ăn tinh tế này thường được làm từ gạo Arborio, nhưng chúng tôi thích dùng lúa mạch ngọc trai – loại lúa mạch này giàu chất xơ và có hương vị thơm ngon như hạt dẻ. Dùng kèm với lát chanh để có vị tươi mát.

Công thức: Cơm risotto lúa mạch nấu chậm với măng tây

Bánh Napoleon cà tím và măng tây

Giada chuẩn bị món khai vị cho bữa tiệc, xếp măng tây và phô mai ricotta béo ngậy giữa những lát cà tím nướng.

Công thức: Bánh Napoleon cà tím và măng tây

Măng tây với ớt ngọt nướng

Món ăn kèm này nhanh chóng, dễ làm và ngon miệng, nhờ vào ớt chuông đỏ nướng và phô mai feta vụn.

Công thức: Măng tây với phô mai feta

Frittata với măng tây, cà chua và phô mai

Giada thái nhỏ măng tây để rút ngắn thời gian nấu, sau đó thêm cà chua, phô mai và trứng. Món frittata nhanh chóng và đa năng này rất ngon khi ăn nóng hoặc lạnh.

Công thức: Frittata với măng tây, cà chua và phô mai fontina

Măng tây nướng

Tyler nướng măng tây trong lò ở nhiệt độ cao—10 phút là đủ để có kết quả hoàn hảo.

Công thức: Măng tây nướng trong lò

Bánh kếp nhân thịt gà và măng tây

Măng tây, hành tím và các loại rau thơm được nấu trong nước dùng gà, đóng vai trò vừa là nước sốt vừa là món trang trí trong món ăn nhanh này được làm từ bánh kếp mua sẵn và gà nướng.

Công thức: Bánh kếp với gà, phô mai và măng tây

Chả bắp với măng tây

Những miếng chả ngô ngọt giòn tan và măng tây mềm mại này biến rau củ thành một món ăn thực sự hấp dẫn.

Công thức: Bánh rán măng tây và ngô

Măng tây hầm

Món thịt hầm của Trisha với nhân phô mai và trứng rất thích hợp cho lễ Phục Sinh và các buổi họp mặt mùa xuân. Ngoài phần măng tây làm nền, nước dùng rau củ—nước luộc măng tây—cũng được thêm vào nước sốt phô mai để tăng thêm hương vị.

Công thức: Măng tây hầm

Súp măng tây, bí ngòi và đậu Hà Lan

Món súp thanh nhẹ với rau củ mùa xuân này sẽ càng thêm đậm đà nếu bạn thêm một chút khoai tây.

Công thức: Súp kem măng tây, đậu Hà Lan và bí ngòi

Măng tây với thịt nguội Prosciutto và hành tây muối chua

Măng tây nướng phủ lên trên bằng thịt nguội prosciutto mặn và hành tím ngâm chua ngọt.

Công thức: Măng tây với thịt nguội Prosciutto và hành tím ngâm

Món xào gà và măng tây

Thay vì gọi đồ ăn giao tận nhà, hãy tự làm món xào măng tây và gà tại nhà với nước sốt đậu nành gừng thơm ngon.

Công thức: Gà xào măng tây

Salad măng tây chần

Alex Guarnaschelli chần măng tây để tạo nên món salad tươi mát, giòn tan với nước sốt mật ong mù tạt.

Công thức: Salad măng tây ướp lạnh

Bánh mì dẹt với rau củ mùa hè

Hãy thay thế bột làm pizza bằng bánh naan! Trisha làm món bánh naan thơm ngon này với măng tây, bí ngòi thái sợi và phô mai Parmesan bào.

Công thức: Bánh mì dẹt với rau củ mùa hè

Măng tây với giăm bông Serrano

Hãy thay thế bánh mì que thông thường của bạn bằng những ngọn măng tây mỏng, giòn được bọc trong những lát giăm bông. Chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm nữa!

Công thức: Măng tây với giăm bông Serrano

Măng tây xào hành tím

Măng tây nướng là một món ăn kèm tuyệt vời cho món ăn phụ 10 phút của Valerie.

Công thức: Măng tây nướng (món ăn kèm)

Măng tây chiên giòn

Khoai tây chiên giờ đây đã có đối thủ mới: măng tây chiên giòn. Bột bia và dầu nóng đảm bảo những cọng măng tây xanh mướt cũng giòn tan và có màu vàng nâu hấp dẫn. Sốt aioli chanh là một loại nước chấm tuyệt vời, và có ba lựa chọn gia vị để bạn tha hồ lựa chọn.

Công thức: Măng tây chiên giòn

Súp măng tây và bánh mì

Jeffrey sử dụng măng tây, rau bina và bánh mì làm nền cho món súp kem của mình. Để tạo điểm nhấn đặc biệt, hãy rắc thêm thịt xông khói pancetta và hẹ lên trên súp, rồi thêm kem tươi.

Công thức: Súp bánh mì măng tây và thịt xông khói Pancetta

Bánh mì nướng giòn với măng tây và chanh

Hãy gây ấn tượng với khách của bạn bằng món crostini bánh mì baguette sang trọng này. Chúng được phủ lớp măng tây tươi ngon, chỉ mất 15 phút để chuẩn bị.

Công thức: Bánh mì nướng giòn với măng tây, chanh và thảo mộc.

Mì Farfalle với nấm, măng tây và quả óc chó

Quả óc chó, măng tây và nấm cremini tạo nên nét mộc mạc cho món ăn nhanh chóng và no bụng này.

Công thức: Món bún kem với nấm chiên, măng tây và quả óc chó.

Bánh tart măng tây và phô mai

Món bánh tart của Ree này sẽ khiến bất cứ ai cũng thèm rau xanh. Cô ấy kết hợp măng tây xanh tươi với lớp vỏ bánh bơ thơm lừng và hỗn hợp phô mai fontina và ricotta. Ngon tuyệt!

Công thức: Bánh tart phô mai với măng tây

Măng tây nướng với sốt pesto và thịt nguội prosciutto

Hãy làm cho món măng tây nướng thêm phần hấp dẫn với sốt pesto mua sẵn và thịt nguội prosciutto giòn tan.

Công thức: Măng tây nướng với sốt pesto và thịt nguội prosciutto

Súp măng tây nghiền

Măng tây mang lại màu sắc đẹp mắt và hương vị tươi mát, đậm đà của mùa xuân cho món súp kem này.

Công thức: Súp măng tây kem

Bánh Quesadilla với măng tây, ớt chuông và phô mai mozzarella

Món quesadilla chay này cần sự kết hợp ngọt ngào và giòn tan của ớt chuông và măng tây.

Công thức: Bánh Quesadilla với măng tây, ớt chuông và phô mai mozzarella

Cơm risotto măng tây

Ngoài phần ngọn măng tây được đặt ở trên cùng, phần ngọn phía dưới của măng tây cũng được sử dụng, giúp tăng thêm hương vị cho nước dùng risotto.

Công thức: Cơm risotto măng tây

Măng tây nướng

Cắt măng tây thành từng khúc nhỏ sẽ giúp món ăn nhanh chín hơn: một món ăn kèm chỉ với bốn nguyên liệu sẽ sẵn sàng trong 10 phút.

Công thức: Măng tây nướng với hạnh nhân

Bánh mì kẹp trứng và măng tây nhỏ

Những chiếc bánh mì kẹp trứng và măng tây thanh lịch này rất thích hợp cho bữa trà chiều hoặc bữa trưa ngoài trời.

Công thức: Bánh mì kẹp salad trứng và măng tây

Pasta Orecchiette với pesto măng tây

Món pesto măng tây và húng quế có hương vị umami bất ngờ nhờ phô mai pecorino ngấm nấm truffle, trong khi hạt phỉ rang thêm phần giòn tan.

Công thức: Orecchiette Pasta với Truffle măng tây Pesto

Bánh bao nhân tôm và măng tây

Bạn không thích rau nhưng vẫn muốn bổ sung chúng vào chế độ ăn uống? Hãy trộn những miếng măng tây nhỏ vào nhân há cảo tôm!

Công thức: Bánh bao nhân tôm và măng tây

Măng tây bọc thịt xông khói

Lớp sốt đường nâu thơm ngon làm cho món măng tây bọc thịt xông khói này càng thêm hấp dẫn.

Công thức: Măng tây bọc thịt xông khói

Pizza với măng tây

Để có món pizza lành mạnh hơn, hãy phủ măng tây tươi lên trên đế bánh tự làm.

Công thức: Pizza với măng tây

Salad măng tây tươi với thịt nguội Prosciutto

Mặc dù hầu hết các công thức đều yêu cầu nướng, hấp hoặc áp chảo măng tây cho đến khi mềm, nhưng bạn cũng có thể ăn sống! Bóc vỏ thân măng tây để tạo thành những sợi mỏng giòn, dễ dàng biến tấu thành món salad tươi mát: nêm gia vị với chanh và dầu ô liu, thêm thịt nguội prosciutto và phô mai Parmesan bào.

Công thức: Salad măng tây bào mỏng với thịt nguội prosciutto

Măng tây nướng nhanh trong lò

Sử dụng chế độ nướng, măng tây sẽ chín trong 10 phút. Kết quả là những ngọn măng tây được nướng sơ qua, rất hợp khi dùng kèm với nước sốt giấm rượu vang đỏ và dầu ô liu.

Công thức: Măng tây nướng

Salad quinoa với măng tây, phô mai dê và ô liu

Bobby sử dụng quinoa làm nền cho món salad lành mạnh với măng tây nướng, ô liu, phô mai dê và nước sốt giấm rượu vang đỏ.

Công thức: Salad quinoa với măng tây, phô mai dê và ô liu

Frittata với măng tây và rau bina

Để làm món frittata xanh thơm ngon, Katie Lee kết hợp măng tây và rau bina (hoặc các loại rau khác!) với phô mai dê và phô mai Parmesan mặn. Để món ăn trông đẹp mắt, cô ấy chuẩn bị trong khuôn bánh có đáy rời.

Công thức: Frittata với măng tây và rau bina

Măng tây nướng với sốt hollandaise

Sốt Hollandaise không chỉ dùng cho trứng! Khi nướng măng tây, bạn có thể làm nhanh một loại sốt trong máy xay sinh tố.

Công thức: Măng tây nướng sốt hollandaise

Mì Orecchiette với đậu Hà Lan và măng tây

Lidia Bastianich chế biến món mì Ý đơn giản mùa xuân với các nguyên liệu Ý cổ điển—tỏi, dầu ô liu và ớt tươi—cùng với măng tây, đậu Hà Lan theo mùa và một lượng phô mai bào vụn hào phóng.

Công thức: Mì Orecchiette với măng tây và đậu Hà Lan

Mì Ý với sốt pesto măng tây

Loại sốt pesto này ngon tuyệt vời—bạn thậm chí không thể nhận ra nó được làm từ măng tây. Điều này khiến nó trở nên hoàn hảo cho trẻ em không thích rau xanh.

Công thức: Mì Ý với sốt pesto măng tây

bánh taco măng tây chay

Hãy tổ chức một buổi tối ăn taco chay. Măng tây nướng, phô mai cotija và sốt salsa verde sẽ mang đến hương vị đa dạng cho món taco chay mùa xuân này.

Công thức: Tacos măng tây

súp kem măng tây

Sunny làm món súp măng tây thơm ngon, béo ngậy với một vài gia vị, nước dùng gà và kem chua.

Công thức: Súp măng tây kem chua

Măng tây nướng với phô mai Pecorino và các loại hạt

Jeffrey có một mẹo nhỏ cho công thức này. Nếu bạn lo lắng măng tây sẽ rơi qua các khe vỉ nướng, hãy dùng một giá nướng bằng kim loại, úp ngược xuống và đặt lên vỉ nướng để giữ rau củ cố định. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt kiểu Caesar (không có trứng và cá cơm) với bốn nguyên liệu: dầu ô liu, chanh, phô mai Pecorino Romano và hạt thông. Khi măng tây chín, rưới nước sốt lên và rắc thật nhiều phô mai và hạt thông lên trên.

Công thức: Măng tây nướng với phô mai pecorino và hạt thông.

Salad mì ống với măng tây

Măng tây, rau diếp xoăn, ớt chuông đỏ và đậu Hà Lan xanh tạo thêm màu sắc và độ giòn tuyệt vời cho món salad mì chay này.

Công thức: Salad với mì ống và măng tây

Măng tây sốt hollandaise với mù tạt

Măng tây non và sốt hollandaise béo ngậy là một sự kết hợp kinh điển. Và điều đó không có gì đáng ngạc nhiên: hương vị chanh và bơ trong nước sốt mang lại cho món ăn kèm đơn giản này một hương vị đậm đà, cân bằng.

Công thức: Măng tây với sốt hollandaise và mù tạt

Mì Ý măng tây với sốt pesto

Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để biến măng tây thành "mì Ý" và trộn với sốt pesto tự làm để có một bữa ăn lành mạnh chỉ trong 30 phút.

Công thức: Mì măng tây với sốt pesto

Măng tây chiên tempura

Cách tốt nhất để chế biến rau củ là gì? Chiên ngập dầu! Nhúng từng ngọn măng tây vào bột và chiên trong dầu nóng. Chúng sẽ giòn và mềm, gần giống như khoai tây chiên.

Công thức: Măng tây chiên tempura

Salad với măng tây nướng, nấm và lúa mạch ngọc trai

Thưởng thức măng tây nướng với lúa mạch ngọc trai tẩm gia vị và nấm để có một món ăn ngon miệng mà không lo béo.

Công thức: Salad lúa mạch với nấm và măng tây chiên

Frittata với măng tây

Trisha chế biến nhanh một bữa sáng trên bếp chỉ với vài nguyên liệu đơn giản: măng tây, hành tây, phô mai feta, một quả trứng và kem tươi. Sau đó, chỉ cần cho món frittata vào lò nướng dưới chế độ nướng trên (broiler) trong vài phút cho đến khi vàng nâu.

Công thức: Frittata với măng tây

Salad với đậu trắng và măng tây

Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy việc có được những sợi măng tây dài, đẹp mắt cho món salad này dễ dàng đến thế nào. Chỉ cần gọt vỏ từng cọng măng tây bằng dụng cụ gọt rau củ.

Công thức: Salad đậu trắng và măng tây

Bánh mì kẹp cua và măng tây

Muốn làm mới bữa brunch của bạn? Món bánh mì kẹp hở này sẽ khiến bánh mì nướng bơ cũng phải dè chừng! Măng tây mềm, thịt cua và lớp phủ phô mai – thật tuyệt vời phải không?

Công thức: Bánh mì kẹp cua và măng tây