Quả hồng: những đặc tính có lợi, cách chọn và bảo quản.

Nhiều người coi quả hồng là một loại trái cây. Nhưng các chuyên gia cho rằng tên gọi chính xác hơn của nó là một loại quả mọng. Và ít người biết rằng nó được trân trọng không chỉ vì hương vị mà còn vì các đặc tính chữa bệnh của nó.

Đặc tính có lợi

Quả hồng rất tốt cho sức khỏe.Nếu sử dụng thường xuyên, sản phẩm có thể bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh và nội tiết, cũng như "kéo dài tuổi trẻ" bằng cách làm chậm quá trình bạc tóc và ngăn ngừa sự xuất hiện của các đốm sắc tố sẫm màu.

Nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất, quả hồng có nhiều đặc tính chữa bệnh: cải thiện thị lực, hạ huyết áp, giúp chống lại các rối loạn đường ruột, bổ sung chất sắt cho cơ thể, tăng cường miễn dịch và cũng là một chất chống trầm cảm tự nhiên.

Quả hồng chứa lycopene, một chất chống oxy hóa có đặc tính chống ung thư. Hoạt tính của lycopene tăng lên khi được xử lý nhiệt, giúp quả hồng an toàn để nướng và hầm.

Quả hồng rất giàu vitamin P, hay còn gọi là rutin. Vitamin này có lợi cho những người mắc các bệnh lý về mạch máu hoặc các bệnh liên quan đến suy giảm tính thấm thành mạch.

Quả hồng có hàm lượng kali tương đương với chà là; loại quả này rất giàu vi chất dinh dưỡng này. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng nước trong cơ thể, giúp loại bỏ hiệu quả lượng chất lỏng dư thừa.

Một thành phần quý giá của quả hồng là beta-carotene. Chất này tham gia vào quá trình tổng hợp rhodopsin, một sắc tố võng mạc. Thiếu hụt beta-carotene trong cơ thể sẽ làm suy giảm thị lực trong điều kiện ánh sáng yếu và khả năng nhận biết màu sắc. Màu sắc của quả càng tươi sáng thì hàm lượng beta-carotene càng cao.

Loại quả mọng này chứa nhiều vitamin A, rất cần thiết cho quá trình tái tạo tế bào, bao gồm cả tế bào da. Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chứa beta-carotene khiến vitamin A được tích tụ trong mô mỡ, giúp da có màu rám nắng nhẹ.

Quả hồng cũng có thể được dùng làm nguyên liệu cơ bản cho mặt nạ dưỡng da: thịt quả hồng giúp làm săn chắc da và loại bỏ mụn đầu đen một cách hoàn hảo.

Nhưng cũng có mặt trái của vấn đề. Hàm lượng đường tổng cộng trong quả này là 10,8%. Do đó, tốt nhất nên ăn vào nửa đầu ngày, trước 4 giờ chiều, khi cơ thể cần nhiều năng lượng nhất.

Bạn không nên ăn quá bốn quả hồng mỗi ngày. Chất tan trong quả hồng có thể gây táo bón và tắc nghẽn đường ruột, đặc biệt là khi hồng chưa chín. Không nên ăn hồng khi đói bụng hoặc cho trẻ em dưới 3 tuổi ăn.

Công thức bánh muffin hồng.

Cách lựa chọn

Độ chín của quả mọng phụ thuộc trực tiếp vào giống. Những loại ngon nhất được coi là quả mọng mật ong và chim vua sô cô la, quýt, Hồng Sharon, Người phụ nữ Nga, quả sung các loại hồng.

Điều quan trọng nữa là phải chú ý đến độ nguyên vẹn của quả – vỏ không được bị hư hại. Bạn có thấy những đốm đen bắt đầu xuất hiện trên quả hồng không? Điều này có nghĩa là nó đang bị hỏng. Mặc dù hồng đã chín, nhưng chúng sẽ không giữ được lâu nếu quá mềm. Chúng cũng rất dễ vỡ, vì vậy điều quan trọng là phải bảo quản chúng trong hộp chắc chắn – hộp giấy hoặc hộp có nắp đậy – khi mang về nhà.

Cách bảo quản

Quả hồng tươi chỉ giữ được tối đa hai đến ba ngày trong tủ lạnh hoặc ngoài ban công. Muốn bảo quản lâu hơn? Có ba lựa chọn.
• Sấy khô
Hồng khô có thể bảo quản được đến một năm. Hương vị của nó nằm giữa mơ khô và chà là khô. Bóc vỏ, cắt thành miếng và sấy khô trong lò ở 45°C.
• Đóng băng
Các loại quả mọng có thể bảo quản được đến sáu tháng. Mẹo: Trước khi đông lạnh, hãy cho các loại quả mọng vào túi nhựa kín để tránh hơi nước bay hơi.
• Bảo tồn
Cách tốt nhất để bảo quản hồng để dùng sau này là làm mứt hoặc thạch. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là nhiều vitamin sẽ bị mất đi sau khi nấu chín.

Ghi chú