Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1 ly cocktail

Pisco Sour là một loại cocktail nổi tiếng của Nam Mỹ được làm từ pisco (một loại vodka nho), siro đường và nước cốt chanh. Hai quốc gia, Chile và Peru, đều tuyên bố là nơi khai sinh ra loại cocktail này và cả pisco. Người dân của cả hai nước đều rất nhiệt tình về vấn đề này, tin rằng pisco của họ ngon hơn và là loại pisco đích thực duy nhất. Phiên bản Pisco Sour của Peru và Chile được pha chế hơi khác nhau. Ở Peru, lòng trắng trứng được thêm vào các nguyên liệu chính của Pisco Sour để tạo bọt mịn, cùng với một vài giọt rượu đắng. Phiên bản này đã trở thành phiên bản chính thức, mặc dù cả pisco của Peru và Chile đều được sử dụng trong công thức.

Thành phần:

Pisco chua

• 60 ml rượu pisco (rượu brandy của Peru hoặc Chile)
• 20 ml nước cốt chanh tươi
• Lượng protein trong 1 quả trứng lớn
• Rượu đắng, dùng để trang trí
• 2 cốc đá

Siro đơn giản

• 1 cốc đường

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

rượu mạnh, nước cốt chanh, vị đắng, trứng, siro

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Siro đơn giảnTrong một chiếc nồi nhỏ, cho đường và 1 cốc nước vào, đun trên lửa vừa. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đường tan hoàn toàn, khoảng 5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín khí tối đa 2 tuần.
Bước 2
• Pisco chuaCho đá vào bình lắc, thêm rượu pisco, 20 ml siro đường, nước cốt chanh và lòng trắng trứng. Lắc đều và lọc hỗn hợp cocktail vào ly champagne cao. Trang trí với 3 giọt bitters.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Jonathan Pogash là một bartender nổi tiếng.