Các loại thực phẩm có thể gây tử vong nếu ăn quá nhiều.

Ai cũng biết rằng trái cây, rau củ và những món quà khác từ Mẹ Thiên nhiên rất giàu vitamin có lợi cho cơ thể con người. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm lại chứa các chất độc hại, nếu tiêu thụ với lượng lớn sẽ gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm có khả năng gây nguy hiểm.

Anh đào, mận, đào, mơ: chứa xyanua

Tất cả các loại trái cây có hột đều chứa hợp chất xyanua, và những loại đã đề cập ở trên nằm trong số những loại có hàm lượng xyanua cao nhất thế giới. Nuốt cả quả có hột thì an toàn, nhưng nếu quả bị hư hại, hydro xyanua sẽ xâm nhập vào cơ thể. Cơ thể người có thể dễ dàng xử lý liều lượng nhỏ chất độc này, nhưng ngộ độc nặng có thể gây ra các vấn đề, bao gồm đau đầu, buồn nôn, khó thở và mất phương hướng.

Gạo: asen

Các phương pháp canh tác lúa hiện đại, trước nhu cầu ngày càng tăng, bao gồm việc sử dụng thuốc trừ sâu, chất này tích tụ trong đất qua nhiều năm. Kết quả là, các kệ gạo hiện nay tràn ngập các sản phẩm có hàm lượng asen cao. Hàm lượng chất độc cao nhất được tìm thấy trong gạo lứt, trong khi gạo trắng xay xát chứa ít nhất.

Ăn loại ngũ cốc này hàng ngày sẽ không thấy bất kỳ thay đổi nào về sức khỏe. Asen tích tụ trong cơ thể theo thời gian, gây ra bệnh tim và ung thư.

Đại hoàng: axit oxalic

Cây đại hoàng có màu sắc tươi sáng thường được dùng để làm nước sốt, cocktail và nhân bánh. Loại cây này chứa axit oxalic, một chất có trong thuốc tẩy gia dụng và các sản phẩm chống ăn mòn. Ăn quá nhiều đại hoàng có thể gây cảm giác nóng rát trong miệng, đau họng, buồn nôn và chuột rút. Điều quan trọng cần nhớ là lá của cây, nơi chứa phần lớn axit, vẫn độc hại ngay cả sau khi nấu chín.

Khoai tây: Solanin

Khoai tây được trồng khắp nơi trên thế giới. Củ khoai tây hoàn toàn an toàn và ăn được trừ khi chúng mọc mầm trắng hoặc chuyển sang màu xanh do tiếp xúc với tia cực tím. Những củ như vậy bị nhiễm độc solanine, một chất có thể gây buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy và nôn mửa.

Để tránh hình thành chất độc, rau cần được bảo quản ở nơi tối và mát.

Thông tin chi tiết hơn về solanin: Khoai tây xanh độc hại đến mức nào, hay ngộ độc solanine có thể gây hại đến mức nào?

Nhục đậu khấu, rau mùi tây, thì là, cần tây: myristicin

Myristicin là một chất gây ảo giác, làm thay đổi trạng thái ý thức. Quá liều có thể gây đau đầu, buồn nôn, đổ mồ hôi nhiều và ảo giác. Tuy nhiên, không cần phải lo lắng. Lượng chất độc hấp thụ khi nấu ăn với các loại thảo mộc và gia vị là không đáng kể, vì vậy sẽ không có tác dụng phụ nào.

Hạt điều: urushiol

Hạt điều không phải là các loại hạt, mà là hạt của một loại quả mọng, hình bầu dục. Hạt điều sống được hấp để phá hủy một loại độc tố gọi là urushiol, một chất gây dị ứng mạnh gây ra phát ban và mẩn đỏ trên da.

Cà chua: glycoalkaloid

Lá và thân cây cà chua chứa một lượng đáng kể glycoalkaloid. Quả cà chua cũng chứa một ít chất này. Với liều lượng lớn, glycoalkaloid có thể gây ra chứng hung hăng, rối loạn ám ảnh cưỡng chế và đau đầu. Tuy nhiên, cà chua xanh hoàn toàn an toàn; chúng không chứa chất độc này.

Tác giả bài viết: Olga Bocca "TopCook"

Số phiếu: 1