Công thức nước chấm tôm

Tôm luộc

Đổ 5cm nước vào một chiếc nồi lớn có rổ hấp và đun sôi. Cho 600g tôm lớn đã bóc vỏ (để nguyên đuôi) vào, đậy nắp và hấp trong 2-4 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu trắng đục (tôm sẽ tiếp tục chín sau khi bạn lấy ra khỏi bếp). Xếp tôm ra đĩa và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội, nhưng không quá 4 tiếng. Dùng kèm với nước chấm tùy thích.

Sốt Chipotle

Trong một tô, trộn đều 2/3 cốc tương cà, 3 muỗng canh mù tạt, 2 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, 1-1 1/2 muỗng cà phê tương ớt chipotle, 1 muỗng cà phê giấm táo và 1/4 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Để trong tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi dùng.

Nước tương gừng

Trong một tô, trộn đều 1/3 chén nước tương hơi mặn, 3 muỗng canh rau mùi thái nhỏ, 1 củ hành lá thái nhỏ, nước cốt của 1 quả chanh và 1 quả tắc, 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu mè đen, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, cùng 3 muỗng canh nước. Để trong tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi dùng.

Sốt mù tạt kem

Trong một tô, trộn đều 2/3 cốc mayonnaise, 1/4 cốc kem tươi, mỗi loại 1 muỗng canh nước cốt chanh, mù tạt nguyên hạt, bột mù tạt và 1/4 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Để trong tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi dùng.

Salsa Verde

Trong một chảo nhỏ, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu, 3 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và muối trên lửa vừa cho đến khi tỏi vàng; để nguội. Xay nhuyễn với 1 chén rau mùi tây thái nhỏ, 1/2 chén húng quế thái nhỏ, 2 muỗng cà phê kinh giới thái nhỏ và 1 1/2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ cho đến khi hỗn hợp gần nhuyễn mịn. Nêm nếm lại với muối cho vừa ăn.

Sốt vinaigrette

Trong một tô, đánh đều 1/3 cốc giấm sâm panh, 1/3 cốc dầu ô liu và 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ. Nghiền nhẹ 1 muỗng cà phê hạt tiêu hồng bằng mặt phẳng của dao; cho vào nước sốt và nêm muối cho vừa ăn.




Số phiếu: 3