Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 950 ml.

Công thức làm kem tự chế với siro cây phong, được làm từ hỗn hợp trứng và sữa. Hỗn hợp trứng sữa được làm nguội và trộn đều với kem tươi. Sau đó, hỗn hợp kem và sữa được cho vào máy làm kem. Thêm thịt xông khói tẩm đường và bột ớt. Phần thịt xông khói giòn được làm từ đường và bơ đun chảy ở nhiệt độ vừa phải. Sau đó, đổ lên khay nướng và để đông lại cho đến khi cứng, rồi bẻ vụn và cho vào kem.

Thành phần:

Dành cho kem:

• 3 lòng đỏ trứng lớn
• 1/4 cốc đường
• Một nhúm muối
• 1 cốc sữa tươi nguyên kem
• 1 muỗng canh siro cây phong
• 2 cốc kem tươi

Đối với thịt xông khói nướng:

• 1 muỗng canh (15 g) bơ không muối, cộng thêm một ít để phết lên khay nướng.
• 3 lát thịt xông khói
• 1 cốc đường
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1/8 thìa cà phê bột ớt hoặc một nhúm tiêu cayenne (xem công thức gia vị) Đây)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, sữa, siro cây phong, kem, thịt xông khói, ớt cayenne xay, gia vị ớt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị kem: Đánh đều lòng đỏ trứng, đường và muối trong một tô cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Đổ hỗn hợp vào nồi và trộn với sữa. Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, nhưng không được đun sôi (hỗn hợp phải đủ đặc để có thể cầm được thìa). Cho siro cây phong vào và khuấy đều. Cho hỗn hợp vào tô và để lạnh trong 30 phút.
Bước 2
• Chuẩn bị phần thịt xông khói nướng: Phết bơ lên ​​khay nướng. Chiên thịt xông khói trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa cho đến khi giòn, khoảng 5 phút mỗi mặt; vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Để thịt xông khói nguội, sau đó thái nhỏ.
Bước 3
• Cho đường vào nồi và đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng, khoảng 4 phút. (Nếu đường vón cục, hãy tắt bếp và khuấy đều.) Đặt nồi trở lại bếp và tiếp tục đun, khuấy đều, cho đến khi đường chuyển sang màu hổ phách nhạt, khoảng 2 phút nữa. Tắt bếp và ngay lập tức cho bơ vào, khuấy đều. Nhẹ nhàng cho bột nở, sau đó cho bột ớt và thịt xông khói vào.
  
  Đổ hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và làm lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 15 phút. Bẻ thành từng miếng nhỏ, sau đó lấy một phần ba và dùng búa hoặc chảo đập nhỏ hơn nữa. Phần kẹo giòn còn lại có thể bảo quản trong hộp kín khí tối đa 3 ngày.
Bước 4
• Khuấy đều kem tươi vào hỗn hợp trứng sữa đã nguội. Làm lạnh hỗn hợp trong máy làm kem. Cho thêm thịt xông khói và kẹo giòn vào, khuấy đều. Chuyển kem vào hộp kín và đông lạnh cho đến khi đông cứng, ít nhất 2 tiếng.

Số phiếu: 1