Thời gian: 8 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Gạo nếp (còn gọi là gạo ngọt) là một loại ngũ cốc phổ biến ở nhiều vùng châu Á. Nó được sử dụng trong cả các món ngọt và món mặn, bao gồm bánh mochi của Nhật Bản, bánh gạo của Hàn Quốc và cháo "Tám Bảo" của Trung Quốc. Nó khác với gạo thường ở chỗ có hàm lượng tinh bột cao hơn, khiến hạt gạo dẻo và dai. Dưới đây là công thức cơ bản cho món gạo nếp hấp. Có thể ăn trực tiếp, xào với xúc xích Trung Quốc và nấm, hoặc trộn với nước cốt dừa và xoài thái lát để tráng miệng.

Thành phần:

• 3 chén xôi (còn gọi là gạo nếp)
• Thiết bị đặc biệt: rổ hấp, vải lọc phô mai

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Ngâm gạo trong một tô cỡ vừa với lượng nước lạnh đủ để ngập gạo khoảng 5 cm (2 inch) trong ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 2
• Đổ 20-25 cm nước vào một cái nồi hoặc chảo lớn vừa với rổ (nước không được chạm vào đáy rổ) và đun sôi trên lửa vừa.
Bước 3
• Lót rổ bằng hai lớp vải màn ẩm hoặc khăn vải lanh ẩm, không xơ. Chắt nước gạo, trải đều gạo thành một lớp mỏng trong rổ và chọc vài lỗ. Đậy nắp rổ, đặt vào nồi và hấp trong 25 phút.
  
  Ghi chú
  
  Thường xuyên kiểm tra mực nước trong chậu, thêm nước nếu cần.
Bước 4
• Mở rổ, ấn chặt chiếc đĩa úp ngược xuống bề mặt cơm, rồi cẩn thận lật ngược cả đĩa và rổ. Đặt đĩa lên mặt bàn, lấy rổ ra, và bóc lớp vải lọc ra khỏi cơm. Lót rổ bằng vải lọc, sau đó cho cơm trở lại lớp vải lọc.
Bước 5
• Đậy nắp rổ, đặt lại vào nồi và hấp cho đến khi cơm chín mềm, khoảng 20 phút. Dùng ngay hoặc giữ ấm ở lửa nhỏ trong tối đa 2 tiếng, nếu không cơm sẽ bị cứng và không ăn được.

Số phiếu: 1