Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 3 lít

Wassail là một loại đồ uống cổ truyền của Anh, thường được ủ và thưởng thức vào dịp Giáng sinh. Hãy tự làm wassail và lấp đầy ngôi nhà của bạn bằng hương thơm ấm áp, cay nồng của nó. Sử dụng bia ale và một chai rượu Madeira làm nền. Cho hai loại rượu này vào nồi nấu chậm, thêm gia vị, đun nóng và tắt bếp để hỗn hợp không bị sôi liu riu. Sau đó, khuấy trứng đã đánh (đã được làm nguội trước) vào rượu vang nóng và thêm táo nướng lên trên. Thức uống thu được rất ấm áp, với hương vị phong phú và phức tạp. Chính xác là thứ bạn cần trong những ngày đông lạnh giá.

Thành phần:

• 6 quả táo Fuji nhỏ, đã bỏ lõi.
• 1 cốc đường nâu
• 1 cốc nước
• 2 lít bia
• 750 ml rượu vang đỏ Madeira
• 10 tép đinh hương nguyên hạt
• 10 quả tiêu Jamaica nguyên hạt
• 1 thanh quế, dài 5 cm.
• 1 thìa cà phê gừng xay
• 1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 6 quả trứng gà lớn, tách lòng đỏ và lòng trắng.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

táo, đường nâu, bia, rượu vang đỏ, hoa cẩm chướng, tiêu, quế, gừng xay, nhục đậu khấu, trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bước 2
• Xếp táo vào khay nướng thủy tinh kích thước 20 x 20 cm. Dùng thìa múc đường nâu rải đều vào giữa mỗi quả táo. Đổ nước vào đáy khay và nướng cho đến khi táo mềm, khoảng 45 phút.
Bước 3
• Đổ bia và rượu Madeira vào một nồi nấu chậm lớn. Cho đinh hương, tiêu Jamaica và quế vào một túi vải nhỏ hoặc vải lọc, buộc chặt bằng dây buộc thực phẩm, rồi cho vào nồi nấu chậm cùng với gừng và nhục đậu khấu. Vặn lửa vừa và đun hỗn hợp đến ít nhất 120°F (48°C). Không được đun sôi.
Bước 4
• Cho lòng trắng trứng vào một tô cỡ vừa và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi bông cứng. Cho lòng đỏ trứng vào một tô khác và đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng vào lòng đỏ và đánh đều bằng máy đánh trứng cầm tay. Từ từ đổ 120-180 ml hỗn hợp rượu từ nồi nấu chậm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào nồi nấu chậm và khuấy đều.
Bước 5
• Thêm táo và nước cốt bánh vào rượu vang nóng và khuấy đều. Rót vào ly và thưởng thức.

Số phiếu: 3