Cách bóc vỏ trứng luộc dễ dàng

Đôi khi rất khó bóc vỏ trứng luộc chín mà không làm mất đi một nửa lượng protein.

Để tránh điều này, bạn cần biết cách bóc vỏ trứng luộc:

– Trứng tươi khó bóc vỏ hơn nhiều so với trứng không còn tươi.

– Nếu bạn cho thêm một ít bột nở vào nước luộc trứng, ngay cả trứng tươi cũng sẽ dễ bóc vỏ hơn.

– Nếu bạn rửa trứng bằng nước lạnh sau khi luộc, trứng sẽ dễ bóc vỏ hơn.

– Luộc trứng càng lâu thì càng khó bóc vỏ.

– Tất cả các kỹ thuật làm sạch trứng khác đều hoàn toàn vô nghĩa.

Bây giờ chúng ta hãy xem xét mọi thứ chi tiết hơn.

1. Trứng tươi dễ bóc vỏ hơn trứng cũ.

Trong hầu hết các trường hợp, chúng ta sử dụng trứng tươi để nấu ăn. Trứng tươi giữ được hình dạng tốt hơn và có vị ngon hơn. Tuy nhiên, trứng có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác ngoài việc... trong trứng bác và trứng ốp laChúng có thể được ăn sau khi luộc.

Nhiều người quên rằng trứng được tạo ra để sinh sản, vì vậy chúng trải qua một loạt các thay đổi vật lý và hóa học. Trứng càng cũ thì khả năng nở càng cao. Điều đó có nghĩa là nếu trứng được gà mái ấp hoặc được giữ trong máy ấp trứng. Tuy nhiên, vỏ trứng cũ dễ vỡ hơn vì gà con thường đập vỡ vỏ từ bên trong. Đó là lý do tại sao trứng cũ dễ bóc vỏ hơn.

2. Nếu bạn cho thêm bột nở vào nước khi luộc trứng, trứng sẽ dễ bóc vỏ hơn.

Trong quá trình phát triển, trứng dần dần chuyển từ cấu trúc axit sang cấu trúc kiềm. Điều này khiến lòng trắng trứng bám chặt vào vỏ. Vì vậy, thêm bột nở vào nước luộc trứng giúp trứng chín hơn một chút. Chỉ cần một thìa cà phê bột nở là đủ cho một nồi cỡ vừa. Nước sẽ thấm vào vỏ và tác động lên trứng, làm cho lòng trắng trứng dễ bóc vỏ hơn. Điều này giúp trứng dễ bóc hơn.

Cả trứng cũ và trứng luộc với bột nở trong nước đều có mùi lưu huỳnh nhẹ, khác với trứng tươi. Tuy nhiên, điều này không làm giảm đi sự ngon miệng hay tính hữu dụng của chúng trong việc chế biến các món ăn khác nhau. đồ ăn nhẹ.

3. Trứng ướp lạnh sẽ dễ bóc vỏ hơn.

Sau khi luộc, bạn có thể làm nguội trứng dưới vòi nước lạnh hoặc trong tủ lạnh. Nước làm nguội trứng tốt hơn không khí. Tuy nhiên, nếu bạn quyết định nấu chín trứng thì... salad trứngTốt hơn hết là nên cho trứng vào tủ lạnh và lấy ra khi cần dùng.

4. Trứng chưa luộc sẽ dễ bóc vỏ hơn.

Làm thế nào để luộc trứng mà không cần đun sôi nước? Rất đơn giản! Đun nước đến 76-82°C (175-180°F), ngâm trứng trong 10 phút, sau đó vớt ra. Kết quả sẽ tương tự như luộc trứng.

5. Các phương pháp bóc vỏ trứng khác trên mạng hoàn toàn vô lý!

Nếu bạn tìm kiếm trên internet "cách bóc vỏ trứng", bạn sẽ thấy rất nhiều phương pháp khác nhau. Nhưng tất cả đều vô nghĩa. Không có phương pháp nào hiệu quả ngoại trừ những phương pháp được mô tả ở trên.

Nếu bạn không muốn bóc vỏ trứng theo cách được mô tả trong bài viết này, bạn có thể làm theo cách riêng của mình. Tuy nhiên, bạn sẽ làm mất đi phần lớn lòng trắng trứng, vốn bám rất chặt vào vỏ.

Tác giả bài viết: Natalia Semenova "TopCook"

Số phiếu: 1
Tất cả các công thức nấu ăn có trứng